PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Make someone happy...
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een (Kleine) soeplepel
Voor wie maak jij het liefst "pancakes"?
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL
50G MAGERE KWARK
150ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
50GR Walnoten
60GR Gedroogde Cranberries
2 Bananen
Yoghurt Sausje
100ML Magere (kokos) Yoghurt
5gr Geraspte kokos
1EL Honing
Mixen en klaar!
BEREIDINGSWIJZE
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille, gember suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). Kan je nu het sausje maken en nog even koud zetten
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom met de cranberries.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Druip, smeer het sausje erover om het voor je zelf af te maken n ga lekker eten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Bakken met LEF
Wat zit hier in?
Bakken met LEF
LEF,
Stommiteit, eigenwijsheid, onrealisme, moed, durf, geen angst & er zijn vast nog meer omschrijvingen voor. Ik doe soms ook maar gewoon wat mensen, maar dat stukje "IK DOE" is wel het gene wat je meestal gewoon moet doen als je iets wilt bereiken of wat wilt maken....
With that being said, ik zat van de week vanaf 07:00 t/m 13:00 onafgebroken achter mijn computer te werken en had gewoon "zin" om "iets" te koken/bakken. En ik kan niet meer dan 5a 6 uur achter een scherm zitten, dan word ik koekoek...
DUS
Oven aan, 160graden. En natuurlijk had ik geen zin om de deur uit te gaan om boodschappen te doen, dus trok ik de kastjes open om te kijken wat ik in huis had. Waar ik ook even geen zin in had, alles af te wegen en op te schrijven dus het recept ga ik bij deze bij elkaar gokken...
NOT BAD RIGHT?
Wat we ook kunnen doen is dit, jullie gaan aan de slag met ingrediënten die je in huis hebt en daarmee probeer je ook een taart of cake in elkaar te flansen...
Leuk idee, niet waar?
#KOKENMETLEF
Ik zal een beetje verklappen wat hier allemaal in zit:
Ik gok dat dit in het beslag zat:
200gram bloem
75gram havermout
2 eetlepels cacao poeder
2 bananen
1 appel
2 scheppen eiwitpoeder (vanille smaak)
2 Eieren
2 zakjes bakpoeder
1 theelepeltje zout
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel honing
20gram cashewnoten
40gram pinda noten
Crush de nootjes, voeg alles behalve de nootjes samen in een keuken machine, blender of in een kom en mix met een garde. Voeg nu de nootjes toe en laat het beslag een half uurtje rusten.
Wat er niet in het beslag zat:
1 Jona gold appel
1 theelepel stroop
1 eetlepel honing
10gram Cashew noten
20gram Pindanoten
Snijd de appel in plakjes (zie foto). Pan op laag vuur, klein scheutje kokosolie erin, bak de appel goudbruin en karameliseer de appel door de stroop en honing heel kort mee te bakken.
Crush de nootjes.
