Kaneel, kokos & manderijn pannekoekjes


 
 

Ingrediënten voor 2 personen

 (Bereidingstijd circa 10-15 minuten, circa 16/18 minipannenkoeken)

 

 Pannenkoeken beslag:

 

50gram Ultra Fine Oats - Carbs
30gram Whey Protein- Eiwitten (smaak voorkeur, vanille)
1 theelepel bakpoeder
1 ei
snufje zout
½ thee lepel vanille suiker
50ml Magere Yoghurt
1 theelepel kaneel
Mandarijn Zest (schil geraspt van 1 mandarijn)
10-15gram Kokos rasp (flakes)


 

TOPPINGS

 

15-20ml Maple Syrup
Munt
Hazelnootjes
Blauwe bessen
Aardbeien

 


Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:

Kcal                             522 kcal
Koolhydraten               75gram
Eiwitten                       37 gram
Vezels                          8 gram
Vetten                         11 gram


 
 

Bereidingswijze:

1.     Rasp de mandarijn en vang de zest op.
2.     Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, zest, kokos flakes, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de kaneel in een kom.
3.     Voeg een scheutje water (50 ml) toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet nog wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
4.     Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet erg als je het niet doet).
5.     Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6.     Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
7.     Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8.     Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9.     Als ze klaar zijn doe je er wat kokos en andere toppings overheen, bijvoorbeeld een beetje maple syrup - en aanvallen maar!

Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

 
 

VOLG JE MIJ OOK AL OP INSTAGRAMSNAPCHATFACEBOOK & YOUTUBE?

Comment