Broodje Tempeh Shoarma met eigen gemaakte Humus

 
 

"Ook al ben je niet vegetarisch of veganistisch, dit is echt te lekker om niet te eten"

 

Bereidingstijd:
30 minuten

Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren


 
 

INGREDIËNTEN

600 gram Tempeh
4 Pita Broodjes

2 Kleine kropjes Romeinse sla
1 Rode Ui fijngesneden in maantjes
2 Tomaten fijngesneden in blokjes
½ komkommer gesneden in stukjes
1 In reepjes gesneden Rode Paprika
1EL Olijfolie
Sap van ¼ Citroen
Fijngesneden Peterselie
Zout & peper


 
 Dit   kookboek   draait om balans & lekker eten.  Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.

Dit kookboek draait om balans & lekker eten.

Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.

 

De Shoarma kruiden

TIP - maak extra, voor een volgende keer…)

1/2TL Cayennepeper
1/2T Kurkuma
1TL Gemberpoeder
1TL Knoflookpoeder
1TL ketoembar
1TL Paprikapoeder
1TL Peterselie, gedroogd
1TL Piment
1TL Selderijblad, gedroogd
1TL zout
1/2 TL Zwarte peper
 

Meng alle kruiden door elkaar behalve zout, selderijblad en peterselie. Deze laatste 3 ingrediënten maak je eerst in een vijzel of koffiemolen tot een fijn poeder.

Ik heb het complete mengsel gebruikt voor 600 gram Tempeh.

*Je kan ook en kant en klaar zakje halen….


 
 

Voor de humus heb je nodig:

 
Tempeh Shoarma OKT 201710.jpg


1,5TL Komjinkruiden
2,5TL Korianderzaad kruiden
2TL Paprikapoeder
1TLSriracha
2TL Olijfolie
Sap van ½ citroen
1-2 eetlepels Tahin
300gram kikkererwten
Snufje zout

 

Mix alles in een keukenmachine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en “smeerbaar” blijft.


 

BEREIDINGSWIJZE:


Zet je oven op 180 graden
Snijd als eerst de Tempeh in reepjes (zie foto’s) en doe in een kom
Maak nu de kruiden in en apart potje (ik raad je aan om extra te maken)
Voeg wat olie toe aan de tempeh en kruid de Tempeh nu met de Shoarma Kruiden, doe dit wel voorzichtig, meer met gevoel dan met kracht.
Laat dit maar even lekker intrekken
Nu kan je de salade en de Humus gaan maken, ze deze nog even koud
Zet nu een pan op middelhoog vuur, scheutje olie in de pan en even wachten tot deze heet word
Doe nu de gekruide Tempeh in de pan, bak deze tot ze een mooie donker kleur krijgen en een beetje knapperig word, circa 6-8 minuten. Doe het vuur uit en leg dan nu de pitabroodjes nog 2/3 minuten in de oven. Nu is alles klaar en mag jij zelf bepalen hoe gaat opmaken en opeten!
 

Enjoy! ;)


 
 


Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:

Kcal                      637kcal
Koolhydraten       70gram
Eiwitten                23gram
Vezels                     11 gram
Vetten                    26gram  

*Voedingswaarde zijn berekend zonder de Humus.


 

Wellicht is mijn boek een leuk cadeau voor onder de kerstboom?

 

Comment