Sriracha pannenkoeken met cheddar, bacon & gekarameliseerde banaan
Spicy, hartig en zoet! Dit is de ultieme smaak sensatie
Sriracha pannenkoeken met cheddar, bacon & gekarameliseerde banaan
Het recept uit mijn boek
Je kan mijn boek nog steeds kopen, KLIK HIER
Voor IKEA heb ik dit heerlijke recept ook een keer gemaakt!
Spicy, hartig en zoet! Dit is de ultieme smaak sensatie!
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
Pannenkoeken beslag:
50gram Carbs - Ultra Fine Oats
35gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
1 eetlepel sriracha
1 (50g) eetlepel magere kwark (for the Fluffiness)
Snufje zout
1 Ei
½ thee lepel vanille suiker
50-100ml water
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem.
Toppings & sausje:
· 1 Banaan
· 4-6 plakjes bacon
· 2 plakjes Cheddar
· 2 eetlepels Maple Syrup
Gekarameliseerde banaan:
Bak eerst de bacon tot deze lekker knapperig zijn. Snijd de banaan in plakjes van ongeveer 1cm. Gebruik daarna de pan en het vet van de bacon om de banaan daar in te bakken. Als de banaan een beetje goud bruin is aan beide kanten giet je de maply syrup eroverheen, hussel je de banaan nog even om en klaar! Haal de banaan wel direct uit de pan en spoel deze direct af, anders wens ik je later succes met de pan schoon maken!
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 909 kcal
Koolhydraten 82 gram
Eiwitten 91 gram
Vezels 5 gram
Vetten 28 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, het ei, de kwark, sirracha en zout in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
8. Als ze klaar zijn leg je dus halve of kwart plakjes cheddar en bacon tussen de pannenkoekjes en bouw je eigen toren. Omdat ze nog warm zijn smelt de cheddar….( ik ben aan het watertanden terwijl ik deze tekst schrijf…) By far een van mijn lekkerste combinaties.
Mede mogelijke gemaakt door:
Towel Media
IKEA NEDERLAND
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Choco crêpes met fruit & een mandarijn sausje
Crêpes, ook wel “flensje” genoemd, zijn simpel weg niets meer dan een heel dun pannenkoekje
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
Choco crêpes met fruit & een mandarijn sausje
Toppings:
25gram kiwi
1 Mandarijnen
25gram Frambozen
25gram blauwe bessen
Een paar muntblaadjes en eventueel wat kokos rasp als garnering
Sausje:
½ zakje vanilleof 5ml Maple Syrup
2 Mandarijnen
Snufje zout
25-50ml water
Citroensap
Manderijn Sausje:
Doe 2 mandarijnen (zonder schil natuurlijk) in een pannetje met 50ml water, ½ zakje vanille suiker of 5-10ml Maple Syrup, snufje zout en een paar druppels citroen sap laat dit 15 zachtjes koken, blijf wel doorroeren. Je kan deze daarna nog doordraaien in een blender op keuken machine. Zet het sausje dan even in de koelkast.
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 547kcal
Koolhydraten 70 gram
Eiwitten 30 gram
Vezels 10 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de benoemde ingrediënten voor het beslag in een kom
2. Voeg water toe (Beetje op gevoel), het beslag moet iets dunner zijn dan normaal (pannenkoeken) beslag.* Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Is geen noodzaak)
4. Zet een pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant
7. Leg de crêpes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Wafels, maar dan net even anders
Wafels, maar dan net even anders
Wafels, maar dan net even anders
"Ik heb helaas geen wafelijzer meer…. Maar ik had toch zin in waffels. Net als bijna elke ander huishouden beschik ik wel over een tosti ijzer of een gril. En ik moet zeggen dat deze waffels aardig goed gelukt zijn"
Ingrediënten voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Waffel beslag:
60gram Carbs - Ultra Fine Oats
40gram Eiwitten- Whey Protein (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
Snufje zout
1 Ei
½ thee lepel vanille suiker
50-100ml water
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem.
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Toppings & sausje:
· Handjevol blauwe bessen
· Handjevol frambozen
· Wat granaatappelpitjes
· Pindakaas of Nutella
· Honing of maple syrup
· Geraspte kokos
*Wees creatief en ga je eigen gevoel qua smaak achterna, je kan lekker zelf variëren met andere toppings en sausjes
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 713 kcal
Koolhydraten 56 gram
Eiwitten 58 gram
Vezels 3 gram
Vetten 29 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, het ei en zout in een kom
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar
*Je kan later altijd meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (Niet erg als je het niet doet)
4. Giet het beslag erin en klap m dicht
5. Wacht zo een 1 á 2 minuten en voilà!
6. Leg de waffels op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden
7. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Vanille, choco, kokos, wheychoco & aardbei cupcakes
Cupcakes op mijn manier....
Vanille, choco, kokos, nutella & aardbei cupcakes
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten, oventijd 8-10min)
Ingrediënten zijn voor 2 personen, 6 cupcakes
BESLAG
50gram Carbs - Ultra Fine Oats
40gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
1 Vanille stokje
20gram stukjes raw chocolate
1 (50g) eetlepel magere kwark (for the Fluffiness)
Snufje zout
1 Ei
½ theelepel vanille suiker
45gram Bloem
25gram Meel
*Zoals je ziet heb ik alleen bloem en meel toegevoegd aan dit recept en minder water.
Toppings
100gram Aardbeien
2 Eetlepels Wheytella
1 Theelepel geraspte kokos
klein beetje geraspte chocola
"You can't buy happiness
but you can make cupcakes
and that's kind of the same thing"
Bereidingswijze:
Maak eerst het beslag, door alles bij elkaar te doen in een kom. Haal de vanille voorzichtig uit het vanille stokje. Dit doe je door het stokje in te snijden over de lengte, open te leggen en met een lepeltje het eruit te schrapen. Gebruik een staafmixer of een garde om te mixen. Eerst zonder water, als het echt te dik is mag je er een halve kopje bij doen. Vervolgens zet je de oven op 160 graden. Laat het beslag een half uur rijzen. Zet de cupcakes bakvormpjes klaar en schep er 1 eetlepel in. Gebruik een andere lepel om het beslag van de ene lepel in het vormpje te ladte glijden....
Dan mogen de cupcakes 6-8 minuten de oven in. Check ze na 5 minuten even. Dit doe je door er een saté stokje helemaal in te prikken. Komt deze er bijna droog uit dan zijn ze klaar. Als het goed is heb je ondertussen wat aardbeien gesneden de wheychoco klaar gezet dus kan je aanvallen!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Wheychoco Banana Brownie Cake.
Wheychoco Banana Brownie Cake
Wheychoco Banana Brownie Cake.
Recept is voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 15minuten, oven tijd 25-35min)
Het Beslag:
1,5 scoop Eiwitten - Whey protien (smaak voorkeur, Choco of vanilla)
50-60gram Carbs - Ultra Fine Oats
30gram Tarwe of Speltbloem
1 Ei
2 theelepels bakpoeder
1theelepel vanille suiker, honing of maple syrup
20gram cacao poeder
2 Eetlepels Wheychoco Pasta
Snufje zout
50-100ml Water
TOPPINGS:
1 banaan
kokos
Hazelnoten
Meer Wheychoco
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1169 kcal
Koolhydraten 119 gram
Eiwitten 77 gram
Vezels 10 gram
Vetten 49 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 175 graden.
2. Mix alle ingrediënten voor het beslag in een kom. Voeg water toe op gevoel. Het beslag moet best dik van structuur blijven.
3. Het beste is om het beslag 20-30 te laten staan. (Niet noodzakelijk)
4. Snijd de banaan in dikke plakjes en crush de hazelnootjes.
5. Doe bakpapier in je ovenschaaltjes en giet het beslag erin.
6. Leg/duw de plakjes banaan en hazelnootjes een beetje in het beslag.
7. Nu kunnen ze de oven in!
8. Check na 20-25 minuten de brownie’s, prik er met een saté stokje in. Komt deze er bijna helemaal droog uit zonder of met een klein beetje beslag eraan, dan is de brownie klaar.
9. Hou het dus na 25 minuten om de 2 minuten goed in de gaten!
FIJNE PAASDAGEN LIEVE MENSEN
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef;)
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas (vega)
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon
(Circa 16/18 minipannenkoeken)
Pannenkoeken beslag:
· 50gram Carbs - Ultra Fine Oats
· 35gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, Choco)
· 2 theelepels bakpoeder
· snufje zout
· ½ thee lepel vanille suiker
· 1,5 kop koffie (zwart)
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem. (Voor de vegans)
Toppings:
· 20-30gram Pindakaas
· Kaneel
· Sinaasappel zest (De schil van de sinasappel raspen)
· 1 banaan.
*Eventueel Maple Syrup of honing.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 584 kcal
Koolhydraten 59 gram
Eiwitten 46 gram
Vezels 8 gram
Vetten 18 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout en de kaneel in een kom.
2. Voeg de koffie toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer koffie toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Crunchy Havermout met pindas & schuddebuikjes
Havermout met pindas & schuddebuikjes
Havermout met pindas & schuddebuikjes
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon:
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 623 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 41 gram
Vezels 9 gram
Vetten 23 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de havermout, whey poeder en de pindas in een pan met een snufje zout.
2. Voeg het water toe op gevoel, het “beslag” mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen.
3. Houd het vuur laag en blijf zo een 3-5 minuten roeren. Het mag niet gaan koken.
4. Je kan ondertussen de banaan snijden.
5. Als de havermout klaar is doe je het in een kommetje,
6. Voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Meer Recepten?
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon
Perfect for the weekends...
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon.
Ingrediënten zijn voor 1 á 2 personen.
(Bereidingstijd circa 10 minuten, oven tijd 10-15)
Op het broodje:
30-40gram bak bacon (3-4 plakjes)
1,5 plakje cheddar
Sausje:
10ml honing of maple syrup
2-3ml sriracha
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 659kcal
Koolhydraten 25gram
Eiwitten 30gram
Vezels 4gram
Vetten 30gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 175-180 graden
2. Mix de ingrediënten in een keuken machine of met een gaarde
3. Laat het beslag even een half uurtje rusten (is niet noodzakelijk hoor)
4. Giet het beslag op een bakplaat met een bakpapiertje erin of in een ronde ovenschaal
5. Leg de plakjes bacon ook op het bakpapier en doe nu beide in de oven voor 10-12 minuten
6. Nu kan je de honing en sriracha mixen voor het sausje
7. Als het muffinbroodje klaar is kan je deze in de gewenste vorm snijden
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Een paar weken geleden ging ik tijdens De Kampvuurtour "wildplukken". Bloemen plukken waarmee je kan koken en die je dus ook gewoon kan eten. Ik heb toen een paar takjes van de Chinese Kool bloem meegenomen. Deze bloem is wat pittig van smaak en ik kwam toen direct op het idee om deze in een hartig pannenkoek recept te verwerken. Dus bij deze het recept!
Ingrediënten zijn voor 1-2 personen
Bereidingstijd 10-15 minuten
Pannenkoeken beslag:
· 50gram Carbs - Ultra fine oats
· 30gram Bloem
· 2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
· Snufje zout
· 2 Eieren
· 60gram bleekselderij
· 60gram cherrytomaten
· 10 Blaadjes van de Chinesse kool bloem (kan ook zonder natuurlijk)
· ½ thee lepel vanille suiker
· 50-100ml water
*Voor de vegans onder ons, je kan het ei ook weglaten uit het recept.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 518 kcal
Koolhydraten 96 gram
Eiwitten 20 gram
Vezels 7 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de ultra fine oats (havermout), whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, kaneel, het ei en de in een kom. Snijd de bleekselderij, tomaat in blokjes en voeg deze met de bloemen toe aan het beslag.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Lees hier hoe onvergetelijk DE KAMPVUURTOUR was!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Geloof in jezelf