Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
OW yeah
Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
Klinkt misschien saai maar zo proeft het zeker niet...
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN
Bereidingstijd 10-15 minuten
INGREDIËNTEN
400gram Kipfilet (2stuks)
2 TL Paprika kruiden
1 TL Kurkuma Kruiden
1 TL Kerrie Kruiden
Snufje Zout
Zonnebloemolie
500gram Bloemkool roosjes
2TL Kerrie poeder
1TL Kurkuma kruiden
Snufje zout
SALADE
1/2 Avocado gesneden in blokjes
75grm Gemengde Sla
1/2 Paprika gesneden in reepjes
3gram Fijn gesneden Peterselie
2 Stengels Fijn gesneden bosui
1/2 EL Olijf olie
Citroensap
snuf Zou & peper
BEREIDINGSWIJZE
We beginnen met de kip. Zet eerst de oven op 200graden. Ik heb thuis altijd een potje gemixt met kurkuma, kerrie & paprika poeder en een snufje zout. Paprika is de basis in deze mix. Voor de kip heb je nu, 2TL paprika, 1 TL kurkuma, 1 TL kerrie kruiden nodig en een snufje zout. Mix de kruiden, vet de kip in met een beetje zonnebloemolie en masseer de kruiden in de kip, laat deze nu minimaal 20 minuten rusten.
Snijd de bloemkool mooi in kleine roosjes doe deze in een schaal en kruid met 2TL Kerrie poeder, 1TL Kurkuma kruiden en een snufje zout. Als de oven heet genoeg is mag de bloemkool nu 20 minuten de oven in. Je kan nu ok de kip gaan bakken, zet een pak met een scheutje olie op middel hoog vuur. Als de pan heet is bak je de kip 2/3 minuten aan beide kanten en mag de kip ook voor de gedurende tijd van de bloemkool de oven in.
Dan kan je nu DIT heerlijke sausje gaan maken
SAUSJE | TRUFFEL KERRIE MAYONAISE
INGREDIENTEN
4 EL Truffel Mayonaise
1 EL Kerrie Poeder
1/2 ET Kurkumma Poeder
1 TL Truffelolie van Liquidodoro AL TARTUFO OLIJFOLIE
Snufje zout
De truffelolie is niet "noodzakelijk" maar maakt het wel extra lekker..
BEREIDINGSWIJZE
Even in een kom doen allemaal,
met liefde roeren...
De lepel of vork aflikken.
Nog even koud zetten.
Als laatst, snijd je de paprika in reepjes, avocado in blokjes, de bosui en peterselie fijn meng je deze met de sla, beetje olijfolie, paar druppels citroensap, snufje zout en peper erbij en is dat ook gedaan.
Als de kip gaar is (altijd even goed checken) kan je de boordje opmaken en lekker gaan eten!
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd (Zonder sausje)
Kcal 324 kcal
Koolhydraten 10 gram
Eiwitten 25,5 gram
Vezels 8 gram
Vetten 17 gram
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Get your Curry on | Kip of Tempeh Curry met Rijst
Get your curry on
Get your Curry on | Kip of Tempeh Curry met Rijst
Recept is voor goed voor 2 personen, bereidingstijd 20-30 minuten
INGREDIËNTEN
300gram Kipfilet gesneden in blokjes
of Tempeh voor de vegans
1/2 EL Kerry poeder
1/2 Kurkuma Poeder
Snuf Zout
150gram Basmati Rijst (Ongekookt)
300gram Bloemkool Roosjes
1 Rode ui gesneden in maantjes
1/2 Paksoi fijn gesneden
2EL Chili saus
1/2 zakje Gele Curry
50ml Kokosmelk/room
75ML Water
Koriander
Zwarte Sesam zaadjes
1/2 Libanees brood
zonnebloemolie
BEREIDINGSWIJZE
Zet en pan op met water voor de rijst, kookt het water - snufje zout erbij en vervolgens de rijst. Zet een timer op 8-9 minuten en giet vervolgens de rijst af.
Zet ook nog een andere pan met water op en breng deze aan de kook.
Snijd in de tussentijd de kip en kruid deze met de kerry, kuruma kruiden en een snufje zout.
Snijd nu alle andere ingrediënten. Let op: Waar de bladeren beginnen van de PAKSOI, daar snijd je ze af en de bladeren gebruikt je niet. Dan snijd je de stengel over de lengte door het midden en snijd je naar de stengel toe.
Als het andere water kookt kan je de bloemkool even kort blancheren.
Je kan nu de kip gaan bakken in een pan met een scheutje zonnebloemolie, als de kip bijna gaar is voeg je de curry, water en de kokosroom toe (3-5 minuten).
Wok de bloemkool, gesneden rode ui en paksoi op hoog vuur voor 2-3 minuten en blus af met de chili saus.
Nu kan je de boordjes opmaken, rijst mix met gesneden koriander en sesamzaadjes. De rijst kan je apart serveren en kan met je handen een stukje brood afscheuren en op z'n in Indiaans lekker met je handen eten en de kip scheppen!
ZELF NAANBROOD MAKEN
INGREDIËNTEN & BEREIDINGSWIJZE
140GRAM MEEL (VOLKOREN)
300GRAM BLOEM
2 EETLEPELS OLIJF OLIE
1 ZAKJE GIST
1 EETLEPEL ITALIANSE KRUIDEN
PAAR SNUFJES ZOUT
+- 250ML WATER (OP GEVOEL TOEVOEGEN)
DOE HET MEEL, BLOEM, DE KRUIDEN EN ZOUT IN EEN KOM. VUL NU EEN MAATBEKER MET ONGEVEER 200-250ML LAUW-WARM WATER, VOEG DE GIST TOE. MIX DIT GOED MET EEN GARDE. VOEG LATER DE OLIJF OLIE TOE. GIET NU BEETJE BIJ BEETJE IN DE KOM EN BEGIN HEEL GOED TE KNEDEN. HOUD OOK ALTIJD NOG WAT EXTRA BLOEM BIJ DE HAND VOOR ALS HET BESLAG B.V. TE WATERIG WORD. HET BESLAG MAG BEST DIK TOCH KNEEDBAAR ZIJN (ZIE FOTO). NU LAAT JE HET BESLAG MINIMAAL EEN UUR RIJZEN MET EEN VOCHTIGE THEEDOEK OVER DE KOM. DIT RECEPT IS GOED VOOR ONGEVEER 10 PIZZA BODEMS. WEEG HET BESLAG ALS HET HEEFT GEREZEN. DEEL DAT DOOR TIEN EN WAT DAAR UITKOMT GEBRUIK JE VOOR 1 PIZZA. DIT BESLAG KAN JE ZEKER 4-5 DAGEN BEWAREN OF INVRIEZEN. OOK KAN JE ER PITA, PIZZABODEMS OF FLAT-BREAD VAN MAKEN. MAAR DEZE BAK JE IN EEN PAN. VOOR FLATBREAD ROL JE ZE HEEL DUN UIT EN VOOR NAAN-BROOD JUIST WAT DIKKER!
*IK KWAM UIT OP 117KCAL VOOR 1 PIZZA BODEM! WAT BESTOND UIT 21GRAM KOOLHYDRATEN, 4,1GRAM EIWIT, 1,3GRAM VET EN 0,8GRAM VEZELS.
Voedingswaarde per persoon
Calorieën 506Kcal
Eiwitten 40gram
Koolhydraten 67gram
Vetten 8gram
Vezels 4gram
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.