“De Paradox van Zoet”
Wist je dat je smaken kan proeven die er eigenlijk niet zijn? De @hertogjan.nl Grand Prestige, in elke slok kun je tonen van chocolade, karamel en fruit herkennen, maar tegelijkertijd is het bier niet zoet.
Aguardente is een brandewijn die bij de gisting van Port, Moscatel en Madeira aan de wijn wordt toegevoegd, zodat niet alle suikers zich omzetten in alcohol.
Je zou Aguardente kunnen zien als het destillaat dat drie zoete wijnsoorten verenigt.
De overgebleven druivenschillen worden door de door de Portugese bevolking gestookt tot 10% alcohol en op eiken- of kastanje houten vaten gelegd om minimaal een half jaar te rijpen. Na een half jaar of liever vele jaren rusten, is het resultaat vergelijkbaar met een fraai cognac of grappa.
De Grand Prestige is de basis van vatgerijpte bieren, mooi gebalanceerd krachtig bier en in combinatie met de ingrediënten van Aguardente sluit het aan bij deze stoofpot.
enjoy
#geen18geenalcohol