Thaise Tempeh pinda crunch salade
Thaise Tempeh pinda crunch salade
Thaise Tempeh pinda crunch salade
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN:
300 gram Tempeh
10ml sriracha
20ml soja saus
15ml ketjap manis
20gram pinda's
½ rode ui
½ rode & gele paprika
80 gram Chinese kool
½ rode paprika
¼ komkommer
60 gram sugarsnaps
50 gram bosui
60 gram wortel
60 gram rodekool
½ rode pepper
Koriander
5 gram seroendeng
Voor de chili limoen dressing heb je nodig:
1 eetlepel chilisaus
1,5 eetlepel rijstazijn
1,5 eetlepel kokosmelk
1,5 eetlepel honing
1 teen knoflook
Sap van een 1 limoen
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 theelepel geraspte gember
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 eetlepel soja sauce
Snufje zout
Mix alles goed door elkaar. Gebruik hierbij een kleine garde.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 926 kcal
Koolhydraten 82 gram
Eiwitten 82 gram
Vezels 32 gram
Vetten 29 gram
BEREIJDINGSWIJZE
1. Zet de oven op 200graden
2. Snijd alle groentes fijn
3. Snijd de Tempeh in blokjes
4. Maak nu de marinade van soja saus, ketjap en een beetje sriracha
5. Marineer hier de Tempeh in
6. Zet een pan op middel hoog vuur. En bak de sugarsnaps en bui met een beetje wok olie
7. Zet nu een pan op hoog vuur met een scheutje zonnebloem olie. Laat de pan eerst goed heet worden. Bak de Tempeh even kort aan
8. Gaar ze nu nog even verder n de oven, 6-8 minuten
9. De dressing heb ik over de Tempeh gegoten en daar nog een beetje seroendeng over heen gestrooid
10. Je kan het ook over de groente doen de deze hier in mixen!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
VOLG JE MIJ OOK AL OP INSTAGRAM
Saté, saté, kip saté.
Een Nederlander die saté maakt, als dat maar goed gaat..
Saté, saté, kip saté.
Zie HIER de vega variant met Tempeh
INGREDIÉNTEN
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Wat heb je allemaal nodig:
400 gram kippendij (Ik haal ze altijd voor gemarineerd & gespiesd bij de poelier)
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
Sambal (naar keuze)
Saté mariande (zakje)
30 gram gebakken uitjes
rode peper
Saté saus
Kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroepoek (hoeveelheid naar keus, natuurlijk)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor kip. (zie verpakking)
3. Snijd de kip in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Rijg de kip op stokjes
8. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
9. Gril of bak de kip even kort aan.
10. Gaar ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een bord op maken. De saté saus over de kip gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
