Zwarte bonen, zoete aardappel & rijst burger

(Bereidingstijd circa 15-20 minuten, oventijd 30min)

Ingrediënten voor zijn voor 3 personen

150gram Zwarte bonen
300gram Zoete Aardappel
125gram Basmati Rijst
3 burger broodjes
1 Avocado
2 Rode ui
Bosje Peterselie
25gram Bosui
Paar blaadjes Romeinse sla
Augurk 

Whisky saus:

1/2 eetlepel Bruine suiker
5ml Appel cider
Scheutje Whisky (10-15ml)
30-50ml Remia Smokey BBQ Saus
Eetlepel ketchup
Snufje zout
5ml Maple Syrup
3-5ml Sriracha

Mix alle ingrediënten goed door elkaar, proef tussendoor en voeg zout toe naar smaak.


"Deze burger overtreft
voor mij zelfs sommige
niet "vegan" burgers"


Voedingswaarde voor 1 burger met alles erop en eraan!

Kcal                              511kcal
Koolhydraten               75 gram
Eiwitten                       17 gram
Vezels                          7,3 gram
Vetten                         12 gram


Voor het gehele recept dit dus x 3 doen.


Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 220graden
Pak 2 zoete aardappels in, in aluminiumfolie. Als de oven warm genoeg is mogen deze erin. (20-30min)
Dit kan wel even wat tijd in beslag nemen. De aardappels moeten van binnen helemaal zacht zijn. Je kan dit checken om er tussentijds een saté stokje in te prikken
Nu een pan met water op zetten en als het water kookt doe je er een snufje zout in
Kook de rijst 8 minuten en giet daarna gelijk in een zweef, doorspoelen met koud water en uit laten lekken
Je kan ondertussen de augurk in schijfjes snijden. 1 Ui heel fijn snipperen de ander in halve maantjes snijden. De avocado, bosui en peterselie kan je ook gaan snijden
Doe de gesnipperde ui, peterselie, bosui en rijst, zwarte bonen in een kom
 Als de aardappelen klaar zijn, snijd je deze door het midden en hol je met een lepel de aardappel uit. Dit doe je in de kom bij de zwarte bonen e.d
Dit kneed je heel goed door elkaar heen en hier maak je vervolgens burgers van
Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje zonnebloem olie en bak de burgers zo een 3-4 minuten per kant.
Gaar af in de oven voor nog zo een 6-8 minuten. Doe de broodjes ook even 2-3 minuten in de oven
Smeer wat saus op het broodje, leg er een blaadje sla op, dan de burger en de rest!



Enjoy! ;)


Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)

Comment