Pancakes - To crisp for y'all
Crisp for the win
Vegan pannenkoeken met anijs, kaneel, gember and sweet crispy tempeh
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 30 minuten
Baktijd 5-8 minuten
Dit recept is goed voor 2/3 personen. Als je het voor jezelf maakt, hou je beslag over. Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast).
Zo heb je gedurende week elke bijna elke ochtend pancakes…
Je hebt nodig:
1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150GRAM Amandelbloem
2 Scoop vegan eiwitpoeder vanille
OF
gebruik 65GR kokosmeel (kan ook met jouw favo bloem)
100G Soja Yoghurt (Alpro) *zie foto voor product
150ml Soja kokos melk (Alpro) *zie foto voor product
2 Anijs Sterren
1 TL Kaneel
1 Zakje bakpoeder
1 EL Pure Canne Sugar *zie foto voor product (kan ook zonder)
Vers geraspte Gember *naar smaak
Snufje zout
*Bij deze een foto van de producten die ik heb gebruikt om het jullie wat makkelijker te maken
De zoete en crispy Tempeh
Wat heb je nodig:
Gebruik de helft van een blok tempeh *circa 125 gram
½ EL Kaneel
Klein snufje zout
1 TL Agave siroop
1 TL Pure Canne Sugar *zie foto voor product (kan ook zonder)
Kokosolie
geraspte kokos
Nu verder:
Begin met de Tempeh in dunne sliertjes te snijden *zie foto. Doe deze in een kom en de kaneel toevoege, beetje door elkaar husselen. Leg een bak papiertje klaar op het aanrecht. Zet een pan op middel-hoog vuur, doe kokosolie in de pan. Als de pan heet is voeg je de tempeh toe, deze bak je tot ze goudbruin zijn. Voeg nu wat snippers geraspte kokos toe, snufje zout, de agave siroop en de canne sugar toe. Hussel het een paar keer door de pan, LET OP dat de pan niet te heet word en het niette lang laat bakken want dan brand de tempeh aan. Leg het nu verspreid op het bak papier en laat het even met rust.
Garnering/toppings
Ik geef hier wat suggesties maar ga vooral lekker los met wat jij lekker vindt!
Agave of Ahorn siroop
Pindakaas
Banaan
Geraspte kokos
Verse Aardbeien
BEREIDINGSWIJZE
Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, Kokosmeel, evnt. whey protein poeder, amandelbloem, kokosmelk, yoghurt bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg de kokosmelk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer kokosmelk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd hey vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Voeg de tempeh en jou favoriete toppings toe en geniet mensjes
Liefs & enjoy! ;)
Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes
What’s up pumpkin?
Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
cadeautje voor je smaakpapillenIngrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kopje Bloem (150 g)
2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) melk
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
250g pompoen blokjes
handvol gedroogde vijgen
1 orange
pompoen zaadjes
apricot jam om te serveren
Bereidingswijze
1. Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.
2. Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren
3. Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen
4. Laat het beslag nu 15minuten rusten.
5. Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is
6. Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door
7. Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie
8. Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
9. Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Pumpkin Pancakes! (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup flour(150 g)
2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
300ml Oatmilk (Oatly) milk
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon nutmeg
1 star anise
Maple or agave syrup
handful of dried figs
250g pumpkin cubes
1 orange
pumpkin seeds
apricot jam to serve
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily
6. Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it
7. Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.
8. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
9. Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam
Enjoy!
ENJOY!
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
coco what?
Kokos banaan dadel pannenkoeken (vegan)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Ingrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kop (kokos) Bloem (150 g)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) of kokosmelk/water
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
Kokosyoghurt (Abbot Kinny's)
2 bananen
6 medjoul dadels
Je favo Pindakaas
Kokos rasp
Bereidingswijze
Mix ht volgende in een blender of kom met een mixer:
bloem, suiker, bakpoeder, de kokosbloem, de bananen, yoghurt, kaneel, zout, de havermelk/kokosmelk of water, appelazijn en steranijs.
Laat het beslag 15minuten rusten.
Snijd de dadels en banaan en voeg het toe aan beslag.
Kies zelf de grote van je pancakes en bak op middelhoog vuur.
Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
*2-3 min per kant op laag vuur
Serveer met kokosyoghurt, pindakaas, kokos rasp en gesneden dadels ahorn of agave siroop.
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup (coconut) flour(150 g)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 Oat milk (Oatly) milk(300 mL) or coconut milk/water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 star anise
Maple or agave syrup to serve
Coconut yogurt (Abbot Kinny's)
2 banana’s
6 Medjool dates
Peanut Butter
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, sugar, baking powder, 75g of the coconut, 1 banana yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk/coconut milk or water, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the dates and banana and add it in with the batter and mix it
6. Pour about ½ cup (65 grams) of batter into a nonstick pan or griddle over medium heat.
7. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
8. Serve warm with coconut yogurt, peanut butter, and cut up the dates maple or agave syrup.
ENJOY!
BE-KIND Recepten, wees lief voor jezelf en maak deze gerechten!
BE- KIND
Na deze lunch trapten de influencers de BE-KIND week af met een clean-up door het Vondelpark. Dit was het startschot van de BE-KIND clean-up week. (13 t/m 20 Oktober - 2019)
In deze week staat BE-KIND in de grootste steden van Nederland te samplen.
Amsterdam, Utrecht, Eindhoven, Rotterdam en Den-Haag
om samen het land een beetje schoner te maken want, alle beetjes helpen.
Op de aangegeven locaties kan iedereen een vuilniszak ophalen om onderweg afval op te ruimen.
(Er staan promoters, en grote borden en wagentje van BE-KIND)
Wanneer je een gevulde zak met afval terugbrengt naar de locatie zorgt BE- KIND voor de juiste verwerking van het afval en ontvang jij een gratis doosje met BE-KIND repen.
BE-KIND, give it a try!
Ik wil iedereen bedanken die er was en mee heeft geholpen!
<3
Liefs, Nigel
Foto’s gemaakt door Jordy Brada
Samen met Justin hebben ik de lunch voor iedereen voorbereid.
Thanks buddy!
En hier deel ik de heerlijk & eerlijke gerechtjes die ik tijdens de lunch heb klaar gemaakt!
Be Kind - Acai Bowl
Om dit recept thuis te maken heb je nodig:
Ingrediënten zijn voor 2 bowls
Voor de Acai Smoothie heb je nodig:
1 bevroren banaan in stukjes
100 ml kokoswater
50 gr bevroren blauwe bessen
1 el Açai poeder (of 1 zakje Açai pulp)
1 el Ahornsiroop of honig
Handje ijsklontjes
Garnering:
20-25 Blauwe Bessen
Thee lepel Geraspte kokos
1 Banaan in stukjes
3 Medioul Dadel gesneden in stukjes
Be-Kind reep - Ahornsiroop geglazuurde pecannoten en zeezout, grof in stukjes gehakt
of
Handje Pecan Noten Handje Pindas
Grove granola
Zo maak je het:
Doe de bevroren banaan samen met de bevroren blauwe bessen, een handje ijsklontjes, het kokoswater, de ahornsiroop of honing en het Açai poeder (of de gepureerde Açai pulp) in je blender.
Blend dit tot een vloeibare massa. Zorg er wel voor dat je blender ijsklontjes en bevroren fruit aan kan. Gebruik anders vers fruit.
In principe heb je nu een Açai smoothie. Maar wij gaan er een smoothiebowl van maken. Giet de smoothie in 2 kommen, of maak 1 grote.
Garneer de Açai bowl met geraspte kokos en wat plakjes banaan en verse blauwe bessen. De BE-KIND REEP of nootjes.
BE–Kind Pancakes
INGREDIËNTEN
150GRAM Amandelbloem
65GR kokosmeel (kan ook met jouw favo bloem)
150ml kokos melk
2 Anijs Sterren
1 TL Kaneel
1 Zakje bakpoeder
Vers geraspte Gember *naar smaak
Snufje zeezout
Garnering:
10 Amandelen
1 EL Honing
15 Pinda’s
30Gram Stukjes Pure Chocola
1 ELPindakaas
20 Blauwe Bessen
1 TL Geraspte kokos
1 Banaan in stukjes (in schill op tafel leggen en zelf stukjes laten snijden)
2 Dadel gesneden in stukjes
OF/EN
BE-KIND Reep - Pindakaas en pure chocolade grove in stukjes gesneden
BEREIDINGSWIJZE
Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, Kokosmeel, amandelbloem, kokosmelk, bakpoeder en een snufje zout in de blender.
Voeg de kokosmelk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer kokosmelk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even laten opwarmen.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd hey vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Snijd de BE-KIND Reep in stukjes en/of voeg jou favoriete toppings toe en geniet & don’t forget to Be – Kind mensjes
Kokos Dadel-taart
INGREDIËNTEN
200ml/gr Kokosvet/olie
50 gram walnoten
4 Repen van BE-KIND - Met honing geroosterde noten en zeezout
400 gram verse Medjoul dadels zonder pit
2 eetlepels honing/ahornsiroop
150 gram biscuitjes
Kokosrasp (Gaat er overheen)
(Als het goed is, is dit genoeg voor 1 slee/ovenschaal)
HET RECEPT
Breek de koekjes en snijd de dadels in kleine stukjes. Haal de pitten uit de dadels, snij/hak de BE-KIND repen in fijne maar nog wel crunchy stukjes.
Smelt de kokosolie op laag vuur in een steelpan. Voeg de dadels toe samen met de honing. Roer dit gedurende drie minuten door. Je merkt vanzelf dat de dadels door de hitte langzaam zacht worden.
Haal de pan van het vuur. Voeg de reep gesneden in stukjes en koekjes toe en roer goed door.
Laat een minuutje staan. Bedek een taart- of cakeblik (slee) met bakpapier en schenk hier het mengsel in.
Druk goed aan (eventueel met een lepel).
Zet de taart twee uur in de koelkast om af te koelen.
Bestrooi voor het serveren met kokosrasp.
Wees lief voor jezelf, “BE-KIND” naar alles en iedereen en laten we op deze manier de wereld een stukje mooier maken.
Liefs,
Nigel
Enjoy!
Little fruit Pancakes
fruitcake
Little fruit Pancakes
Dit recept is goed voor 2/3 personen
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10
minuten Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10 minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepelAls je het voor jezelf maakt, hou je beslag over
Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast)
Zo kan je gedurende week elke ochtend pancakes maken… 
Vegan
Protein Pancake Mix
INGREDIËNTEN
150GRAM B&F Vegan Protein Pancake Mix
2 SCOOPS Vegan eiwitpoeder (smaak voorkeur vanille) OF
Gebruik 65GR haver, amandel, tarwe of kokosbloem
100G soja soghurt *Alpro (mag ook met smaakje)
150ml van jouw favo melksoort:
b.v. haver/amandel/kokos/sojamelk
1el kaneel
1el vers gerapste gember
Vanille uit 1 vanille stokje
1 zakje bakpoeder
snufje zout
Wat heb je nog meer nodig?
Sinaasappel
Grapefruit
Blauwbekken
Medjol dadels
Verse vijgen
Geraspte kokos
Pindakaas
Maple syrup
Munt
Lieve mensen!
Dit is wat ik heb gedaan, er kwamen wat vrienden ontbijten en ik was in een creatieve bui en had ik allemaal vers fruit in huis.
Ja kan natuurlijk je eigen favoriete fruit kopen en die gebruiken..
Even een nieuwtje in de non-alcoholistisch wereld!
The Duchess
ik heb deze een paar weken geleden al mogen proeven en dit is s'werelds eerste non alcoholistisch gin & tonic.
Super lekker en een mooi alternatief als je even niet of minder alcohol drink.
Plus ik vond ze goed bij deze pancakes passen aangezien er lekker wat citrus bij komt kijken.
Laat mij het weten als jullie ze ook geprobeerd hebben!
Cheers
Aan het werk:
Gebruik een blender, doe de gember, kaneel, Vegan Protein Pancake Mix, evnt de vegan protein, het bloem, melk, yoghurt bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg de melk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer melk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Nu kan je het fruit snijden, uitzoeken of vragen wat je gasten graag willen.
Als je dadels gebruikt, snij deze dan over de lengte door het midden, pit eruit halen en dan met een lepel plat drukken.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd het vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Zodra het beslag in de pan licht leg je fruit op de nog ongebakken kant en druk je deze er een beetje in.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Serveer hoe jij dat wilt met jouw favoriete toppings, pindakaas, chocopaste, maple syrup, nog meer fruit, geraspte kokos, nootjes!
Go crazy and enjoy!
Enjoy!
Liefs,
Nigel