Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon
· 100-125gram Kippendijfilet
· 1 citroen
· Gember
· ½ avocado
· 50gram aardbeien
· 50gram blauwe bessen
· 10gram amandelschijfjes
· 50-75gram mesclun sla
· 3ml apple cider azijn
· 3ml zonnebloemolie
· zout
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 404 kcal
Koolhydraten 11 gram
Eiwitten 28 gram
Vezels 8 gram
Vetten 27 gram
Bereidingswijze:
1. Voor verwarm de oven op 220 graden.
2. Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en doe er een beetje olie overheen
3. Rasp de schil van de citroen, rasp ook een beetje gember, voeg zout en een klein beetje appel cider azijn toe aan de kip. Marineer en masseer de kippetjes even goed.
4. Dan kan kunnen ze nu zo een 6-8 minuten de oven in.
5. Snijd nu de avocado en de aardbeien.
6. Als de kip klaar is, laat je deze even afkoelen.
7. Vervolgens pluk je de kip.
8. Nu kan je alles op een bord doen en kan je lekker gaan eten.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Smokey BBQ Gegrilde Tempeh Pizza!
Tempeh op een pizza, jep! Ook nog met BBQ smaak ;)...
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon.
- 125gram Tempeh
- 25-40gram champignons
- 4-5 plakjes courgette
- 1 eetlepel passata
- ¼ rode ui
- paar radijsjes
- peterselie
- 20-30ml BBQ saus
- 1plakje Cheddar
- Kipkruiden
- Sriracha
- Zout
- 1 Naanbrood (naturel)
*Je kan ook zelf vrij makkelijk pizzadeeg maken.
Doe het meel, bloem en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water, voeg de gist en de yoghurt toe. Mix dit even goed door met een garde en voeg later de olijfolie toe door het beetje bij beetje in de kom gieten en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag bijvoorbeeld te waterig wordt. Het beslag mag best dik zijn, maar wel kneedbaar blijven.
Nu laat je het beslag minimaal een uur rijzen. Dit recept is goed voor ongeveer 10 pizzabodems. Weeg het beslag als het heeft gerezen. Deel dat gewicht door tien en de uitkomst gebruik je voor 1 pizza. Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen en je kan er ook pita, flatbreads of naanbrood van maken, maar dan bak je ze in de pan. Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naanbrood juist wat dikker!
*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pita broodje! Wat bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 484 kcal
Koolhydraten 40 gram
Eiwitten 35 gram
Vezels 11 gram
Vetten 19 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 250 graden.
2. Zet ook alvast een grillpan op hoog vuur (deze mag alvast goed heet worden).
3. Snijd nu de champignons, courgette peterselie en de tempeh.
4. Kruid de tempeh met een beetje kipkruiden, BBQ saus, sriracha, een snufje zout en een ½ eetlepel olie.
5. Grill de tempeh voor 1-2 minuten aan beide kanten.
6. De champignons en de plakjes courgette kan je ook even grillen.
7. Spreid de passata (tomaten frito) over je deeg of het naanbrood.
8. Nu kan je je pizza gaan bouwen, dus leg alle ingrediënten erop en eindig met de kaas.
9. Doe nu de pizza in de oven voor 6-8 minuten en geniet ervan!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Tips:
Als je gaat grillen met en gril pan. Vet dan nooit de pan in maar alleen de producten die je in de pan gaat grillen.
Gevulde zoete aardappel met spicy kikkererwten
Gevulde zoete aardappel met spicy kikkererwten..
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten, oventijd 30-40min)
Ingrediënten voor 2 persoon
· 2 zoete aardappels (2x 200 gram)
· 1 blik kikkererwten
· Remia BBQ saus
· Sriracha
· 2 venkel
· Handjevol cherrytomaten
· bosje basilicum
· paar blaadjes sla
· Bieslook
Dressing voor de salade:
· ½ eetlepel mosterd
· ½ eetlepel honing
· 1 eetlepel mayonaise
· klein beetje citroen sap
Mix dit goed door elkaar en je hebt een lekker en frisse honingmosterd-dressing om door de venkel, basilicum en cherrytomaat salade heen te mixen.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 782 kcal
Koolhydraten 134 gram
Eiwitten 28 gram
Vezels 29 gram
Vetten 8 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Smeer de aardappels in met olie en pak de aardappels in met aluminiumfolie.
3. Doe deze in de oven voor minimaal 30 minuten. Check ze na 30min even door er een saté stokje in te prikken. Gaat het stokje er makkelijk in en uit, dan is de aardappel gaar. Zo niet, dan moeten ze nog iets langer. Check ze dan om de 3-5 minuten tot ze gaar zijn!
4. Lek ondertussen de kikkererwten uit . Je kan nu ook roosteren in de oven of eerst even aanbakken in een pan, voordat je de saus erover heen doet. Marineer ze in de BBQ saus en voeg een beetje Sriracha toe (als je ze in de oven doet kan je dit van tevoren doen).
5. Snijd nu de venkel en de cherrytomaat fijn samen met de basilicum. Doe deze in een kom en voeg de dressing toe.
6. Snijd nu ook de bieslook fijn.
7. Als de aardappels gaar zijn, snijd je deze in over de lengte, vul je deze met een blaadje sla dan de kikkererwten en giet je er nog wat saus over heen. Om het af te maken strooi je er wat bieslook overheen.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)