Carrot Cake
Chef's Carrot cake....
ZOEK JIJ NOG EEN LEUK CADEAU VOOR ONDER DE KERSTBOOM?
Carrot Cake
(Bereidingstijd circa 10-15minuten, oven tijd 25-35min)
Ingrediënten voor 1 Cake
(+-20plakjes)
Het Beslag:
50 gram tarwe of speltbloem
50 gram meel (volkoren)
50 gram havermoutvlokken
1 zakje bakpoeder (9g)
1 Banaan
Snuf zout
50 gram magere kwark (Deze skippen als je vegan bent)
50gram Walnoten *Gechrushed
1 Grote wortel *Geraspt
1 klein blokje Gember *Geraspt
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
100-150ml Water
*100gram Eiwitpoeder
Eiwitpoeder kan je toevoegen voor meer eiwitten en een mooier balans in de cake qua voedingswaarde. Als je dit niet toevoegt, voeg dan i.p.v. 50gram, bloem, meel en havermoutvlokken 85gram van de bloem, meel en havermoutvlokken toe.
Toppings
50gram Skyr Honing
10-15 Geraspte kokos
30gram Geraspte wortel
Of
Witte Choco Spread
Bereidingswijze
Voeg alle ingrediënten voor het beslag bij elkaar in een kom Voeg eerst 50ml water toe en mix het beslag met een gaarde. Voeg meer water toe naarmate je het beslag mixt. Zorg dat het wel redelijk dik blijft. Laat het beslag minimaal een half uur rusten/rijzen. Als het goed is heb je de oven al een half uur geleden op 160graden gezet. Als het beslag gerezen is mag je het in een bakvorm gieten.
*Tip, doe eerst bakpapier in je bakvorm/cakevorm en giet daar het beslag in. Zo krijg je de cake er makkelijk uit als het klaar is.
Gaan we verder
u mag de cake 20-30 minuten de oven in. Dit ligt aan de bakvorm die hebt. Als je een diepe/hoge cakevorm hebt kan het iets langer duren. Dus steek je na 15-20 minuten een saté stokje in de cake, haal je deze er langzaam uit..... Als er amper iets aan blijft plakken is de cake klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet de cake nog even langer in de oven blijven.
Voedingswaarden voor de gehele cake:
Kcal 1424 kcal
Koolhydraten 133 gram
Eiwitten 120 gram
Vezels 15 gram
Vetten 42 gram
Voedingswaarden voor 1 plakje (20 stuks totaal):
Kcal 71,2 kcal
Koolhydraten 7 gram
Eiwitten 6 gram
Vezels 1 gram
Vetten 2,1 gram
Je kan per plakje een beetje Skyr er op smeren. Ik heb zelf wat pindakaas met een beetje honing op een plak gesmeerd en dat beviel ook zeer goed. Probeer gerust ook iets anders en wees creatief!
Geniet ervan!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Of ik in meer recepten met Carrotcake ingrediënten heb verwerk.....
Bananenbrood a la Chef
Bananaaaaa....
Bananenbrood a la Chef
De ingrediënten voor 1 brood.
Bereidingstijd 65 minuten - Oventijd 15-25minuten
INGREDIËNTEN
150gram Tarwe of Spelt-bloem
Eiwitten - 2 scoops Whey Naturel of Vanilla (andere smaken kunnen ook prima)
75gram meel (volkoren)
50gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
75gram magere kwark
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
*Je kan ook ipv kaneel of nootmuskaat, Green Gypsy’s Ginger Bread Mix kruiden gebruiken.
2 bananen
2 Eieren
1 Eetlepel Pindakaas
Snufje zout
300gram Dadels
100gram Walnoten
75ml-100ml lauw/warm Water
30gram Kokosolie
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 50gram bloem of havermout
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 2751 kcal
Koolhydraten 375,6 gram
Eiwitten 176,2 gram
Vezels 17,4 gram
Vetten 59,6 gram
Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):
Kcal 183,4 kcal
Koolhydraten 25,04 gram
Eiwitten 11,7 gram
Vezels 1,1 gram
Vetten 4 gram
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. Haal de pitten uit de dadels, zet een pan op laag vuur en doe hier de kokosolie in. Voeg nu de dadels toe, houd de dadels heel goed in de gaten. Ze mogen namelijk niet aanbranden, ze moeten langzaam smelten. Al de andere ingrediënten mag je nu gaan mixen. Dit kan in een kom met een gardé, in een blender of een keuken machine. Zorg alleen wel dat je de gist eerst even in warm water doet en dit laat "werken" (goed roeren) voor je het toevoegt bij het beslag. Snijd de banaan fijn en de rest spreekt wel voor zich. Als de dadels gesmolten zijn kan je deze ook aan het beslag toevoegen. Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen. Leg bakpapier in je bakvorm en verdeel het beslag. Je kan ook nog 1/2 banaan in stukjes snijden zodat je brood er wat feestelijker uit gaat zien. Dan mag het minimaal 10-15 minuten de oven in. Prik na 10-15 minuten even een saté stokje in het brood. Komt deze er bijna droog uit is het brood klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet het nog langer de oven in. Houd het dan wel even goed in de gaten.
En ik vind het lekker om Whey Choco of Pindakaas op een plakje te smeren...
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Mini Pita Pizza’s, wie wilt deze nou niet maken?