Shredded (pulled) Chicken Taco’s met Mango Mayo!
Shredded (pulled) Chicken Taco’s met Mango Mayo!
Shredded (pulled) Chicken Taco’s met Mango Mayo!
HET RECEPT
Dit recept is voor 2 personen.
Ingrediënten:
- 400 gram kippendijfilet van de slager of Grutto
*Gebruik de code chefmetlef10 voor 10% korting
Voor de Mexicaanse kruidenmix:
- 2 el chilipoeder
- 1 el komijnpoeder
- 2 el gerookt paprikapoeder
- 2 tl gedroogde koriander
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el gedroogde oregano
- 2 tl uienpoeder
- 1 el zout
- 2 tl kurkuma
- 1 tl peper/cayennepeper
Voor De Salsa:
- 1 witte ui
- 1/2 krop Romeinse sla
- Zorg ervoor dat je alles zo klein en fijn mogelijk snijdt
- 1/2 zoete paprika
- 1/2 komkommer, snijd wel eerst de binnenkant eruit (anders wordt de salade heel waterig)
- 2 Roma-tomaten
- 1/2 verse mango
- Wat peterselie
- Sap van 1 limoen
- Scheutje olijfolie
- Zout
- Rode peper
- Jalapeno
- Koriander
5-6 Taco Shells
MangoMayo van Mayoneur
Geraspte kaas! (Tex-Mex mix)
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden of gebruik de airfryer.
Begin dan met 400 gram kippendijen te marineren met Mexicaanse kruiden, laat dit even rusten of doe dit al een dag van tevoren!
Bak de kippendijen tot ze gaar zijn en laat ze dan een beetje afkoelen.
Dan ga je alles snijden voor de pittige salsa salade! Snij alles heel fijn, voeg wat olijfolie toe, sap van de limoen, mixen en als je van pittig houdt, voeg je rode peper en jalapeno toe.
Als de kippendijen niet meer heel heet zijn, kun je ze uit elkaar trekken met een vork of met je handen.
Dan ga je je taco’s maken, met een beetje van de salsa, de kip en dan de kaas! Deze kunnen nog even in de oven of de airfryer tot de kaas gesmolten is!
Doe er wat Mango of Sriracha Mayo overheen en geniet!
De Mango Mayo van @mayoneur is nu ook verkrijgbaar bij de Jumbo!
Enjoy!
Enjoy!
Deze heerlijke Taco’s
Eet smakelijk!
