Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade

 

Gyros Tempeh wrap en een salade met frisse & luchtige lemon dressing wat perfect aansluit bij de Lipton Ice Tea green!

Doordeweeks hebben of maken we niet snel tijd voor een eet moment zoals de lunch.

Ik zorg er zelf altijd voor dat ik in de avond meer eten maak/kook en hier en daar wat overhoud. En toevallig was het deze keer een frisse salade met tempeh en nog heerlijke gember limoen mayonaise.

Ik hoefde daar nu alleen een lekkere wrap bij te pakken en ik heb een frisse en gezonde lunch om te eten of mee te nemen.

Lipton Ice Tea Green wordt gemaakt met echte groene theeblaadjes voor een heerlijk frisse & lichte smaak en past dus perfect bij een lunch zoals deze!

 

Recept Tempeh Salade

Voor 1-2 personen

Ingrediënten

150gr Tempeh gesneden in blokjes

50gr Feta Violife (vegan) gesneden in blokjes
½ Rode Paprika gesneden in blokjes
½ Gele Paprika gesneden in blokjes
1 Stengel Bosui fijngesneden
1 Stengel Bleekselderij fijngesneden
1EL olijf olie
Sap van ½ citroen
Peper en zout
1-2 Wraps

Paar takjes Tijm fijngesnedenPaar blaadjes Munt fijngesneden
Gyros kruiden voor de tempeh

1 Lipton Ice Tea Green – Mint

 
 
 
Post 1 Optie's INSTAGRAMSTORY5.jpg

Sausje

1 TL Verse gember
5EL Vegan Mayonaise
1 Limoen + zest van de limoen
Snufje zout

 
 
 

Bereidingswijze

 

Gebruik een blender om het sausje te maken, voeg alles toe in de blend en mix dit samen.

Snijd alles fijn en de tempeh in de gewenste blokjes evenals de feta.

Kruid de tempeh met de gyros kruiden, wat peper en zout en bak deze in een beetje zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn op middel hoog vuur.

Mix onder tussen de groeten en de feta in een kom, voeg de olijfolie, citroensap toe, de tijm en munt. Mix dit even goed door elkaar.

Warm je wrap nog even op, vul deze met een beetje salade en de tempeh, heb je tempeh over doe deze in de kom met salade en klaar is kees.

Owja, dip je wrap in de saus en geniet.

 
 
AD.jpg

2 Comments