Saté, saté, kip saté.
Een Nederlander die saté maakt, als dat maar goed gaat..
Saté, saté, kip saté.
Zie HIER de vega variant met Tempeh
INGREDIÉNTEN
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Wat heb je allemaal nodig:
400 gram kippendij (Ik haal ze altijd voor gemarineerd & gespiesd bij de poelier)
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
Sambal (naar keuze)
Saté mariande (zakje)
30 gram gebakken uitjes
rode peper
Saté saus
Kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroepoek (hoeveelheid naar keus, natuurlijk)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor kip. (zie verpakking)
3. Snijd de kip in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Rijg de kip op stokjes
8. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
9. Gril of bak de kip even kort aan.
10. Gaar ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een bord op maken. De saté saus over de kip gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
(Bereidingstijd 20-30min)
Ingrediënten voor 1/2 personen:
- 250gram kipfilet
- 1/2 krop romeinse sla
- 1/4 Chinesekool
- 2 rode bieten (voorgekookt)
- 150gram wortel
- 30gram rozijnen
- 40gram geitenkaas
- 1 eetlepel mayonaise van Hellmans
- komijn kruiden
- kaneel
- zout
- zonnebloem olie
- 10ml Sriracha
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kipkruiden
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 900 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 72 gram
Vezels 11 gram
Vetten 37 gram
Bereidingswijze:
- Zet de oven op 200graden
- Snijd de wortel in blokjes van 1 bij 1cm
- Prik gaatjes in de kip met een vork
- Marineer de kip met: kipkruiden, sriracha, honing en een 1/2 eetlepel zonnebloemolie
- Kruid de wortel met een beetje kaneel en komijn kruiden
- Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje zonnebloemolie. Als deze heet is bak je de worteltjes even kort aan
- Zet ook een grillpan op hoog vuur. Als deze heet is grill je kip, kort aan beide kanten
- Vervolgens gaar je beide verder in de oven. 6-8 minuten
- Snijd nu de sla, kool en de rode biet
- Als de kip gaar is, snijd je deze in reepjes
- Maak de sla en de kool aan met de mayonaise
- Kruimel de geiten kaas over de salade en strooi de rozijnen erover heen.
*Persoonlijk vind ik het lekker als de kip nog redelijk warm is zodat de geitenkaas een beetje smelt.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
