MEXICAN BEEF IN A TACO OR LETTUCE LEAVES
TACO or TA(co)-NO?
Mexicaanse Burgers of gehakt balletjes waar je een taco of van een "sla-wrap" kan maken
Bereidingstijd: 60
Voorbereiding 20minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10-15minuten
Ingrediënten zijn voor 1/2 personen
Voor de burgers/gehaktballetjes heb je nodig:
500GR mager rundergehakt
60GR zwarte bonen
1 EL African Rub van Body & Fitshop
60GR mais
30ML panko (broodkruimels)
50gram Tomaten puree
½ jalapeño
½ rode ui
MANGO SALSA SALADE
50gram Mango
1 in blokjes gesneden Tomaat
1 Paprika Geel/Rood gesneden in blokjes
1 Rode Ui Gesneden in blokjes
1/2 komkommer Gesneden in blokjes
3gram fijn gesneden Peterselie
1 avocado gesneden in blokjes
60gram Wortel fijn gesenden
Sap van 1/4 Citroen
5ml olijf olie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het dan met de sap van het citroen, olijf olie en een snufje zout. Hou wat ui, paprika en tomaat apart voor je het gaat aanmaken. Dit gaat namelijk in de quesadillas.
AVOCADO JALEPÑO MAYONAISE
1,5 avocado *Rijp
sap van 1 citroen
40-50g Hellmans Mayonaise
1 jalapeño
Zorg ten eerste dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine. Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen, en de heel fijn gesneden jalapeño. (Je maakt altijd iets meer, dit kan je altijd bewaren en later nog eens gebruiken - let wel op dat je dit maximaal 3-5 dagen kan bewaren)
Voedingswaarde P.P.:
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd alle groentes fijn
2. Mix de groenten plus de andere ingrediënten met het gehakt
3. Maak hier een paar gehakt balletjes van en mini burgers
4. Bak ze ongeveer 3-6 minuten aan beide kanten tot deze gaar zijn
5. Je kan nu de jalapeño mayonaise maken
6. Ondertussen kan je ook wat tomatenpuree op een blad romeinse sla smeren
Je kan eventueel ook deze Smart Wraps van Body & Shop gebruiken!
7. Zodra de burgers klaar zijn leg je deze en de mayonaise erop en kan je gaan eten!
