Banana Koko Pannenkoeken (Vegan)
Meet Koko
it is amazing, don’t be mistaken by the name, it is yogurt made from coconuts: it does not taste like coconuts and it’s not coco yogurt, but it is dairy-like.
So you can eat it like you would eat your regular yogurt, only this Is free from
DAIRY, LACTOSE, SOYA, GLUTEN, NUTS, GMOs, ARTIFICIAL FLAVOURS, COLOURS, AND PRESERVATIVES.
So do yourself and the planet a favor!
Don’t be mistaken by the name, it is yogurt made from coconuts:it does not taste like coconuts and it’s not coco yogurt, but it is dairy-like. 
Ingrediënten
1 kop bloem (150 g)
2 eetlepels biologische suiker
1 theelepel bakpoeder
1 schepje veganistisch eiwitpoeder (vanille)
1/2 theelepel zout
2 eetlepel Koko Yoghurt
150 ml Koko Melk 1
theelepel kaneel
Esdoorn of agave siroop serveren
1 banaan
kokos flakes
Pindakaas
Rood fruit
Bereidingswijze
1. Voeg in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder,de KOKO yoghurt, kaneel en zout toe en roer om te combineren.
2. Voeg in een middelgrote kom of vloeibare maatbeker de Koko-melk toe
3. Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer
4. Laat het beslag 15 minuten rusten.
5. Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur.
6. Snijd 1/2 banaan en voeg een paar plakjes op de pannenkoek toe voordat je hem omdraait
7. Wanneer de bovenkant begint te borrelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
8. Serveer warm met Koko yoghurt, pindakaas, banaan, rood fruit, geraspte kokos, ahorn of agavesiroop.
9. Genieten!
Recipe in English
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup (coconut) flour(150 g)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
1 scoop of vegan protein powder (vanilla)
½ teaspoon salt
2 Tbs of Koko Yogurt
150ml of Koko Milk
1 teaspoon cinnamon
Maple or agave syrup to serve
1 banana
Shredded coco flakes
Peanut Butter
Red Fruit
1. In a medium bowl, add the flour, baking powder, the KOKO yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add the Koko milk
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let batter rest for 15 minutes.
5. Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.
6. Slice ½ a banana and add a few slices op de pancake before you flip it
7. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
8. Serve warm with Koko yoghurt, peanut butter, banana, red fruit, shredded coco, maple or agave syrup.
Enjoy!
