Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes
What’s up pumpkin?
Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
cadeautje voor je smaakpapillenIngrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kopje Bloem (150 g)
2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) melk
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
250g pompoen blokjes
handvol gedroogde vijgen
1 orange
pompoen zaadjes
apricot jam om te serveren
Bereidingswijze
1. Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.
2. Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren
3. Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen
4. Laat het beslag nu 15minuten rusten.
5. Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is
6. Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door
7. Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie
8. Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
9. Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Pumpkin Pancakes! (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup flour(150 g)
2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
300ml Oatmilk (Oatly) milk
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon nutmeg
1 star anise
Maple or agave syrup
handful of dried figs
250g pumpkin cubes
1 orange
pumpkin seeds
apricot jam to serve
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily
6. Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it
7. Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.
8. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
9. Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam
Enjoy!
ENJOY!
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
coco what?
Kokos banaan dadel pannenkoeken (vegan)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Ingrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kop (kokos) Bloem (150 g)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) of kokosmelk/water
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
Kokosyoghurt (Abbot Kinny's)
2 bananen
6 medjoul dadels
Je favo Pindakaas
Kokos rasp
Bereidingswijze
Mix ht volgende in een blender of kom met een mixer:
bloem, suiker, bakpoeder, de kokosbloem, de bananen, yoghurt, kaneel, zout, de havermelk/kokosmelk of water, appelazijn en steranijs.
Laat het beslag 15minuten rusten.
Snijd de dadels en banaan en voeg het toe aan beslag.
Kies zelf de grote van je pancakes en bak op middelhoog vuur.
Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
*2-3 min per kant op laag vuur
Serveer met kokosyoghurt, pindakaas, kokos rasp en gesneden dadels ahorn of agave siroop.
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup (coconut) flour(150 g)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 Oat milk (Oatly) milk(300 mL) or coconut milk/water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 star anise
Maple or agave syrup to serve
Coconut yogurt (Abbot Kinny's)
2 banana’s
6 Medjool dates
Peanut Butter
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, sugar, baking powder, 75g of the coconut, 1 banana yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk/coconut milk or water, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the dates and banana and add it in with the batter and mix it
6. Pour about ½ cup (65 grams) of batter into a nonstick pan or griddle over medium heat.
7. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
8. Serve warm with coconut yogurt, peanut butter, and cut up the dates maple or agave syrup.
ENJOY!
Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade
Crispy af…
Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade
Ingrediënten zijn voor 2 personen
2 van je favoriete burgerbroodjes
2 plantaardige Vivera Crispy chicken burgers
2 plakjes vegan kaas (Violife)
1 Tomaat
plakjes augurk
1 Kropsla
2el BBQ saus
Zoete aardappel friet
2 Zoete aardappels
½ el Paprika poeder
Zout
Pepper
Citroen Gember Mayo
3el van je favo vegan mayo
½ el fijn geraspte gember
peterselie fijn gesneden
sap van ¼ citroen
Side Salad
½ komkommer in kleine blokjes gesneden
½ rode paprika kleine blokjes gesneden
½ gele paprika kleine blokjes gesneden
½ groene paprika kleine blokjes gesneden
sap van ¼ citroen
40g crispy corn (mais)
peterselie fijn gesneden
1 bosui fijne gesneden
1el Olijfolie
zout & peper naar smaak
Snij alles fijn, in kleine blokjes
Mix alles met de olijfolie,
de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper.
*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing
Bereidingswijze
Zet de oven op 180 graden
Snij de zoete aardappel in wedges of friet vorm
Kruid en mix met de paprikapoeder, zout, peper en olijfolie
Als de oven warm is, leg je deze op bakpapier en zouden ze met 20-25 min klaar moeten zijn (ligt soms aan de oven) De Vivera burger kan ook in de oven, maar deze heeft maar 10-12 minuten nodig 🡪 tenminste 6 minuten in een voorverwarmde oven. Je kan er ook voor kiezen de burger de bakken, in een pan met olie 2-3 minuten per kant (in totaal 7 minuten, dus wel graag minimaal 3-4 minuten per kant schrijven)
Ga ondertussen aan de slag met de salade, snij alle groentes fijn, in kleine blokjes, de slag en mix alles met de olijfolie, de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper
*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing
Snij ook alvast de tomaat en augurk voor op de burger
Voor citroen gember mayo, rasp de gember, mix deze de mayo, citroensap en wat fijn gesneden peterselie
Snij je burgerboordje open, leg deze ook even 2 minuten in de oven, laat de kaas smelten op de burger
Als alles klaar is kan je je broodje opmaken, bbq saus onderop, sla, de burger met kaas, tomaat, augurk, peterselie en een et van de mayo!
Enjoy!
Vegan burger met crispy tempeh frietjes & een spinazie broccoli salade
No Fairytales…
Vegan burger met crispy tempeh frietjes & een spinazie broccoli salade
Ik was altijd al fan de “No Fairytales” wraps aangezien deze lager in kcal zjin en er ook nog groente in zit dan normale wraps! Dus toen ze met deze bollen kwamen was ik gelijk benieuwd! En ik kan jullie al 1 ding verklappen, dit broodje is niet alleen een vervoermiddel voor je burger van je bord naar je mond, het voegt ook echt wat toe aan je recept….
Zoals jullie misschien weten
Ben ik zo’n 3 weken geleden switchte en eet ik nu geen dierlijke producten meer dus ik recept s zo goed helemaal veganistisch, ik ben nog geen expert op dit gebied dus als ik iets over het hoofd heb gezien, laat mij dit dan weten in de reacties aub.
Dit recept is goed voor 2 personen
Spinazie Broccoli Salade
1 broccoli gestoomd
1 handvol blad Spinazie
½ Komkommer gesneden in kleine blokjes
1 fijn gesneden rode ui
fijn gesneden bosui
½ fijn gesneden rode peper
1 rode paprika gesneden in kleine blokjes
1 citroen
olij olie
zout
peper
Wat te doen:
Stoom of kook de broccoli even kort, zorg dat deze wel knapperig blijft
Was de groentes snij vervolgens alles fijn
Doe alles in een kom en maak op smaak met olijfolie, zout, peper en wat citroen sap
Zet de salade nog even koud
Sausje
3 EL Vegan Mayo
1 EL Mosterd
Mixen en klaar
Tempeh Friet
1 pakje tempeh (250gram)
1 EL gerookte paprika poeder (kan ook met gewone)
1/2 Theelepel komijn kruiden
1/2 Theelepel Kurkumma kruiden
1 Theelepen Kerry kruiden
Zout
Peper
Zonnebloemolie
Bakpapier
Bakplaat
Zet de oven op 200graden
Snij de tempeh nu in frietjes
Doe deze in een kom en voeg de paprika poeder, zout & peper toe. Pan op het vuur met een laagje zonnebloemolie, Bak de tempeh zo’n 5 minuutjes en blijf ze goed door husselen. Leg ze hierna op een bakplaat (met bakpaper) in de oven en geef de tempeh nog 6-8 minuten.
Burgers
2 No Fairytales burger bollen Mijn persoonlijke favo is de Chili-Paprika smaak
2 Beyond Meat Burgers
1 Tomaat
1 Rode ui ringen
6-8 plakjes komkommer
Snij de tomaat, komkommer en rode ui. Laat de pan voorverwarmen op een hoog vuur en aan elke kant 3 minuten bakken. Bak de rode ui ook nog even mee. Doe de broodjes nog even in de oven. Als alles klaar is, kan je je broodje op maken naar wens! Bij mij is dat eerst de saus, dan wat sla of een paar blaadjes spinazie, de burger, weer saus, tomaat, komkommer en de ui!
Eet Smakelijk
Lieve mensjes
