PANNENKOEKEN | “CRUNCHY” KRUIDNOTEN PANCAKES

| PANNENKOEKEN |

---

Volledige grootte weergeven

---

“CRUNCHY”

KRUIDNOTEN
PANCAKES
met
Chocola  

---

Volledige grootte weergeven

---

Bereidingstijd:

Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten

Dit recept is goed voor 2/3 personen

Je hebt nodig, 2 kommen, rasp, koekenpan, keukenmachine of blender, spatel & een soeplepel

---

INGREDIËNTEN

175Gr GEMALEN KRUIDNOTEN

2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL

50GR SOJA YOGHURT

150ML OATLY HAVER MELK

1 ZAKJE BAK POEDER 7GR

3GR GERASPTE GEMBER

1TL Kaneel

½ TL ZOUT

100GR Pure (Vegan smelt) Chocola

1 Sinaasappel + Zest

---

BEREIDINGSWIJZE:

---

I.p.v. Bloem of havermout gebruiken we nu 125gram KRUIDNOTEN.
Dus pak je keukenmachine of blender en gooi ze erin tot je Kruidnotenbloem hebt!

Voeg daarna de proteïne poeder, bakpoeder, een snufje zout kaneel, gember, soja yoghurt en de OATLY HAVER MELK toe en mix dit nog even, het kan ook in een kom met een garde. 

Doe eventueel nog wat haver melk erbij, op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).

Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet).

De overige Kruidnoten kan je een beetje breken of juist heel laten (keuze is aan jou) en die later in het beslag gooien voor een lekkere “crunch”.

Smelt de Chocola, het liefst in een metalen of stalen kom die je op een steelpan gevuld met water op laag vuur zet (au bain-marie)

Kind kan de was doen:

https://www.youtube.com/watch?v=oJ1LJRX9e7A

Als de choco zo goed als gesmolten is, knijp je een halve sinaasappel uit en mix/roer je dit door de chocola.

Zet nu (of ondertussen als je het tegelijk kan of iemand je helpt) een pan op laag vuur, scheutje kokos/zonnebloemolie erin, Laat de pan eerst even heet worden.
Gebruik nu een soeplepel(tot de helft gevuld) om het beslag in de pan te doen.

Bak ze zo’n 1 á 2 minuten per kant.

Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Als een pancake klaar is smeer je er chocola op en stapel je tot je een mooie toren hebt.

Rasp daarna wat zest van de sinaasappel over de pancakes

&

Enjoy! ;)

---

Als je een stapel pannenkoeken met de chocola ertussen toevallig in de koelkast legt voor een half uurtje nadat ze klaar zijn, wordt de chocola hard en is toch wel erg lekker..... #justsaying

---

---

Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:

Kcal                      536 kcal
Koolhydraten       60 gram
Eiwitten                16 gram
Vezels                     8 gram
Vetten                    24 gram  

*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder

---

Geniet ervan mensen!