Bananenbrood a la Chef


 De ingrediënten voor 1 brood.

Bereidingstijd 65 minuten - Oventijd 15-25minuten

 

INGREDIËNTEN

150gram Tarwe of Spelt-bloem
Eiwitten - 2 scoops Whey Naturel of Vanilla (andere smaken kunnen ook prima)
75gram meel (volkoren)
50gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
 75gram magere kwark
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
*Je kan ook ipv kaneel of nootmuskaat, Green Gypsy’s Ginger Bread Mix kruiden gebruiken.
2 bananen
2 Eieren
1 Eetlepel Pindakaas
 Snufje zout
300gram Dadels
100gram Walnoten

75ml-100ml lauw/warm Water

30gram Kokosolie

*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 50gram bloem of havermout

 

Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:

Kcal                              2751 kcal
Koolhydraten               375,6 gram
Eiwitten                        176,2 gram
Vezels                          17,4 gram
Vetten                        59,6 gram


Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):

Kcal                             183,4 kcal
Koolhydraten               25,04 gram
Eiwitten                      11,7 gram
Vezels                          1,1 gram
Vetten                        4 gram



 

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 160graden. Haal de pitten uit de dadels, zet een pan op laag vuur en doe hier de kokosolie in. Voeg nu de dadels toe, houd de dadels heel goed in de gaten. Ze mogen namelijk niet aanbranden, ze moeten langzaam smelten. Al de andere ingrediënten mag je nu gaan mixen. Dit kan in een kom met een gardé, in een blender of een keuken machine. Zorg alleen wel dat je de gist eerst even in warm water doet en dit laat "werken" (goed roeren) voor je het toevoegt bij het beslag. Snijd de banaan fijn en de rest spreekt wel voor zich. Als de dadels gesmolten zijn kan je deze ook aan het beslag toevoegen. Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen. Leg bakpapier in je bakvorm en verdeel het beslag. Je kan ook nog 1/2 banaan in stukjes snijden zodat je brood er wat feestelijker uit gaat zien. Dan mag het minimaal 10-15 minuten de oven in. Prik na 10-15 minuten even een saté stokje in het brood. Komt deze er bijna droog uit is het brood klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet het nog langer de oven in. Houd het dan wel even goed in de gaten.


En ik vind het lekker om Whey Choco of Pindakaas op een plakje te smeren...

Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

 
 
 

VOLG JE MIJ OOK AL OP

INSTAGRAMSNAPCHAT,

FACEBOOK & YOUTUBE?

 

4 Comments