Zelfgemaakte Pita Kip Gyros met een typische Griekse salade en zelfgemaakte Tzatziki
“to eat is a necessity but to eat intelligently is an art”
Breng Griekenland even in huis
Ingrediënten
Voor de Kip Gyros:
- 1,5 pond kipfilet zonder bot en zonder vel
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper (aanpassen naar smaak)
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 citroen
Voor de Tzatziki-saus:
- 1 kop Griekse yoghurt
- 1 komkommer, geraspt en uitgeknepen om overtollig vocht te verwijderen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- 1 eetlepel verse munt, gehakt (optioneel)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Voor de Griekse salade:
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
- 1 kopje in blokjes gesneden komkommers
- 1/2 kopje in blokjes gesneden rode ui
- 1/2 kopje Kalamata-olijven, onpit en gesneden
- 1/2 kopje verkruimelde feta-kaas
- 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Pita Broodjes (je kan ook kant en klaar halen)
300 gram tarwebloem
125 ml warm water
100 gram Griekse yoghurt
50 gram roomboter (ongezouten)
1 zakje gedroogde gist (7 gram)
1 teentje knoflook (fijngesneden)
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
olie en (verse) koriander
Begin hier gelijk mee
*Plaats het deeg in een licht met olie ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
Bereidingswijze
Bereid de Kip Gyros voor:
Meng in een kom de fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, tijm, paprika, komijn, cayennepeper, zout, zwarte peper, olijfolie en citroensap om een marinade te maken.
Snijd de kipfilets in kleine, hapklare stukjes en voeg ze toe aan de marinade. Meng goed om de kip gelijkmatig te bedekken. Dek af en zet minstens 30 minuten tot 2 uur in de koelkast.
Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipstukjes tot ze gaar zijn en licht geschroeid, ongeveer 6-8 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
Maak de Tzatziki-saus
Meng in een kom de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, gehakte dille, munt (indien gebruikt), olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng goed en zet in de koelkast tot gebruik.
Bereid de Griekse Salade voor
Meng in een grote saladekom de in blokjes gesneden tomaten, komkommers, rode ui, Kalamata-olijven, verkruimelde feta-kaas en gehakte peterselie.
Klop in een aparte kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano, zout en zwarte peper door elkaar. Giet de dressing over de salade-ingrediënten en meng goed.
Maak en bak nu de Pita broodjes
Verdeel het gerezen deeg in gelijke stukken en vorm er kleine balletjes van.
Rol elk deegballetje uit tot een cirkel van ongeveer 0,5 cm dik.
Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pita broodjes aan elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze lichtbruin en gerezen zijn.
Garneer de pita broodjes met verse koriander indien gewenst. Serveer warm en geniet van je zelfgemaakte pita broodjes!
Om de gyros samen te stellen, leg je een royale lepel Tzatziki-saus op elk pita-broodje. Voeg de gekookte kipstukjes toe en garneer met wat van de Griekse salade.
Serveer je zelfgemaakte Kip Gyros met Griekse Salade en Tzatziki onmiddellijk. Geniet van de smaken van Griekenland in het comfort van je eigen huis!
Eet smakelijk!
