Reserveer hier Mijn Boek!

Carrot Cake

logo

(Bereidingstijd circa 10-15minuten, oven tijd 25-35min)

 Ingrediënten voor 1 Cake
(+-20plakjes)

 Het Beslag:

50 gram tarwe of speltbloem
50 gram meel (volkoren)
50 gram havermoutvlokken
1 zakje bakpoeder (9g)
1 Banaan
Snuf zout
50 gram magere kwark (Deze skippen als je vegan bent)
50gram Walnoten *Gechrushed
1 Grote wortel *Geraspt
1 klein blokje Gember *Geraspt
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
100-150ml Water

*100gram Eiwitpoeder

Eiwitpoeder kan je toevoegen voor meer eiwitten en een mooier balans in de cake qua voedingswaarde. Als je dit niet toevoegt, voeg dan i.p.v. 50gram, bloem, meel en havermoutvlokken 85gram van de bloem, meel en havermoutvlokken toe.

 
 

Toppings

50gram Skyr Honing
10-15 Geraspte kokos
30gram Geraspte wortel
Of
Witte Choco Spread 
 


 
 

Bereidingswijze

Voeg alle ingrediënten voor het beslag bij elkaar in een kom Voeg eerst 50ml water toe en mix het beslag met een gaarde. Voeg meer water toe naarmate je het beslag mixt. Zorg dat het wel redelijk dik blijft. Laat het beslag minimaal een half uur rusten/rijzen. Als het goed is heb je de oven al een half uur geleden op 160graden gezet. Als het beslag gerezen is mag je het in een bakvorm gieten.

*Tip, doe eerst bakpapier in je bakvorm/cakevorm en giet daar het beslag in. Zo krijg je de cake er makkelijk uit als het klaar is. 

Gaan we verder

u mag de cake 20-30 minuten de oven in. Dit ligt aan de bakvorm die hebt. Als je een diepe/hoge cakevorm hebt kan het iets langer duren. Dus steek je na 15-20 minuten een saté stokje in de cake, haal je deze er langzaam uit..... Als er amper iets aan blijft plakken is de cake klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet de cake nog even langer in de oven blijven. 


Voedingswaarden voor de gehele cake:

Kcal                              1424 kcal
Koolhydraten               133 gram
Eiwitten                        120 gram
Vezels                          15 gram
Vetten                        42 gram


Voedingswaarden voor 1 plakje (20 stuks totaal):

Kcal                             71,2 kcal
Koolhydraten               7 gram
Eiwitten                       6 gram
Vezels                          1 gram
Vetten                         2,1 gram


Je kan per plakje een beetje Skyr er op smeren. Ik heb zelf wat pindakaas met een beetje honing op een plak gesmeerd en dat beviel ook zeer goed. Probeer gerust ook iets anders en wees creatief!

Geniet ervan!


Enjoy! ;)

Met de smakelijke groeten van de Chef,

met lef ;)

 

Of ik in meer recepten met Carrotcake ingrediënten heb verwerk.....

 
 

VOLG JE MIJ OOK AL OP

INSTAGRAMSNAPCHAT,

FACEBOOK & YOUTUBE?

2 Comments