Gegrilde tempeh, pompoen & asperges salade
Gegrilde tempeh, pompoen & asperges salade
Met de lekkerste kruiden combinatie voor Tempeh!
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon:
125-150gram Tempeh
200 gram champignons
100-150gram asperges
100-150gram pompoenblokjes
Veldsla (handjevol)
Radijsjes (een paar)
Peterselie
BBQ saus
Kipkruiden
Sriracha
Zout
Sojasaus
Komijn kruiden
Kaneel
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 484 kcal
Koolhydraten 40 gram
Eiwitten 35 gram
Vezels 11 gram
Vetten 19 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 190-200graden
2. Zet ook alvast een grillpan op hoog vuur (die mag namelijk alvast goed heet worden).
3. Snijd 2cm van de onderkant van asparagus af. Gooi dat weg en vet de asperges in met een beetje zonnebloemolie en voeg een snufje zout toe.
4. Snijd de pompoen in blokjes, vet deze ook een beetje in. Kruid deze met een klein beetje kaneel en komijn kruiden (let op dat het echt minimaal moet zijn, anders verpest je de smaak) en voeg een snufje zout toe.
5. Snijd nu ook de champignons, de radijsjes, peterselie en de tempeh.
6. Kruid de tempeh met een beetje kipkruiden, BBQ saus, Sriracha, snufje zout en een ½ eetlepel olie.
7. Je kan nu alles gaan grillen. Grill eerst de pompoenblokjes, want deze mogen daarna nog 8-10 minuten de oven in.
8. De champignons kan je ook grillen (of gewoon in een pan opbakken). Als deze goudbruin en zo goed als gaar zijn, blus je deze af met een beetje soja saus!
9. Snijd de asperges in stukjes als deze klaar zijn.
10. Was de veldsla en leg deze op een bord. Voeg nu de rest toe en je hebt een heerlijke vega maaltijd!
*Tips:
Als je gaat grillen met een grillpan, vet dan nooit de pan in maar alleen de producten die je in de pan gaat grillen!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
