Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes

Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)

*Swipe down for the recipe in ENGLISH

cadeautje voor je smaakpapillen

Ingrediënten

goed voor 3/4 porties

1 kopje Bloem (150  g)

2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)

2 eetlepels biologische suiker

1 eetlepel bakpoeder

1/2 theelepel zout

300 ml Havermelk (Oatly)  melk

1 eetlepel appelazijn

1 theelepel kaneel

1 theelepel  nootmuskaat

1 steranijs

Ahorn of agave siroop

250g pompoen blokjes

handvol gedroogde vijgen

1 orange

pompoen zaadjes

apricot jam om te serveren

Bereidingswijze

 

1.             Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.

2.             Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren

3.             Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen

4.             Laat het beslag nu 15minuten rusten.

5.             Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is

6.             Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door

7.             Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie

8.             Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.

9.             Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam

EET SMAKELIJK :)

ENGLISH

Pumpkin Pancakes! (Vegan)

Ingredients

for 3/4 servings

1 cup flour(150 g)

2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)

2 tablespoons organic sugar

1 tablespoon baking powder

½ teaspoon salt

300ml Oatmilk (Oatly) milk

1 tablespoon apple cider vinegar

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon nutmeg

1 star anise

Maple or agave syrup

handful of dried figs

250g pumpkin cubes

1 orange

pumpkin seeds

apricot jam to serve

Preparation

1.    In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.

2.    In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine

3.    Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer

4.    Let the batter rest for 15 minutes.

5.    Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily

6.    Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it

7.    Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.

8.    When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.

9.    Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam

Enjoy!

ENJOY!

Instagram

Gallery Block

This is an example. To display your Instagram posts, double-click here to add an account or select an existing connected account. Learn more

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize

View fullsize