Gegrilde ananas & Tempeh salade met humus.

 

Ingrediënten voor 2 personen

(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)


250gram Tempeh
8 schijven Ananas
50-75gram Mesclun Sla
½ Avocado
30gram Granaat appel pitjes
40gram cherry tomaatjes
½ rode paprika
1/4de komkommer

Tempeh Marinade:

 Ketjap Manis
Sriracha
1 Thee lepel Kerrie poeder
1 Thee lepel Kurkumma poeder
1 Thee lepel Paprika poeder
Snufje zout
3ml Olie
 

Voor de humus heb je nodig:

1,5 Thee lepels Komjin kruiden
2,5 Thee lepels Korianderzaad kruiden
2 Thee lepels Paprika poeder
1 Theelepel Sriracha
2 Thee lepels olijf olie
Sap van ½ citroen
1-2 eetlepels Tahin
300gram kikkererwten
out

Mix alles in een keuken machine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en “smeerbaar” blijft. 


Voedingswaarde voor de gehele maaltijd

Kcal                             1048 kcal
Koolhydraten               96 gram
Eiwitten                       61 gram
Vezels                          30 gram
Vetten                         45 gram


Bereidingswijze:

 1.     Snijd eerst de Tempeh in dunne plakjes (0,5cm ongeveer)
2.     Zet je marinade klaar en mix dit even goed door elkaar heen
3.     Leg de Tempeh dan in de marinade
4.     Snijd nu de rest van de ingrediënten
5.     Zet ondertussen een grill pan op hoog vuur
6.     Als het goed is heb je de ananas ook uitgelekt
7.     De humus heb je ook al gekocht of zelf klaar gemaakt
8.     Vet de ananas ook even in (niet de pan in vetten, vet altijd het product in als je gaat grillen en niet de gril pan)
9.     Bak eerst de ananas even aan zodat er mooie gril strepen op komen
10.  Nu kan je de tempeh gaan grilllen en dan kan je gaan eten!

ENJOY! ;)

MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,

MET LEF ;)

Comment