Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt!
Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt...
Kwark met yoghurt & cruesli ontbijt
Ingrediënten voor 1 persoon
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten)
200g Magere Kwark
150ml Optimel Vanille yoghurt
1 theelepel honing
30gram cruesli
snufje zout
1 eetlepel pindakaas
½ theelepel geraspte kokos
Klein handje rood fruit
½ banaan
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (met 25g pindakaas)
Kcal 573 kcal
Koolhydraten 66 gram
Eiwitten 30 gram
Vezels 6 gram
Vetten 34 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de yoghurt met de kwark en de honing.
2. Voeg cruesli en de andere toppings toe en je heb je ontbijt al klaar!
* Ik vind het lekker om er pindakaas bij te eten. Dus bij elke hap schep ik ook altijd een klein puntje pindakaas op voordat ik een hap neem!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Hemelse citroen & gember pannenkoeken
Perfecte zomerse pannenkoeken!
Hemelse citroen & gember pannenkoeken!
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 personen
Pannenkoeken Beslag
50gram Ultra fine oats - Carbs
35gram Eiwitten (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
Snufje zout
1 Ei
½ thee lepel vanillesuiker
Citroen zest van 1 citroen (geraspte schil van de citroen)
Verse geraspte gember (blokje van 1 cm)
Munt
50-100ml water
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 20gram bloem.
Topping
Poedersuiker
Wild Lemon Sauce
Sap van een 1 citroen
Thee lepel vanille suiker of 1 theelepel honing/maple syurp
Snufje zout
Als het goed is, dan heb je nu 1 citroen zonder schil. Snijd al het witte weg van de citroen, zodat je alleen de binnenkant van de citroen overhoudt. Snijd dit in kleine stukjes. Zet nu een kookpannetje op laag vuur. Doe de stukjes in het pannetje, voeg de suiker én het sap van de citroen toe en laat dit nu 10-15 minuten heel zachtjes koken.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 566 kcal
Koolhydraten 63 gram
Eiwitten 43 gram
Vezels 3 gram
Vetten 17 gram
Bereidingswijze
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanillesuiker, snufje zout, het ei in een kom. Rasp nu de citroen en voeg dit ook toe, het zelfde doe je met de gember.
2. Voeg water toe op gevoel - het beslag mag best dik zijn, maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen!
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet heel erg als je dit niet doet)
4. Pan op een laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze ongeveer 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen (zo houd je ze warm).
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
(Bereidingstijd 20-30min)
Ingrediënten voor 1/2 personen:
- 250gram kipfilet
- 1/2 krop romeinse sla
- 1/4 Chinesekool
- 2 rode bieten (voorgekookt)
- 150gram wortel
- 30gram rozijnen
- 40gram geitenkaas
- 1 eetlepel mayonaise van Hellmans
- komijn kruiden
- kaneel
- zout
- zonnebloem olie
- 10ml Sriracha
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kipkruiden
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 900 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 72 gram
Vezels 11 gram
Vetten 37 gram
Bereidingswijze:
- Zet de oven op 200graden
- Snijd de wortel in blokjes van 1 bij 1cm
- Prik gaatjes in de kip met een vork
- Marineer de kip met: kipkruiden, sriracha, honing en een 1/2 eetlepel zonnebloemolie
- Kruid de wortel met een beetje kaneel en komijn kruiden
- Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje zonnebloemolie. Als deze heet is bak je de worteltjes even kort aan
- Zet ook een grillpan op hoog vuur. Als deze heet is grill je kip, kort aan beide kanten
- Vervolgens gaar je beide verder in de oven. 6-8 minuten
- Snijd nu de sla, kool en de rode biet
- Als de kip gaar is, snijd je deze in reepjes
- Maak de sla en de kool aan met de mayonaise
- Kruimel de geiten kaas over de salade en strooi de rozijnen erover heen.
*Persoonlijk vind ik het lekker als de kip nog redelijk warm is zodat de geitenkaas een beetje smelt.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Wat vinden jullie van mijn nieuwe horloge van
Daniel Wellington?
Als je zelf een horloge wil bestellen neem dan een kijkje op https://www.danielwellington.com/nl/. (ook voor dames)
&
Gebruik dan de kortingscode: chefmetlef voor 15% korting op jouw horloge!
(de code is geldig tot 31 Augustus)
Gegrilde ananas & steak salade!
Heerlijke frisse salade & laag in koolhydraten.
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen:
· 2 biefstukken
· 8 schijven ananas
· 50-75gram mesclun sla
· ½ avocado
· 40 gram cherrytomaatjes
· ½ rode paprika
· 1/4 komkommer
· Verse tijm
Voor de humus heb je nodig:
· 1,5 theelepel komijnkruiden
· 2,5 theelepels korianderzaad-kruiden
· 2 theelepels paprikapoeder
· 1 theelepel Sriracha
· 2 theelepels olijfolie
· Sap van een ½ citroen
· 1-2 eetlepels tahin
· 300gram kikkererwten
· Snufje zout
Mix alles in een keukenmachine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en ‘smeerbaar’ blijft.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 768 kcal
Koolhydraten 53 gram
Eiwitten 69 gram
Vezels 13 gram
Vetten 29 gram
Bereidingswijze:
1. Zorg dat de biefstukken al ruim 20 minuten tot een half uit de koelkast zijn
2. Snijd nu alle ingrediënten
3. Zet ondertussen een grillpan op hoog vuur
4. Zorg dat je de ananas hebt laten uitlekken
5. De humus heb je ook al gekocht of zelf klaar gemaakt
6. Vet de ananas ook even in (niet de pan invetten, vet altijd het product in als je gaat grillen en niet de grillpan)
7. Bak eerst de ananas even aan zodat er mooie grillstrepen op komen
8. Vet de biefstuk in met olie, voeg dan zout, peper en tijm toe
9. Nu kan je de biefstuk gaan grillen. Grill kort (1-1,5 minuut) aan beide kanten en pak deze in aluminiumfolie in
10. Laat dit zo’n 6-8 minuten rusten en langzaam doorgaren
11. Dan kun je de biefstuk in reepjes snijden en lekker gaan eten!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
*informatie:
Deze salade is laag in koolhydraten en hoger in vetten. Pompoen is een mooi en smakelijk product, laag in calorieën en het vult!