Mexicaanse burgers met een frisse salade
Mexicaanse burgers met een frisse salade
(Bereidingstijd 20 minuten)
(Laag in koolhydraten)
Ingrediënten zijn voor 1/2 personen
Voor de burgers heb je nodig:
200gram mager rundergehakt
20-30 zwarte bonen
20-30gram mais
½ ei
10gram panko (broodkruimels)
30-50gram Tomaten puree
½ jalapeño
½ rode ui
Voor de salade
Paar blaadjes romeinse sla
Gesneden wortel
Rode ui
Groene paprika
Maïs
Cherry tomaatjes
Olijfolie
Peper en zout
Avocado Jalepño Mayonaise
1,5 avocado *Rijp
sap van 1 citroen
40-50g Hellmans Mayonaise
1 jalapeño
Zorg ten eerste dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine. Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen, en de heel fijn gesneden jalapeño. (Je maakt altijd iets meer, dit kan je altijd bewaren en later nog eens gebruiken - let wel op dat je dit maximaal 3-5 dagen kan bewaren)
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd alle groentes fijn
2. Mix de groenten plus de andere ingrediënten met het gehakt, de panko en het halve ei
3. Maak hier nu 2 mooie burgers van
4. Bak ze ongeveer 3-6 minuten aan beide kanten tot ze gaar zijn
5. Je kan nu de jalapeño mayonaise maken
6. Ondertussen kan je ook wat tomatenpuree op een blad romeinse sla smeren
7. Zodra de burgers klaar zijn leg je deze en de mayonaise erop en kan je gaan eten!
