Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Een paar weken geleden ging ik tijdens De Kampvuurtour "wildplukken". Bloemen plukken waarmee je kan koken en die je dus ook gewoon kan eten. Ik heb toen een paar takjes van de Chinese Kool bloem meegenomen. Deze bloem is wat pittig van smaak en ik kwam toen direct op het idee om deze in een hartig pannenkoek recept te verwerken. Dus bij deze het recept!
Ingrediënten zijn voor 1-2 personen
Bereidingstijd 10-15 minuten
Pannenkoeken beslag:
· 50gram Carbs - Ultra fine oats
· 30gram Bloem
· 2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
· Snufje zout
· 2 Eieren
· 60gram bleekselderij
· 60gram cherrytomaten
· 10 Blaadjes van de Chinesse kool bloem (kan ook zonder natuurlijk)
· ½ thee lepel vanille suiker
· 50-100ml water
*Voor de vegans onder ons, je kan het ei ook weglaten uit het recept.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 518 kcal
Koolhydraten 96 gram
Eiwitten 20 gram
Vezels 7 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de ultra fine oats (havermout), whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, kaneel, het ei en de in een kom. Snijd de bleekselderij, tomaat in blokjes en voeg deze met de bloemen toe aan het beslag.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Lees hier hoe onvergetelijk DE KAMPVUURTOUR was!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)