Stoofpot met Aguardente
Hertog Jan komt met maar liefst met 4 nieuwe smaken Vatgerijpt 2021 en zij hebben mij uitgedaagd om met de ingrediënten van de nieuwe Vatgerijpte Aguardente aan de slag te gaan.
Ik heb een heerlijke stoofpot voor jullie gemaakt!
Ingrediënten
500g krieltjes
200 g Vega Kip
2 el tarwebloem*
2 el milde olijfolie
6 takjes verse tijm & Rozemarijn
50ml Aguardente
500ml Grand Prestige - Hertog Jan
500g mix van ovengroente spruitjes, pompoen, rode ui
En met deze ingrediënten heb ik heerlijke stoofpot voor jullie gemaakt met Aguardente en om het helemaal compleet te maken heb ik ook nog Grand Prestige toegevoegd!
Bereidingswijze:
Snijd de krieltjes in 4 parten.
Neem de vega kip Bestrooi de kip met ⅓ van de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kip in 5 min. rondom bruin.
Voeg de rest van de bloem toe en laat 3 min. op laag vuur garen.
Ris ondertussen de blaadjes van de takjes tijm.
Voeg het bier toe en de aguardente roer de aanbaksels van de bodem los. Voeg de krieltjes, tijm en de ovengroente toe en breng aan de kook.
Laat 30 min. op laag vuur stoven met de deksel op de pan.
Roer regelmatig.
Schep op, voeg eventueel nog Tijm toe, zout en peper en genieten!
#geen18geenalcohol
“De Paradox van Zoet”
Wist je dat je smaken kan proeven die er eigenlijk niet zijn? De @hertogjan.nl Grand Prestige, in elke slok kun je tonen van chocolade, karamel en fruit herkennen, maar tegelijkertijd is het bier niet zoet.
Aguardente is een brandewijn die bij de gisting van Port, Moscatel en Madeira aan de wijn wordt toegevoegd, zodat niet alle suikers zich omzetten in alcohol.
Je zou Aguardente kunnen zien als het destillaat dat drie zoete wijnsoorten verenigt.
De overgebleven druivenschillen worden door de door de Portugese bevolking gestookt tot 10% alcohol en op eiken- of kastanje houten vaten gelegd om minimaal een half jaar te rijpen. Na een half jaar of liever vele jaren rusten, is het resultaat vergelijkbaar met een fraai cognac of grappa.
De Grand Prestige is de basis van vatgerijpte bieren, mooi gebalanceerd krachtig bier en in combinatie met de ingrediënten van Aguardente sluit het aan bij deze stoofpot.
enjoy
#geen18geenalcohol
