Vegan burger met crispy tempeh frietjes & een spinazie broccoli salade
Ik was altijd al fan de “No Fairytales” wraps aangezien deze lager in kcal zjin en er ook nog groente in zit dan normale wraps! Dus toen ze met deze bollen kwamen was ik gelijk benieuwd! En ik kan jullie al 1 ding verklappen, dit broodje is niet alleen een vervoermiddel voor je burger van je bord naar je mond, het voegt ook echt wat toe aan je recept….
Zoals jullie misschien weten
Ben ik zo’n 3 weken geleden switchte en eet ik nu geen dierlijke producten meer dus ik recept s zo goed helemaal veganistisch, ik ben nog geen expert op dit gebied dus als ik iets over het hoofd heb gezien, laat mij dit dan weten in de reacties aub.
Dit recept is goed voor 2 personen
Spinazie Broccoli Salade
1 broccoli gestoomd
1 handvol blad Spinazie
½ Komkommer gesneden in kleine blokjes
1 fijn gesneden rode ui
fijn gesneden bosui
½ fijn gesneden rode peper
1 rode paprika gesneden in kleine blokjes
1 citroen
olij olie
zout
peper
Wat te doen:
Stoom of kook de broccoli even kort, zorg dat deze wel knapperig blijft
Was de groentes snij vervolgens alles fijn
Doe alles in een kom en maak op smaak met olijfolie, zout, peper en wat citroen sap
Zet de salade nog even koud
Sausje
3 EL Vegan Mayo
1 EL Mosterd
Mixen en klaar
Tempeh Friet
1 pakje tempeh (250gram)
1 EL gerookte paprika poeder (kan ook met gewone)
1/2 Theelepel komijn kruiden
1/2 Theelepel Kurkumma kruiden
1 Theelepen Kerry kruiden
Zout
Peper
Zonnebloemolie
Bakpapier
Bakplaat
Zet de oven op 200graden
Snij de tempeh nu in frietjes
Doe deze in een kom en voeg de paprika poeder, zout & peper toe. Pan op het vuur met een laagje zonnebloemolie, Bak de tempeh zo’n 5 minuutjes en blijf ze goed door husselen. Leg ze hierna op een bakplaat (met bakpaper) in de oven en geef de tempeh nog 6-8 minuten.
Burgers
2 No Fairytales burger bollen Mijn persoonlijke favo is de Chili-Paprika smaak
2 Beyond Meat Burgers
1 Tomaat
1 Rode ui ringen
6-8 plakjes komkommer
Snij de tomaat, komkommer en rode ui. Laat de pan voorverwarmen op een hoog vuur en aan elke kant 3 minuten bakken. Bak de rode ui ook nog even mee. Doe de broodjes nog even in de oven. Als alles klaar is, kan je je broodje op maken naar wens! Bij mij is dat eerst de saus, dan wat sla of een paar blaadjes spinazie, de burger, weer saus, tomaat, komkommer en de ui!
Eet Smakelijk
Lieve mensjes
