My Super Bowls
Strike
My Super-Bowls are your Super-Bowls
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Maak je eigen bowl!
Het recept
is goed voor 2-3 personen
Laten we beginnen
De Rijst
- 150gr witte rijst (ongekookt)
- 1el Komijn zaadjes
- snuf je zout
Rijst koken, zie pak voor bereidingswijze.
Voeg een snufje zout toe aan het water en één el komijn zaadjes. Als het water kookt, rijst erin en even goed roeren
Ga nu verder met de groentes snijden en de tempeh bakken.
Alle groenten
De ingrediënten
1 rode paprika gesneden in reepjes
1 gele paprika gesneden in reepjes
½ paksoi gesneden in reepjes
1 rode ui gesneden in maantje
½ komkommer gesneden in reepjes
100gr wortel gesneden in dunne reepjes
100gr taugé
1 rode peper dun gesneden
5 radijsjes dun in gesneden plakjes
2-3 stengels bosui dun gesneden
2 avocado’s gesneden in blokjes
sap van ½ citroen
partjes citroen
sesamzaadjes, wit, zwart of wasabi
koriander
rode peper fijn gesneden
cashew noten
Snij alle groentes fijn, verdeel dit op boordjes of een schaal
Snij de avocado in blokjes, doe deze nog even in een kommetje met wat sap van ¼ citroen, zout peper en dek deze af met een bordje
(dan word de avocado niet zo snel bruin)
Gaan we verder met de tempeh
Tempeh blokjes met bamboescheuten
Dit heb je nodig
250gr tempeh gesneden in blokjes
1tl kurkumma kruiden
1tl gerookte paprika kruiden
1tl kerrie poeder
1el sriracha
150g Bamboescheuten
zout
zonnebloem of kokosolie
Snij de tempeh in blokjes, kruid met de kruiden en bak deze op middelhoog vuur in kokos of zonnebloemolie tot ze bijna goudbruin zijn
voeg dan de bamboescheuten toe en bak deze nog 1-2 minuten mee
Gaan we verder met mijn favoriete in dit gerecht…
Sauteed Champignos
Je hebt nodig
250g gesneden kastanje champignons
1 teen knoflook dun gesneden
½ el soja saus
1tl ketjap
Snij de champignons en de knoflook, pannetje op middelhoog vuur, olie in de pan
pan heet? Champignons erin en de knoflook, blijf bakken tot de champignons een mooi kleurtje krijgen
nu afblussen met soja en een klein beetje ketjap
NU!
Jij alles heb gedaan ben ik heel trots op jou.
Go for it, maak je eigen bowl hoe jij dat wilt. Gebruik dit recept als inspiratie, wil jij andere groentes gebruiken of b.v. fruit toevoegen dan kan dat! Blokjes mango hierbij is ook echt heerlijk.
Have fun en geniet ervan!
Liefs, Nigel
My Super Bowls
ENGLISH
Make your own bowl!
This recipe is good for 2-3 people
What do you need
150gr white rice (uncooked)
1el Cumin seeds
salt
Cook your rice, Add a pinch of salt to the water and one tbsp cumin seeds When the water boils, rice in it and stir equally well
Now continue cutting the vegetables and frying the tempeh
Veggies & more
1 red pepper cut into strips
1 yellow pepper sliced into strips
1/2 paksoi cut into strips
1 red onion cut into moon
1/2 cucumber cut into strips
100g carrot cut into thin strips
100g bean sprouts
1 red pepper thinly sliced
5 radishes thinly sliced slices
2-3 stalks spring onion thinly sliced
2 avocados cut into cubes
juice of 1/2 lemon
Sesame seeds, white, black, or wasabi sesame seeds
Cilantro
Red pepper finely sliced
Cashew nuts
Finely chop all vegetables, divide this on plates or a bowl Cut the avocado into cubes, put it in a bowl with some juice of 1/4 lemon, salt pepper, and cover with a plate (then the avocado doesn't brown so quickly) Moving on to the tempeh
Tempeh Cubes
250gr tempeh sedated into cubes
1ts turmeric herbs
1ts smoked paprika herbs
1ts curry powder
1ts sriracha
150g Bamboo shoots
salt
sunflower or coconut oil
Cut the tempeh into cubes, season with the herbs, and fry
Medium heat in coconut or sunflower oil until almost golden brown, then add the bamboo shoots and fry for another
1-2 minutes
Continue with my favorite in this
dish...
Sauteed mushrooms
250g sliced chestnut mushrooms
1 garlic clove thinly sliced
1ts soy sauce
1ts Ketjap Manis
Cut the mushrooms and garlic, pan over medium heat, oil in the pan
Pan hot? Mushrooms in and garlic, keep baking until the mushrooms get a nice tan
Now blow off with soy and a little soy sauce
NOW, you've done everything I'm very proud of you.
Go for it, make your own bowl however you want. Use this recipe as inspiration, do you want to use other vegetables or e.g., add fruit then you can! Cubes of mango are also really delicious.
Have fun and enjoy it!
Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes
What’s up pumpkin?
Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
cadeautje voor je smaakpapillenIngrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kopje Bloem (150 g)
2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) melk
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
250g pompoen blokjes
handvol gedroogde vijgen
1 orange
pompoen zaadjes
apricot jam om te serveren
Bereidingswijze
1. Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.
2. Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren
3. Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen
4. Laat het beslag nu 15minuten rusten.
5. Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is
6. Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door
7. Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie
8. Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
9. Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Pumpkin Pancakes! (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup flour(150 g)
2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
300ml Oatmilk (Oatly) milk
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon nutmeg
1 star anise
Maple or agave syrup
handful of dried figs
250g pumpkin cubes
1 orange
pumpkin seeds
apricot jam to serve
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily
6. Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it
7. Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.
8. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
9. Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam
Enjoy!
ENJOY!
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
coco what?
Kokos banaan dadel pannenkoeken (vegan)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Ingrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kop (kokos) Bloem (150 g)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) of kokosmelk/water
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
Kokosyoghurt (Abbot Kinny's)
2 bananen
6 medjoul dadels
Je favo Pindakaas
Kokos rasp
Bereidingswijze
Mix ht volgende in een blender of kom met een mixer:
bloem, suiker, bakpoeder, de kokosbloem, de bananen, yoghurt, kaneel, zout, de havermelk/kokosmelk of water, appelazijn en steranijs.
Laat het beslag 15minuten rusten.
Snijd de dadels en banaan en voeg het toe aan beslag.
Kies zelf de grote van je pancakes en bak op middelhoog vuur.
Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
*2-3 min per kant op laag vuur
Serveer met kokosyoghurt, pindakaas, kokos rasp en gesneden dadels ahorn of agave siroop.
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup (coconut) flour(150 g)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 Oat milk (Oatly) milk(300 mL) or coconut milk/water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 star anise
Maple or agave syrup to serve
Coconut yogurt (Abbot Kinny's)
2 banana’s
6 Medjool dates
Peanut Butter
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, sugar, baking powder, 75g of the coconut, 1 banana yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk/coconut milk or water, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the dates and banana and add it in with the batter and mix it
6. Pour about ½ cup (65 grams) of batter into a nonstick pan or griddle over medium heat.
7. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
8. Serve warm with coconut yogurt, peanut butter, and cut up the dates maple or agave syrup.
ENJOY!
Magioni BIMI broccoli pizza
BIMI Battle 1
BIMI BATTLE Grillen met BIMI
Als het goed is heb je BIMI® al een paar keer bij mij voorbij zien komen. Om jullie nog meer kennis te laten maken met deze toch wel supergroente ging ik een BIMI® battle aan met Isabel,
De Hippe Vegetariër!
Wij gaan in een serie van 3 video’s de strijd aan om te laten zien hoe makkelijk en lekker je kan grillen, koken en wokken met BIMI® broccoli.
Wist jij dat BIMI® broccoli de perfecte kruising is tussen Chinese kool en normale broccoli? BIMI®broccoli heeft heel veel voordelen. Er zit twee keer zoveel vitamine C in Bimi® broccoli als in verse sinaasappels, en er zit ook veel vitamine A en kalium in. Ook is het een goede bron van ijzer, vitamine B6 en calcium.
Bekijk hieronder de eerste BIMI® Battle Video!
Het Recept
Recept is voor 2 personen Bimi® broccoli pizza
Wat heb je nodig?
2 Magioni pizzabodems, ik hou zelf van een bloemkool bodem maar alle varianten zijn lekker. Je kunt ook zelf pizzadeeg of een naanbrood bodem maken.
1 potje pizzasaus Tomato Frito
200 gram (1 pakje) Bimi® broccoli
1 rode paprika
1 rode ui
1 zakje Violife Mozzarella 200 gram (vegan)
Blaadjes basilicum (vers)
1 stukje gember
1 tl Basilicum kruiden
1 tl Oregano kruiden
1 teentje knoflook
Zout
Peper
Olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snij de groenten.
Marineer de Bimi® broccoli met geraspte gember, knoflook, gesneden basilicum, oregano, zout, peper en olijfolie. Grill de Bimi® broccoli nu tot deze beetgaar is,
4 minuten maximaal. De pizza’s gaan ook nog in de oven waar de Bimi® broccoli verder gaart.
Rol je pizzadeeg uit en leg deze op het bakpapier.
Smeer de pizzabodems in met de Tomato Frito. Snij voor een mooi effect de Bimi® broccoli in de lengte door zodat je je pizza’s mooi op kunt maken. Bouw je pizza’s op met gesneden rode ui, paprika en Mozzarella en doe deze in de oven!
Bak de Magioni pizza’s 8 minuten.
Garneer met blaadjes basilicum en serveer direct.
Eetse lieve mensen
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI® BATTLE tussen mij en Isabel
SUNSET &. PIZZA IS ALWAYS A GOOD IDEA #MAGIONIMONDAY
Sunset vibes
Lieve mensjes
Voordat ik dit recept met jullie deel willen ik en mijn
Pizza - Partner in “Healthy” Crime
MAGIONI
even mededelen dat zijn een gloednieuwe verpakking hebben!
Samen met de nieuwe verpakking komen er ook een hoop andere hele mooi veranderingen bij..
1 daarvan is dat Magioni dit jaar 100% vlees-vrij gaat worden.
Houd daarom hun Instagram goed in de gaten om op hoogte te blijven
&
ook voor je favoriete Healthy Pizza Inspo natuurlijk!
Time for the recipe
INGREDIËNTEN
Dit recept is good voor een feestje, bites en voor ongeveer 4-6 mensjes.
4 Magioni Pizzabodems
4 EL Passata gemixt met 2 TL Sriracha
1 Witte ui gesneden in maantjes
1 Paarse aubergine
1 Rode paprika gesneden in reepjes
1 Gele paprika gesneden in reepjes
1 Rode pepper fijn gesneden
150gr Cherry tomaatjes gesneden in partjes
1 Blok tofu (circa 200gr)
300gr Vegan mozzarella
Zout & Pepper
Olijfolie
Peterselie
Basilicum
BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor op 220 graden
Snijd de groenten in de gewenste stukjes
Mix de sriracha met de passata
Pan op middel hoog vuur, scheutje olie erin en bak de groente even op, 5-6 minuutjes
Bak de pizza bodem nu 3 minuten voor in de oven
Haal de pizzabodems uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de passata mix over de pizzabodems en beleg deze met groente mix en de kaas.
Bak de pizza nog 5 minuutjes in de oven totdat de randen mooi bruin kleuren.
Garneer naar wens met de rode peper, basilicum, peterselie en eetse!
Magioni facts
Een pizzabodem bevat 67 gram aan verse groente
Door een deel van het meel te vervangen door groente maak je een pizza supersnel een stuk voedzamer
97% van de Nederlanders en ook kinderen eten hun d.a.h. groente niet. Met Magioni willen wij dit een stuk gemakkelijker maken
Door middel van Magioni werd er afgelopen jaar bijna 3.3 miljard gram groente extra gegeten
Magioni haal je in de supermarkt bij de verse pizza’s
Magioni is een Nederlandse start-up. De gemiddelde leeftijd op kantoor is 28 jaar, gemaakt door- en voor Millennials.
Bimi Battle "wokken" - Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE WOKKEN MET BIMI
Last but not least!BEKIJK HIERONDER DE Laatste BIMI® BATTLE VIDEO!
HET RECEPT
Wokken met Bimi®
Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap.
Recept is voor 2 personen.Ingrediënten
500gram Bimi® broccoli
½ ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld
1 flinke handvol gemengde kruiden (bijv. peterselie en munt)
1 blik van 600 g Gedroogde kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
rasp van ½ citroen
2 theelepels gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
¼ theelepel cayennepeper
5 eetlepels meel (bijv. boekweit- of kikkererwtenmeel) GEEN BLOEM!
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel Sesamolie
Tahin
*Eventueel een klein beetje water.
Bereidingswijze
Zet de oven op 200 graden.
Snijd de knoflook grof.
Wok de Bimi®, de ui, de kikkererewten, knoflook op middelhoog vuur met een schuitje olie. 4-5 minuten. Houd ¼ van de mix over de voor Hummus.
Pureer nu de Bimi® broccoli en de rest in een keukenmachine door steeds de pulse-knop 10 seconden in te drukken, tot de Bimi® broccoliop rijst lijkt. Voeg alle overige ingrediënten voor de falafel toe met een theelepel zout. Druk steeds kort de pulse-knop in tot alles is vermengd, maar mix niet alles glad, er moeten nog wat stukjes kikkererwten in het mengsel zitten. (Dit duurt ca. 1 minuut - je moet misschien de wand van de kom een paar keer schoon schrapen.) Proef en voeg naar smaak peper en eventueel nog wat zout toe. Pluk met vochtige handen zo'n dertig stukjes van het groentemengsel (net iets minder dan een eetlepel) en vorm er balletjes van.
Wok deze nu in een laagje olie of gebruik de oven. Het kan ook beide, op verschillende manieren. Je kan de falafel balletjes eerst even kort wokken om deze vervolgens in oven verder te garen. (Ligt aan de grote van de balletjes hoe lang deze in de over moeten) geef ze eerst 8 minuten en check dan even hoe gaar deze zijn.
Je kan de balletjes ook eerst 10 minuten de oven in doen om deze daarna even kort te wokken in de pan zodat ze een lekker krokant korstje krijgen.
Do what feels good ;)
WINACTIE
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Bekijk dan nu deze video!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
Bimi battle "kokken" - Bimi broccoli soep
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE KOKEN met BIMI
Tussen de strijd door hebben natuurlijk ook veel gelachen
BEKIJK HIERONDER DE TWEEDE BIMI BATTLE VIDEO!
HET RECEPT - Bimi® broccoli soep
Ingrediënten:
Recept is goed voor 2-3 koppen soep
400 gram Bimi® broccoli
Verse Thaise basilicum
1 groene peper
1 stuk verse gember
Sap van 1 limoen
1 liter kokosmelk
1 witte ui
1 venkel
1 teentje knoflook
Zout
Kokosolie om in te bakken
Garnering
1 rode peper
Blaadjes basilicum
Olijfolie/basilicumolie/truffelolie
Zeezout en peper
Ciabatta brood gesneden met een beetje truffel-, of basilicumolie in de oven en zeezout.
Bereidingswijze
Snij de Bimi® broccoli in stukken en kook in water. Door de stengels in stukken te snijden pakt de blender de stelen beter. Hou 1 stengel over voor de garnering.
Snij de ui en de venkel en fruit deze samen met de knoflook in een pan. Bak de laatste 2 minuten de rode peper mee, die je al mooi gesneden hebt.
Zet een pan op het fornuis met de kokosmelk, rasp de gember, snij de andere groente en voeg dit samen in de pan.
Als de Bimi® broccoli gaar is, voeg je deze toe aan de pan en laat je dit nog even kort meekoken.
Gebruik een staafmixer of geschikte blender om de er een mooie soep van te maken.
Garneer met de achter gehouden Bimi® broccoli en wat dunne slices rode peper en maak er wat moois van.
Eet Smakelijk lieve mensen
WINACTIE:
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Succes!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Wrap it up
Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Gyros Tempeh wrap en een salade met frisse & luchtige lemon dressing wat perfect aansluit bij de Lipton Ice Tea green!
Doordeweeks hebben of maken we niet snel tijd voor een eet moment zoals de lunch.
Ik zorg er zelf altijd voor dat ik in de avond meer eten maak/kook en hier en daar wat overhoud. En toevallig was het deze keer een frisse salade met tempeh en nog heerlijke gember limoen mayonaise.
Ik hoefde daar nu alleen een lekkere wrap bij te pakken en ik heb een frisse en gezonde lunch om te eten of mee te nemen.
Lipton Ice Tea Green wordt gemaakt met echte groene theeblaadjes voor een heerlijk frisse & lichte smaak en past dus perfect bij een lunch zoals deze!
Recept Tempeh Salade
Voor 1-2 personen
Ingrediënten
150gr Tempeh gesneden in blokjes
50gr Feta Violife (vegan) gesneden in blokjes
½ Rode Paprika gesneden in blokjes
½ Gele Paprika gesneden in blokjes
1 Stengel Bosui fijngesneden
1 Stengel Bleekselderij fijngesneden
1EL olijf olie
Sap van ½ citroen
Peper en zout
1-2 Wraps
Paar takjes Tijm fijngesnedenPaar blaadjes Munt fijngesneden
Gyros kruiden voor de tempeh
1 Lipton Ice Tea Green – Mint
Sausje
1 TL Verse gember
5EL Vegan Mayonaise
1 Limoen + zest van de limoen
Snufje zout
Bereidingswijze
Gebruik een blender om het sausje te maken, voeg alles toe in de blend en mix dit samen.
Snijd alles fijn en de tempeh in de gewenste blokjes evenals de feta.
Kruid de tempeh met de gyros kruiden, wat peper en zout en bak deze in een beetje zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn op middel hoog vuur.
Mix onder tussen de groeten en de feta in een kom, voeg de olijfolie, citroensap toe, de tijm en munt. Mix dit even goed door elkaar.
Warm je wrap nog even op, vul deze met een beetje salade en de tempeh, heb je tempeh over doe deze in de kom met salade en klaar is kees.
Owja, dip je wrap in de saus en geniet.
Heerlijke recepten met Captain Kombucha
Captain Kombucha
Captain Kombucha is de heerlijke gefermenteerde drank lokaal gebrouwd in Portugal. Volledig organisch en gemaakt met de beste ingrediënten, deze kombucha is klaar voor het grote publiek. In tegenstelling tot andere kombucha’s die vaak een zeer specifieke smaak hebben, is deze vrij toegankelijk voor zowel beginnende kombuchadrinker als de fervente kombuchafans. Kombucha, wat ontstaat uit fermentatie, is gemaakt op basis van thee. Captain Kombucha is vrij van artificiële conserveringsmiddelen en bevat geen kunstmatige zoetstoffen, geur-, kleur- of smaakstoffen.
Captain Kombucha heeft verschillende gezondheidsvoordelen.
Lees meer op
d-drinks.nl
Ik heb laatste een super toffe kookworkshop gegeven waar ik de Captain Kombucha Original, Ginger Lemon en de Cayenne Peper door drie gerechtjes verwerkt.
Bekijk hier hoe dat was.
Featured
De recepten!
ingrediënten zijn voor 2 personen
Aperitiefje
Gekarameliseerde Vijgen met Captain Kombucha Original
ingrediënten
4 Verse Vijgen
2EL Agave siroop
3EL Kombucha Original
1 Steranijs
Cashewnoten Handje vol (ook voor de slade)
Bereidingswijze:
Doe de Kombucha, agave siroop in de steelpan op laagvuur.
Let op laat het niet koken. Breek 3 stukjes af van de ster anijs en voeg deze toe in de pan, laat dit zo’n 5 minuutjes
Zet een de koekenpan op laag vuur en bak hier de cashew nootjes in tot ze een beetje goudbruin worden.
Snij de vijgen en presenteer deze mooi op ene boordje (hoe jij dat wilt doen).
Giet een beetje van het Kombucha-Agave-Steranijs “goedje” eroverheen, crunch de cashew nootjes erover en klaar!
Shot by @jaimietellsstories
Salade
Captain Kambucha Ginger Lemon Vinaigrette
Voor de Vinaigrette:
6EL olijfolie
3 El Captain Kombucha – Ginger Lemon ipv wijnazijn
1,5 EL Agave Siroop
Zout
Sap van 1 Citroen
Bereidingswijze:
Rol eerst even met gevoel je hand over de citroen zodat het sap makkelijker vrij komt. Houd de olijfolie even apart, voeg dan de ingrediënten toe, in een kom en begin rustig te kloppen met de garde blijf dit doen tot het een mooie emulsie word en voeg dan langzaam de olijfolie toe. Ik raad om om eerst een beetje van alles te gebruiken en niet alles in een keer er in te doen, proef tussen door en voeg toe waar nodig, is het te bitter dan wat meer agave en het de kunst is de olijfolie nog net te proeven maar niet te laten overhersen.
Shot by @jaimietellsstories
Sliertjes Salade:
Shot by @jaimietellsstories
Voor de salade:
1 Komkommer
2 Oranje Wortel
2 Gele of Paarse Wortel
1 Gele Rode Paprika
1 Gele Paprika
3 stengels Bosui
5 bladen van een Chinese kool
Garnering
Koriander
Was de groentes. Haal de eerste schil van de wortels af met de schiller. Deze gebruiken we niet. Vervolgens mag je lekker gaan schillen, dit doe je ook bij de komkommer (het binnenste deel niet, deze eet je tussendoor lekker op). De paprika’s snij je in dunne reepjes/sliertjes. De Chinese kool snij je ook zo dun mogelijk evenals de bosui.
Vervolgens meng je de vinaigrette er door, snij je nog wat coriander en komen de cashew nootjes eroverheen.
Tempeh Sticks
met Kombucha Cayenne Peper Saté
Ingrediënten
3 eetlepels (Saté) pindakaas
150 ml Captain Kombucha – Cayenne Peper ipv water
1 theelepel sambal
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels ketjap manis
1/2 limoen
Voor de Tempeh
200gram Tempeh
Sesam Zaadjes
Sticks
Kokosolie om in te bakken
Bereidingswijze:
Satésaus:
Zet een steelpan op laagvuur, voeg hier de ingrediënten toe voor de satésaus, blijf rustig roeren, niet laten aanbakken en proef af toe even. Nog niet naar wens, voeg wat jij denkt goed is toe om de smaak te krijgen die wilt. Laat de satesaus kort koken en haal dan van het vuur.
De Tempeh:
Snij de tempeh in grote blokken. Zet een pan op laag-middelhoog vuur en voeg een goeie lepel kokosolie toe. Bak de tempeh tot deze mooi goudbruin is. Beetje laten afkoelen en vervolgens op ¾ stukjes op een stokje doen.
Nu alles klaar is kan je alle serveren en geit je als laatst de satésaus over de Tempeh en maak je het af met wat sesamzaadjes.
Geniet ervan lieve mensen!
Foto’s zijn gemaakt door Jamie Peeters
Smokey Cauliflower BBQ Wings
Smokin…..
Smokey Cauliflower BBQ Wings
Ik was laatst bij een introductie/lancering van het mooie merk Sage Appliances.
Het merk bestaat al sinds 1965, komt uit Australië en is wereldwijd leidend in keuken apparaten. Bijzonder mooi design en werkt zo fijn, ik heb het koffiezet apparaat mogen testen en alles werkt perfect. Ook de blenders werden gedemonstreerd en ik heb denk ik nog nooit zo een fijne blender zijn werk zien doen.
Ik kreeg dus een Smoking Gun mee na afloop en daar ging gelijk mee aan de slag….
Met dit geweldige keukenapparaat geeft u uw lievelingsgerechten en -dranken een natuurlijk rookaroma zoals appelhout of hickory, met een milde, koude rook.
Neem even een kijken op hun site Sage Appliances.
Dit recept is daar uit voort gekomen en dus met de Smoking Gun, geen “Gun“geen probleem maar als je van koken houd is dit meer waard dan de prijs.
I guarantee!
Smokey Cauliflower BBQ Wings
Zoals jullie weten ben ik vegetarisch en zo goed als veganistisch aan het eten de laatste paar maanden.
En deze “Crispy Bloemkool Vleugels” zijn echt hemels!
Je moet er wel even voor in de keuken staan maar dat zijn ze meer dan waard.
Met een lekker sausje, salade en wat zoete aardappel friet.
Ik deel ze hier onder elkaar even als “losse” recepten zodat je zelf kan bepalen of je dit allemaal bij elkaar eet of bij een gerecht toevoegt.
Trust meHet Recept
Wat heb je allemaal nodig voor 2-3 personenIngrediënten
1 hele Bloemkool
1EL Gerookt paprika poeder
½ Komijn
200gram Mäis bloem
1 Zakje bakpoeder2EL Panko (Japanse broodkruimels)
250ml Amandel Melk
Snufje zout en peper
2EL BBQ Saus (jouw favo)
Aan de slag:
Het logt natuurlijk aan de grote van je bloemkool maar het beslag mag best dik zijn, soort van pannenkoeken beslag. Voeg de melk langzaam toe en als je iets meer of minder gebruikt is dat ook goed.
Als je alles hebt gemixt heb laat het beslag dan even zo’n 20-30 min met rust.
Ondertussen kan je de oven aanzetten op 180graden en de bloemkoolroosjes mooi gaan snijden.
Leg een vel bakpapier uit op een bakplaat
Zet een pan met een laagje zonnebloemolie op middelhoog vuur
Haal de bloemkool roosjes door het beslag heen en bak deze zo’n 8-10 minuten in de pan.
Draai ze na 2-3 minuten om tot ze rondom gebakken zijn.
Als je alles gehad hebt mogen ze nog 10-15 minuten de oven in
Zodra ze uit de oven komen, ga je los met de bbq saus.
Mocht je zo slim zijn geweest of heb jij een Smoking Gun.
Then now is the time to use it!
D E R E S T
Zoeten aardappel friet, Gerookte avocado mayonaise, zoete paprika,
salade met gebakken ananas en geroosterde hazelnoten.Zoete Aardappel friet
&
Zoete paprika
WAT HEB JE NODIG:
3 Zoete aardappels
1EL Paprika poeder
½ El Chili flakes
Zout
Zonnebloemolie
Oven op 180 graden
Snijd de aardappel in frietjes
Doe alles in een kom, klein beetje olie en kruid met de paprika kruiden, chili flakes en een snufje zout
Nu mag de friet op bakpapier in de oven voor 7-8 minuten
Hussel ze dan even door elkaar en check of ze al bijna gaar zijn, zo niet geef je ze nog 5-6 minuten.
Gerookte Avocado Mayonaise
INGREDIËTNEN
2 Rijpe Avocados
3EL Vegan Mayo
Klein snufje zout
Zest van ¼ citroen
Sap van ¼ citroen
Gebruik hierbij een goede blender of een keukenmachine, doe alles in de keuekn machine en draai alles mooi door.
Wederom Mocht je zo slim zijn geweest of heb jij een Smoking Gun.
Then now is the time to use it
Je kan de slag voor een stukje in de blender of keukenmachine doen en dan de gun aanzetten, let op de de slag het messen blad niet raak, dan is het ineens geen lekker sausje meer ;)
Ik had ook nog 2 zoete paprika’s over die ik 20-30 minuten in de oven heb gedaan op 160-170 graden. De laatste 4-5 minuten heb ik de hazelnoten ook nog even mee gebakken/geroosterd in de oven.
Ananas rocket salad met tempeh en tofu
100gram Tofu in kleine blokjes
100gram Tempeh in kleine blokjes
200gram ananas in blokjes
100gram Rucola
1 Zoet rode paprika gesneden
1EL olijfolie
Sap van ¼ citroen
Zout en peper
Snij de tofu en tempeh in blokjes, kruid naar wens en bak in de pan tot ze goud bruin zijn. Bak de ananas ook nog even 2-3 minuten mee
Snij de paprika en doe alles in een kom met de rucola, voeg olijfolie, sap van de citroen toe en maak op smaak met zout en peper.
Last but not least, doe er wat hazelnootjes doorheen.
En geniet van deze heerlijke feestelijke maaltijd!
Liefs Nigel
Sweet & spicy flautas met tempeh
Ben jij klaar voor dit recept..
S W E E T
&
S P I C Y
F L A U T A S M E T T E M P E H
F L A U T A S
-
a Mexican dish consisting of a tortilla that is rolled around a filling and then fried or baked.Lees het recept eerst even goed door
Begin met de avocado creme daarna de tempeh/wraps
&
maak de salade als de tempeh in de oven zit!Dit recept is goed voor 2/3 personenIngrediënten
3-4 wraps van No Fairytales
300gr tempeh
1 rijpe mango gesneden in blokjes
1-2 el sambal
1-2 el srircaha
koriander
zout
peper
zonnebloemolie om in te bakken
M A N G O A V O C A D O C R E M E
200ml Plantaardig Alternatief voor Room
2/3 rijpe avocado
sap van 1/4 citroen
1tl zout
½ rijpe mango
evnt. 1el sriracha
Je kan een blender of keukenmachine gebruiken om alles te mixen.
Zet vervolgens koud in de koelkast
T E M P E H
&
T H E W R A P S
It’s you’re lucky day, je mag zelf lekker kiezen hoe jij de tempeh snijd, in reepjes, blokjes of dunne plakjes
Als je de tempeh gesneden hebt doe je deze in een kom en voeg je de sriracha en sambal toe, ik heb tussen 1-2 eetlepels aangegeven, houd je van pittig dan weet je wat je te doen staat, zo niet dan gebruik je wat minder.
Hou er rekening mee dat het hier om de combinatie gaat
Als de temepeh gebakken is, meng je dit samen met de blokjes mango en gesneden koriander
Door het frisse sausje hou je zo de smaak en de pittigheid in een extreem mooi balans ;) Zet de oven op 180 graden
Bak de tempeh in een pan op middelhoog vuur met voldoende olie tot ze mooi gaar en gekleurd zijn 8-10 min. Goed blijven husselen.
Heb je Mango gesneden in kleine blokjes?
Mooi dan gaan we verder…
Doe nu de tempeh, mango en gesneden koriander samen in een kom en mix dit even
Leg de wraps uit
Leg ongeveer 2-3 eetlepels van de tempeh, mango & koriander in elke wrap
(Ik had nog een paar gekleurde en verschillende wraps over)
Rol de wraps nu mooi en strak op (pas wel op dat ze niet scheuren)
Gebruik een tandenstoker om ze mooi dicht te houden
Smeer ze een klein beetje in met olijfolie
En leg de wraps nog zo een 6-8 minuten in de oven.
Het pittige en de malsheid van de kip in de wrap is heerlijk!
Als je het door de romige avocado creme heen haalt een goeie hap neemt.
De frisse salade is extra en je hebt je groentes ook weer binnen!De Salade
2 baby romaine sla
1 handvol blad spinazie
100gram Mais
100 gram zwarte bonen
1 jalepeno fijn gesneden
1 rode ui fijn gesneden
1 fijn gesneden Rode Paprika
3gram fijn gesneden koriander
½ komkommer
sap van 1/4 Citroen
1el olijfolie
Zout & peper
pitjes van een ½ granaat appel
LEK DE BONEN EN MAIS UIT.
SPOEL DEZE EVEN SCHOON MET KOUD WATER
SNIJD NU DE GROENTES FIJN VOEG ALLES SAMEN IN EEN KOM EN MAAK AAN MET DE OLIJFOLIE,
CITROEN EN BRENG MET ZOUT OP SMAAK
Eet Smakelijk
Lieve mensen
Volg je mij al op Instagram?
Little fruit Pancakes
fruitcake
Little fruit Pancakes
Dit recept is goed voor 2/3 personen
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10
minuten Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10 minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepelAls je het voor jezelf maakt, hou je beslag over
Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast)
Zo kan je gedurende week elke ochtend pancakes maken… 
Vegan
Protein Pancake Mix
INGREDIËNTEN
150GRAM B&F Vegan Protein Pancake Mix
2 SCOOPS Vegan eiwitpoeder (smaak voorkeur vanille) OF
Gebruik 65GR haver, amandel, tarwe of kokosbloem
100G soja soghurt *Alpro (mag ook met smaakje)
150ml van jouw favo melksoort:
b.v. haver/amandel/kokos/sojamelk
1el kaneel
1el vers gerapste gember
Vanille uit 1 vanille stokje
1 zakje bakpoeder
snufje zout
Wat heb je nog meer nodig?
Sinaasappel
Grapefruit
Blauwbekken
Medjol dadels
Verse vijgen
Geraspte kokos
Pindakaas
Maple syrup
Munt
Lieve mensen!
Dit is wat ik heb gedaan, er kwamen wat vrienden ontbijten en ik was in een creatieve bui en had ik allemaal vers fruit in huis.
Ja kan natuurlijk je eigen favoriete fruit kopen en die gebruiken..
Even een nieuwtje in de non-alcoholistisch wereld!
The Duchess
ik heb deze een paar weken geleden al mogen proeven en dit is s'werelds eerste non alcoholistisch gin & tonic.
Super lekker en een mooi alternatief als je even niet of minder alcohol drink.
Plus ik vond ze goed bij deze pancakes passen aangezien er lekker wat citrus bij komt kijken.
Laat mij het weten als jullie ze ook geprobeerd hebben!
Cheers
Aan het werk:
Gebruik een blender, doe de gember, kaneel, Vegan Protein Pancake Mix, evnt de vegan protein, het bloem, melk, yoghurt bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg de melk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer melk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Nu kan je het fruit snijden, uitzoeken of vragen wat je gasten graag willen.
Als je dadels gebruikt, snij deze dan over de lengte door het midden, pit eruit halen en dan met een lepel plat drukken.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd het vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Zodra het beslag in de pan licht leg je fruit op de nog ongebakken kant en druk je deze er een beetje in.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Serveer hoe jij dat wilt met jouw favoriete toppings, pindakaas, chocopaste, maple syrup, nog meer fruit, geraspte kokos, nootjes!
Go crazy and enjoy!
Enjoy!
Liefs,
Nigel
Tempeh "meat" pizza
Pizzaaaaaa
Tempeh "meat" pizza
Vegan pizza, ow yeah! En geloof mij dat dit bijzonder en verassend lekker is.....
Lees je mee? Dit recept is goed voor 2 pizzas en of dat voor 1,2,3 personen zijn,
dat bepaal je lekker zelf...Ingrediënten
2 Magioni bloemkool pizza bodems
4el tomaten frito
225gr tempeh
¼ broccoli
½ rode ui gesneden in maantjes
½ rode paprika gesneden in reepjes
¼ courgette gesneden in halve maantjes
handje Vegan mozzarella Violife
basilicum
roma of cherrytomaten
Kruiden voor de tempeh
1el gerookte paprika poeder
½ el sriracha
1el gehakt kruiden
zout & pepper naar smaak
2el zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zie hier de geprakte tempeh
Lekker prakken!
Laten we beginnen met de oven op 220-230graden voor te verwarmen
Stoom of balanceer je de broccoli, zorg ervoor dat de broccoli niet zacht word
Snij nu de tempeh over de lengte in reepjes en prak deze met een vork op een snijplank of in een grote kom
Je zal snel merken dat het er net een beetje als gehakt uit gaat zien
Doe de geprakte tempeh in een kom en kruid met de kruiden
Je kan nu de tempeh gaan bakken op middelhoog vuur, zorg dat de tempeh niet te droog word en gebruik wat meer olie indien nodig. Blijf de tempeh goed husselen en bak zo’n 10-15 minuten
Snij nu de groentes fijn
Als de tempeh klaar is kan je de pizza gaan opmaken
Hoe je dat doet, zie je hier:
Nu kan de pizza zo’n 8-10 minuten de oven in en kan je lekker gaan genieten van deze vegan pizza!
Enjoy lieve mensen
Liefs,
Nigel
Bimi Red Curry
It’s gonna BIMI
Vergeet broccoli en ga voor Bimi®. Een superfood die qua smaak iets wegheeft van een groene asperge en Chinese kool. Even tussen ons, qua structuur en smaak heeft deze groene superfood sowieso mijn voorkeur boven broccoli. In Bimi® zit veel vitamine C, vitamine A en kalium in. Daarnaast is Bimi een bron van ijzer, vitamine B6 en calcium. Bimi® is één van de makkelijkste groentesoorten om te bereiden. Het hoeft niet gesneden te worden – je kunt de hele plant eten. En heel praktisch: het is snel te bereiden. Of je het nu roostert, braadt, grilt of rauw eet.
Enough about the benefits
let’s cook!
We beginnen met de curry
Curry kun je heel makkelijk maken met kant en klare currypasta uit de supermarkt,
maar hoe lekker is het als je het zelf maakt!
Met dit recept bepaal jij wat je in je curry doet en wat niet.
Stem de smaken af op jouw smaak!
Hieronder mijn suggestie:
Ingrediënten
2 el olie
2 rode pepers
1 stengel citroengras
2 cm laos of verse gember
2 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl cayennepeper (optioneel)
Bereidingswijze
Verwijder de zaadjes uit de rode pepers, schil de laos en snijd de ui in grove stukken. Verwijder de buitenste schil van de citroengras en snijd ook in stukken. Je kunt de currypasta maken met een keukenmachine, vijzel of beiden gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar beiden. Gooi alle ingrediënten, kruiden en olie in een keukenmachine en maal tot een grove structuur. Schep vervolgens alles in een vijzel en stamp alles fijn. Hierdoor komen de smaken van de ingrediënten goed vrij. Klaar is je currypasta!
Wat hebben we nog meer nodig voor de curry:
1 pak kokosmelk 1 liter
225g bamboescheuten (uit blik of pot)
½ limoen
5x laurierblad
1el basterd suiker
koriander
blaadjes Thaise basilicum
Aan de slag:
Zet een pan op laag vuur, doe hier de curry paste in en voeg de kokosmelk toe.
Gebruik een garde om alles mooi te mengen. Voeg het sap van de halve limoen toe, de laurierbladeren, de suiker, de bamboescheuten en blijf rustig roeren (het mag wat borrelen maar niet heftig koken).
Je kunt er voor kiezen de koriander en Thaise basilicum later toe te voegen.
Ondertussen kun je de rijst opzetten en onderstaande groentes inclusief de tempeh snijden en de Bimi klaarmaken. Blijf de curry wel in de gaten houden.
Het is natuurlijk zo, hoe langer de curry op het vuur staat, des de meer smaken er vrijkomen. Dit laat ik dan ook aan jou over, zolang het maar minimaal een half uurtje heeft staan borrelen.
Groentes
300 g Bimi®
1 rode paprika in grove stukjes
1 gele paprika in grove stukjes
1 rode ui in grove stukjes
1 blik kikkeren
250 g tempeh gesneden in blokjes
150 g basmati rijst (ongeookt)
½ rode peper fijn gesneden
kokosolie
zout & peper
Begin:
met de rijst, zie pak voor bereidingswijze. Snijd de groentes en de tempeh in grove blokjes. Zet een pan op middelhoog vuur en gebruik voldoende kokosolie. Bak eerst de blokjes tempeh tot deze goudbruin worden, voeg wat zout & peper toe en vervolgens de groentes, wacht met de Bimi. Hou nog zoveel mogelijk vet in de pan en laat het vuur aan. Als alles gaar is, kun je ervoor kiezen de tempeh en groentes uit de pan aan de curry toe te voegen en anders even apart houden.
Nu kun je de Bimi bakken. Bimi heeft maar 3 minuten nodig, bak deze in het overgebleven vet van de groentes en de tempeh.
Als het goed is, is alles nu klaar en gaar en kun je lekker eten!
Deze maaltijd heb ik gemaakt in samenwerking met Bimi®Holland. Net als zij, vind ik dat Bimi® nog te weinig wordt gegeten in ons land. Het is een prachtige groente met een heerlijke smaak en met name heel gezond. Dus ga hiermee aan de slag, maak dit gerecht of creëer er zelf iets lekkers mee. Meer gerechten met Bimi zijn te vinden op www.bimibroccoli.nl.
Enjoy!
Easy not so easy Pancakes
Easy….
Easy,
not’ so easy Pancakes
When the pancakes are easy,
the toppings should not be…
Bereidingstijd:
Voorbereiding 1minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 2/3 personen. Als je het voor jezelf maakt, hou je beslag over. Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast). Zo kan je gedurende week elke ochtend pancakes maken…
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150gr B&F Vegan Protein Pancake Mix
2 SCOOPS Vegan eiwitpoeder (smaak voorkeur vanille)
OF
Gebruik 65GR haver, amandel, tarwe of kokosbloem
100G soja soghurt *Alpro (mag ook met smaakje)
150ml van jouw favo melksoort haver/amandel/kokos/sojamelk
1el kaneel
1el vers geraspte gember
Vanille uit 1 vanille stokje
1 zakje bakpoeder
snufje zout
Garnering/toppings
Normaal gaat het om de pancakes, but let’s flip it en laten we vandaag wat meer moeite in de topping’s steken …
Je hebt nodig:
1 Banaan
1 Appel
Canne sugar
Maple Syrup
Gerapste kokos
Pindakaas
kaneel poeder
Gerapste kokos
Kokosolie
Yeah Lets go:
Zet de oven op 200graden
Pan op middel hoog vuur, beetje kokos olie erin
Snij de banaan perfect in horizontaal door het midden (zie foto)
En leeg deze in de pan (platte kant eerst). Strooi er een klein beetje kaneel over heen
Dan een beetje van de Canne sugar, zet het vuur ietsjes hoger, draai de halve bananen nu voorzichtig om. Haal ze er nu uit en leeg ze op bakpapier en doe de banaan vervolgens nog even in de oven 6-8) minuutjes. Giet de olie en de suiker in een klein bakje (van glas of steen, geen plastic) laat dit nu afkoelen en hard worden. Het vet kan je er later uit laten lopen. Als het hard is kan je het eruit tikken/slaan of prielen en in stukjes snijden. Eerst even proeven ;)
Als de banaan klaar is, uit de oven en gewoon even af laten koelen. En even he mensjes je kan de banaan natuurlijk ook gewoon in stukjes snijden en dan dit hele proces doen, blijft het even “instagrammable” ;)
Je kan nu of onder tussen met de pancakes aan de slag
BEREIDINGSWIJZE:
Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, Vegan Protein Pancake Mix, evnt de vegan protein, het bloem, melk, yoghurt bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg de melk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer melk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd het vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Schil en snij de appel doe hier een beetje kaneel overheen, de banaan, pak wat pindakaas, de verharde kristallen mayple syrup, gerapste kokos maak je pancakes op zoals jij dat wil en
GENIET mensje
Liefs & enjoy! ;)
2 Tempeh-Tempted to Wrap
Are you tempted….
2 Tempeh-Tempted to Wrap
Dit recept is goed
voor 2 personen
Mede mogelijk gemaakt door Balkonbar
De Tempeh
What do you need:
2 Wortel wraps van No Fairy Tales
Tempeh 250 gram
1 EL sriracha
1 EL paprika poeder
½ EL kurkuma kruiden
½ EL kerrie kruiden
1 EL gember siroop
1EL kokosolie
snufje zeezout
snufje peper
En of ik blij ben met mijn “Balkonbar”
Thank you! @Balkonbar
Aan de slag:
Zet de oven op 200graden
Pak een kom en gooi alle kruiden & bovengenoemde ingrediënten erin, mix dit goed door elkaar in een kom
Snij de tempeh in een soort van plakjes-reepjes
Je kan de tempeh per plakje er doorhalen of alles in de kom gooien en zorgen dat de tempeh goed en mooi gemixt word met de kruidenmix
Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de tempeh over de plaat
Is de oven heet genoeg mag de tempeh er 4-5 minuutjes in. Ik moet ze in mijn oven daarna even omdraaien zodat ze aan beide kanten een beetje knapperig worden
Je kan er ook voor kiezen de tempeh in de pan te garen, wat jij leuk of lekker vind!
The Side - salad
150gr baby spinazie
75gr rode kool
1 hele rode paprika in reepjes gesneden
1 rode ui in maantjes gesneden
2 stengels bosui
Peterselie
olijfolie
sap van ¼ citroenzout
peper naar smaak
Mix it up
Houd de baby blad spinazie heel
Was alle groentes en snij vervolgens alles fijn
Mix dit lekker door elkaar en maak op smaak met het sap van de citroen, de olijfolie, zout en peper
De Humus
”Humus” dat ook alweer;
Keukenmachine of een hele goeie blender is wel een must
(ik maak gelijk een batch wat een paar dagen goed blijft)
Ingrediënten:
1 blik doperwten
1 blik kikkererwten
1 EL Olijfolie
sap van ¼ citroen
3 EL tahin
1 Teentje knoflook
1EL sriracha (mag meer als je van spicy houd)
1EL Vers geraspte Gember
Zout
Peper
