Mini gehakt Quesadilla's met teriyaki & mozzarella

(Bereidingstijd circa 20 minuten)

Ingrediënten zijn voor 2 personen:

·       6 mini gordita wraps
·       300-350gram gehakt
·       100-125gram mozzarella
·       1 Rode paprika
·       ½ Ui
·       Peterselie
·       2 eetlepels teriyaki
·       1 eetlepel sriracha
·       zout

Mango salsa:

·      30gram Mango
·      ½ Tomaat
·      ½ Paprika Geel Rood
·      ½ Rode Ui
·      ¼ komkommer
·      Peterselie
·      Sap van ½ Citroen
·      5ml olijf olie
·      Zout

Snijd alles in kleine blokjes, mix het dan met het sap van de citroen, olijf olie en een snufje zout. Houd wat ui, paprika en tomaat apart voor je het gaat aanmaken. Dit gaat namelijk in de quesadillas.


Voedingswaarde voor de gehele maaltijd

Kcal                            925 kcal
Koolhydraten               65 gram
Eiwitten                       76 gram
Vezels                          7 gram

Vetten                         39 gram


Bereidingswijze:

1.     Marineer het gehakt met de teriyaki, sriracha, zout en olie.
2.     Bak dit nu gaar en voeg na een paar minuutjes de fijn gesneden groente toe.
3.     Zorg nu dat je een schone en droge pan pakt om de quesadillas in te bakken
4.     Leg nu 3 wrapjes uit en verdeel de helft van de mozzarella over de 3 wraps.
5.     Verdeel nu al het gehakt over de wraps.
6.     Verdeel nu weer de rest van de mozzarella en leg dit boven op het gehakt.
7.     Leg de andere wraps er nu boven op en druk deze een beetje aan.
8.     Zet een pan op laag vuur.
9.     Doe een quesadillas in de pan en bak deze zo een 3-4 minuutjes aan beide kanten.
10.  Om hem om te draaien gebruik je een bord. Leg deze op de quesadillas til de pan op en doe een ‘flip over’.
11.  Nu ligt de quesadillas op het bord en kan je deze weer netjes in de pan schuiven.
12.  Laat ze even afkoelen, als je ze direct gaat snijden heb je kans dat ze een beetje uit elkaar vallen, tenzij je er een pro in bent en goed mes hebt. Ik zou dit met een brood mes snijden b.t.w.



Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

 

 

Comment