Chefs favo | Flaming chicken wraps!
Recept is voor 2 persoon, bereidingstijd 15-20 minuten
Ingrediënten
300gram Kippendij
2TL Sriracha
1 TL Sambal Oelek
1TL Paprika Poeder
Snufje zout
1 ET zonnebloem Olie
3gram fijngesneden Koriander
mango
2/3 wraps Smart Wraps van Body & Fitshop
Zet de oven op 180graden. Marineer de kippendij met de Sriracha, Sambal, Paprika Poeder, zout en de de olie. Dit doe je het liefs een half uur van te voren, zet nu een pan op middel hoog vuur en bak de kippendij 2 minuten per kant en gaat deze verder in de oven (als deze al heet genoeg is). Ze mogen er zo een 8-10 minuten in (Langer als ze nog niet gaar zijn natuurlijk). Ga nu verder met de Avocado Creme:
A V O C A DO C R E M E
50gram Creme Fraiche
1 Rijpe Avocado
Sap van 1/4 Citroen
1 TL Zout
Je kan een blender of keukenmachine gebruiken om alles te mixen. Zet vervolgens koud in de koelkast
S A L A D E
1/2 krop romeinse sla
40gram Mais
1 Fijn gesneden Jalepeno
1 Fijn gesneden Rode Ui
40gram zwarte bonen
1/2 Fijn gesneden Rode Paprika
3gram fijn gesneden koriander
sap van 1/4 Citroen
1 EL Olijfolie
Snuf zout
Lek de bonen en mais uit. Spoel deze even schoon met koud water.
Snijd nu de groentes fijn voeg alles samen in een kom en maak aan met de olijfolie, citroen en breng met zout op smaak.
Voedingswaarde per persoon
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Finishing up
Als de kip gaar is, laat deze even afkoelen en pluk de kip vervolgens uit elkaar. Voeg de mango blokjes en gesneden koriander toe en maak er een mooie mix van. Leg een volle hand van de mix in een wrap en rol deze mooi en strak op. Nu gaan de "flautas" nog even 5/6 minuten de oven in zodat de wrap een beetje hard/crunchy wordt.
Het pittige en de malsheid van de kip in de wrap is heerlijk als je het door de romige avocado creme heen haalt een goeie hap neemt.
De frisse salade is extra en je hebt je groentes ook weer binnen!