Coconut fried shrimp in een wrap


 
 

Ingrediënten zijn voor2 personen

(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)


 

Voor de Gamba’s:

 10-12 gamba’s
Kokos Melk
20-30gram Kokos rasp
Bakje Panko
Bakje Bloem
Eiwit

2 wraps

 

Voor de salade:

100g Witte kool
100g Paksoi
½ Rode ui
½ Rode paprika
½ Gele Paprika
40gram Taugé

Klein handje Cashew noten (30gram +/-)
20gram Bosui
5-7gram Koriander
3gram Zwarte Sesam zaadjes
100gram Mesclun Sla
Sap van ½  Limoen
3-5ml Olijfolie
zout


 

Sausje:

Sriracha
Magere Yoghurt
Citroen sap

Mix ongeveer 50ml Magere yoghurt met 10ml Sriracha een snufje zout en met het sap van ¼ van een citroen.

 

Voedingswaarde voor de gehele maaltijd

Kcal                              1056 kcal
Koolhydraten               125 gram
Eiwitten                       56 gram
Vezels                       19gram
Vetten                         40 gram


 
 

 

Bereidingswijze:

 1.     Leg de gamba’s in een schaaltje kokosmelk
2.     Snijd nu alle groentes fijn. En doe deze in een kom
3.     Maak de salade aan met een beetje citroensap, olijfolie en zout
4.     Maak nu het sausje die later over de wrap heen komt
5.     Zet drie bakjes klaar. 1 Met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko gemixt met kokos rasp
6.     Haal de gambas eerst door het bloem, dan door het eiwit en dan door de panko mix
7.     Doe dit met alle gamba’s
8.     Zet een pan op middel-hoog vuur met een beetje zonnebloe olie
9.     Bak de gepaneerde gamaba’s zo een 2-3 minuten per kant
10.  Als ze klaar zijn kan je de wrap ermee vullen, leg er wat groente in en doe het sausje er over heen!  

 
 


Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)


 
 


Volg je mij ook al op InstagramSnapchatFacebook & Youtube?

 

Meer recepten?

Comment