Tempura Granalen Wokgroente & Noodles | Chef met lef & koken met de Grohe RED
TEMPURA GARNALEN WOKGROENTE & NOODLES
“ IN DEZE MOOIE SAMENWERKING MET GROHE DEEL IK IN EEN SERIE VAN 4 VIDEO’S HOE IK DE KEUKENKRANEN GEBRUIK BIJ DIVERSE RECEPTEN, HET GEMAK, DE VOORDELEN EN NOG VEEL MEER. WANT WE LEVEN IN EEN SNELLE WERELD, DUS WAAROM ZOU JE NOG MOETEN WACHTEN OP GEFILTERD, GEKOELD, BRUISEND EN/OF KOKEND HEET WATER?
CHECK THIS OUT!
I saved the best for last!
Ingrediënten zijn voor 2 personen.
Het is best veel, maar dan heb je ook wat.
Voor het “Tempura” Beslag
4 eetlepels witte bloem
80 ml ijskoud bruiswater
4 eetlepels maïzena
4 eetlepels panko
1 eierdooier
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel basterdsuiker
1 theelepel sesamolie
1/2 theelepel bakpoeder
Kokos Melk
30gram Kokos rasp opbakken
12-16 Gamba’s
WOKGROENTE:
100g Chinese koolRauw
100g Paksoi
½ Rode ui
½ Rode paprika
½ Gele Paprika
40gram Taugé
Klein handje Cashew noten (30gram +/-)
20gram Bosui
5-7gram Koriander
3gram Zwarte Sesam zaadjes Wasabi
100gram Mesclun Sla
Sap van ½ Limoen
3-5ml Olijfolie
zout
15gram Cashew noten
150gram Udon Noodles
Sausje:
Je favoriete Chilisaus
Bereidingswijze:
Zoals je in de video ziet bak/rooster ik eerst de cashew nootjes.
Vervolgens snijd je alle groentes en ga je deze wokken, blus deze af met wat chili saus.
Dan gaan we de noodles koken met behulp van de Grohe RED.
Nu gaan alle ingrediënten voor de tempura mix bij elkaar.
“Ik raad aan om bij het maken van dit gerecht de video er bij te houden zodat je alles nauwkeurig kan opvolgen”
Zorg dat je de garnalen al gepeld hebt en leg deze alvast uit. Zet een wokpan met een laag zonnebloemolie op het vuur, gebruik desnoods een vet thermometer, de perfecte temperatuur van de olie is belangrijk:
zorg dat deze ongeveer 180 graden is (dit is te zien als je de onderkant van een houten lepel in de olie houdt; dan moeten er belletjes vanaf komen)
Haal de garnalen vervolgens door het beslag heen als je dit allemaal hebt gedaan en het vuur is het vet is heet genoeg dan kan je de garnalen er inleggen.
Doe dit wel secure en geef ze ongeveer 1 minuut per kant.
Leg keukenrol in een kom en leg ze daarop zodat ze minder vet zijn en knapperig blijven.
Snijd ondertussen de koriander en als alles gedaan is kan je je boordje opmaken en heeeeeeerlijk gaan eten!
Ik zeg heel veel plezier, succes en eet smakelijk!
Wat algemene info voor het tempura beslag:
Zorg voor ijs- en ijskoud bruiswater voor een luchtig beslag, meng hiervoor kraanwater met ijsblokjes tot je de juiste hoeveelheid hebt
Het beslag voor Japanse tempura mag vrij dun zijn en hoeft niet helemaal glad geklopt zijn. Klontjes zijn niet erg!
Een perfecte temperatuur van de olie is belangrijk: zorg dat deze ongeveer 180 graden is (dit is te zien als je de onderkant van een houten lepel in de olie houdt; dan moeten er belletjes vanaf komen).
Frituur de groenten, het vlees of de vis in kleine porties, zodat de olie niet teveel afkoelt en het beslag niet te veel vet opneemt.
Haal voor een dun, krokant laagje je gekozen groenten, vlees en vis snel door het beslag heen
Gebruik voor het frituren een olie met een neutrale smaak, zoals druivenpit-, zonnebloem- of maiskiemolie.
Een frituurpan is niet perse nodig: gebruik gewoon een grote, diepe pan met dikke bodem.
Vega’s kunnen los gaan met bijna alle soorten groenten. Extra geschikt zijn echter groenten zoals: wortel, aubergine, courgette, paprika, broccoli, bloemkool en venkel.
Voor een verfijnd resultaat snijd je de groenten in dunne plakken (met ongeveer een dikte van een halve centimeter). Zachtere groenten soorten kun je iets dikker snijden zodat ze heel blijven. Ook vis, schaal- en schelpdieren zoals garnalen en stukjes vlees zijn heerlijk om te gebruiken.
MEER INFORMATIE OVER DE KEUKENKRANEN
DE GROHE BLUE HOME
Voor het produceren van een literfles mineraalwater is maar liefst 7 liter water nodig. De productie gaat daarnaast gepaard met een hoge CO2-uitstoot. GROHE Blue Home betekent 61% minder CO2-uitstoot in vergelijking tot plastic flessen.
Plastic in zee is een groeiend probleem. Met GROHE Blue Home proberen we het plastic afval tegen te gaan en het verbruik van flessen water te verminderen.
Met de GROHE Blue Home hoeft er nooit meer met flessen water gesleept te worden van de supermarkt naar huis.
Win ruimte door nooit meer de koelkast vol te hoeven proppen. GROHE Blue Home zorgt voor gekoeld water op elk moment van de dag.
De GROHE Blue home is beschikbaar vanaf €1461,-
DE GROHE RED HOME
Met GROHE Red gebruik je altijd precies de hoeveelheid kokend water die je nodig hebt, en geen druppel meer.
De kranen hebben een betrouwbare kinderbeveiliging en een veiligheidsfunctie die het risico op brandwonden elimineert.
Ook is er geen gevaar van een spetterende kraan: de GROHE Red heeft een gepatenteerde mousseur dat ervoor zorgt dat het kokendheet water rustig stroomt zonder te spetteren.
En als je je hand van de knop haalt, dan stopt het stromen van het water onmiddellijk.
De Red is beschikbaar vanaf €999,-
Sponsored Content
