Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade

(Bereidingstijd 20-30min)

Ingrediënten voor 1/2 personen:

  • 250gram kipfilet
  • 1/2 krop romeinse sla
  • 1/4 Chinesekool
  • 2 rode bieten (voorgekookt)
  • 150gram wortel
  • 30gram rozijnen
  • 40gram geitenkaas
  • 1 eetlepel mayonaise van Hellmans
  • komijn kruiden
  • kaneel
  • zout
  • zonnebloem olie
  • 10ml Sriracha
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel kipkruiden

Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:

Kcal                                900 kcal
Koolhydraten                 61 gram
Eiwitten                         72 gram
Vezels                            11 gram
Vetten                            37 gram


Bereidingswijze:

  1. Zet de oven op 200graden
  2. Snijd de wortel in blokjes van 1 bij 1cm
  3. Prik gaatjes in de kip met een vork
  4. Marineer de kip met: kipkruiden, sriracha, honing en een 1/2 eetlepel zonnebloemolie
  5. Kruid de wortel met een beetje kaneel en komijn kruiden
  6. Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje zonnebloemolie. Als deze heet is bak je de worteltjes even kort aan
  7. Zet ook een grillpan op hoog vuur. Als deze heet is grill je kip, kort aan beide kanten
  8. Vervolgens gaar je beide verder in de oven. 6-8 minuten
  9. Snijd nu de sla, kool en de rode biet
  10. Als de kip gaar is, snijd je deze in reepjes
  11. Maak de sla en de kool aan met de mayonaise
  12. Kruimel de geiten kaas over de salade en strooi de rozijnen erover heen.

*Persoonlijk vind ik het lekker als de kip nog redelijk warm is zodat de geitenkaas een beetje smelt.

Enjoy!

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)


Wat vinden jullie van mijn nieuwe horloge van

Daniel Wellington?

 Als je zelf een horloge wil bestellen neem dan een kijkje op https://www.danielwellington.com/nl/. (ook voor dames)
&
Gebruik dan de kortingscode: chefmetlef voor 15% korting op jouw horloge!

(de code is geldig tot 31 Augustus)

Comment