(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)

 Ingrediënten voor1 persoon.

·       125-150gram Tempeh

·       250gram bloemkool

·       ½ paksoi

·       ½ rode ui

·       bosje koriander

·       100gram Basmatirijst

·       2-3 kleine wraps

·      20-30ml chili saus

·      zwarte sesam zaadjes

·      paprika kruiden

·      kerrie kruiden

·      kurkumma kruiden

Groene curry pasta:

·       ½ zakje groene curry pasta

·       scheutje kokosroom

·       sriracha

·       water

De curry :
Zet een kookpannetje op laag vuur. Doe de inhoud van de curry pasta in de pan, voeg een beetje kokosroom en een klein beetje sriracha toe. Voeg eventueel wat water toe als de pasta te dik word en een snufje zout mag er ook wel bij. Blijf af en toe roeren en laat dit zo een 15-20 minuten borrelen.



Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal                             776 kcal
Koolhydraten               96 gram
Eiwitten                       45 gram
Vezels                          18 gram
Vetten                         23 gram


Bereidingswijze:

 1.     Rijst kook je af zoals er op het pak word aangegeven.

2.     Snijd de tempeh in blokjes, kruid ze nu met kurkumma, paprika, kerrie poeder een klein beetje olie en zout. Als je 150gram tempeh hebt is ½ theelepel van elke kruid wel genoeg. Maar doe dit vooral op gevoel.

3.     Snijd ook de bloemkool in roosjes. De paksoi en ui mogen ook gesneden worden. Als je toch bezig bent kan je net zo goed de koriander ook fijn snijden!

4.     Bak ondertussen de tempeh tot deze gaar is. (6-8min)

5.     Wok de bloemkool, ui en paksoi ook zo een 5-7 minuten op hoog vuur. Daarna blus je ze af met chili saus. Dat houd in dat je er chili saus overheen giet nog een paar keer alles goed door elkaar husselt en klaar.

6.     De wraps zou je in een klein pannetje nog even op kunnen bakken.

7.     Nu kan je je bordje opmaken en voor de leuk wat sesamzaadjes en koriander eroverheen strooien om het af te maken!


Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

2 Comments