(Bereidingstijd circa 20-25 minuten) 

Ingrediënten voor  1 persoon

  •        125gram Tempeh
  •       25-40gram champignons
  •       4-5 plakjes courgette
  •       1 eetlepel passata
  •       ¼ rode ui
  •       paar radijsjes
  •       peterselie
  •       20-30ml BBQ saus
  •       1plakje Cheddar
  •       Kipkruiden
  •       Sriracha
  •       Zout
  •         1 Naanbrood (naturel) 

*Je kan ook zelf vrij makkelijk pizzadeeg maken. 

Doe het meel, bloem en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water, voeg de gist en de yoghurt toe. Mix dit even goed door met een garde en voeg later de olijfolie toe door het beetje bij beetje in de kom gieten en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag bijvoorbeeld te waterig wordt. Het beslag mag best dik zijn, maar wel kneedbaar blijven.

Nu laat je het beslag minimaal een uur rijzen. Dit recept is goed voor ongeveer 10 pizzabodems. Weeg het beslag als het heeft gerezen. Deel dat gewicht door tien en de  uitkomst gebruik je voor 1 pizza. Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen en je kan er ook pita, flatbreads of naanbrood van maken, maar dan bak je ze in de pan. Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naanbrood juist wat dikker!

*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pita broodje! Wat bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.


Voedingswaarde voor de gehele maaltijd

Kcal                              484 kcal
Koolhydraten               40 gram
Eiwitten                       35 gram
Vezels                          11 gram
Vetten                         19 gram

 

Bereidingswijze:

1.     Verwarm de oven voor op 250 graden.
2.     Zet ook alvast een grillpan op hoog vuur (deze mag alvast goed heet worden).
3.     Snijd nu de champignons, courgette peterselie en de tempeh.
4.     Kruid de tempeh met een beetje kipkruiden, BBQ saus, sriracha, een snufje zout en een ½ eetlepel olie.
5.     Grill de tempeh voor 1-2 minuten aan beide kanten.
6.     De champignons en de plakjes courgette kan je ook even grillen.
7.     Spreid de passata (tomaten frito) over je deeg of het naanbrood.
8.     Nu kan je je pizza gaan bouwen, dus leg alle ingrediënten erop en eindig met de kaas.
9.     Doe nu de pizza in de oven voor 6-8 minuten en geniet ervan!
 

 Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

Tips:

Als je gaat grillen met en gril pan. Vet dan nooit de pan in maar alleen de producten die je in de pan gaat grillen.

 

Comment