Thaise Tempeh pinda crunch salade


 
 

 (Bereidingstijd circa 20-25 minuten)

INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:

300 gram Tempeh
10ml sriracha
20ml soja saus
15ml ketjap manis
20gram pinda's
½ rode ui
½ rode & gele paprika
80 gram Chinese kool
½ rode paprika
¼  komkommer
60 gram sugarsnaps
50 gram bosui
60 gram wortel
60 gram rodekool
½ rode pepper
Koriander
5 gram seroendeng

 

Voor de chili limoen dressing heb je nodig:

1 eetlepel chilisaus
1,5 eetlepel rijstazijn  
1,5 eetlepel kokosmelk
1,5 eetlepel honing
1 teen knoflook
Sap van een 1 limoen
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 theelepel geraspte gember
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 eetlepel soja sauce
Snufje zout

Mix alles goed door elkaar. Gebruik hierbij een kleine garde.


 
 

Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:

Kcal                                926 kcal
Koolhydraten                 82 gram
Eiwitten                         82 gram
Vezels                            32 gram
Vetten                            29 gram


 

BEREIJDINGSWIJZE

1.     Zet de oven op 200graden
2.     Snijd alle groentes fijn
3.     Snijd de Tempeh in blokjes
4.     Maak nu de marinade van soja saus, ketjap en een beetje sriracha
5.     Marineer hier de Tempeh in
6.     Zet een pan op middel hoog vuur. En bak de sugarsnaps en bui met een beetje wok olie
7.     Zet nu een pan op hoog vuur met een scheutje zonnebloem olie. Laat de pan eerst goed heet worden. Bak de Tempeh even kort aan
8.     Gaar ze nu nog even verder n de oven, 6-8 minuten
9.     De dressing heb ik over de Tempeh gegoten en daar nog een beetje seroendeng over heen gestrooid
10.  Je kan het ook over de groente doen de deze hier in mixen! 

 

 
 

 

Enjoy!

 Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

 

 

VOLG JE MIJ OOK AL OP INSTAGRAMSNAPCHATFACEBOOK & YOUTUBE?

 

Comment