Refreshing Summer Salad

Cooling down

Refreshing Summer Salad

Recept voor 2-3 personen 
 
 

Precies wat je nodig hebt met dit warme weer
genoeg vitamines en dat allemaal in een verse salade!

Wat heb je nodig:


3-4 Handjes Veldsla
1 Broccoli
1 Rode paprika

1 Gele Paprika
1 Komkommer
2 Stengels Bleekselderij
Sap van ½ Citroen
Zout & Peper
1El Olijf olie

3-4 Medjoul Dadels van
75gram Granaatappelpitjes
100gram Blauw bessen

 
 

BEREIDINGSWIJZE

Snij de roosjes van de broccoli, zet een pan op met heet water, kook het water, mag de broccoli erin voor 2-4 minuten, gelijk water afgieten en de broccoli af laten koelen

Hou de veldsla heel, snij vervolgens alle groentes fijn en mix in een kom met de olijfolie, zout peper en het sap van de citroen

Zet de salade nog even koud

Hou het fruit nog in de koelkast tot je de boordjes of schaal gaat opmaken.
Rinse het fruit nog wel even voor je het gaat serveren

 
 

Gaan we verder

200gr Kikkererwten
½ EL Kaneel
Zout
1EL Agave Siroop
Zonnebloemolie

225gr Tempeh
1EL Kaneel
½EL Komijn
Zout
1EL Sriracha
1EL Agave Siroop

Sausje

4EL Vegan mayo
2EL Limburgse mosterd
1EL Agave Siroop

 
 

Aan de slag

Snij de tempeh in reepjes, lek kikkererwten de uit en spoel even door in een zeef met water

Pan op middelhoog vuur met een klein scheutje olie
bak de Kikkererwten even kort aan (2-3min) en voeg de kaneel toe, blijf alles goed door elkaar husselen en voeg dan de Agave siroop toe, even door elkaar husselen en klaar!

Met de Tempeh doe je bijna het zelfde, marineer de tempeh met een scheutje olie, de sriracha, kaneel, komijn, zout en leg dan de plakjes in de pan
Bak deze 2-3 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur (houd dit even goed in de gaten, het kan zijn dat je wat extra olie moet toevoegen)
Dan “blus” je ze als het ware af met de siroop, dus voeg de siroop toe, hussel ze even door de pan en leg je ze vervolgens op bakpapier.

Nu kan je het sausje maken, mix 4EL Vegan mayo, 2EL Limburgse mosterd

En 1EL Agave Siroop door elkaar in een kom met een klein snufje zout.

 
 

En klaar is kees!

 
 

Genieten geblazen!

 
Meer lezen

Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes

What’s up pumpkin?

Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)

*Swipe down for the recipe in ENGLISH

Pumpkin Pancakes! (Vegan)3.jpg
cadeautje voor je smaakpapillen
 

Ingrediënten

goed voor 3/4 porties
Pumpkin Pancakes! (Vegan)11.jpg


1 kopje Bloem (150  g)

2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)

2 eetlepels biologische suiker

1 eetlepel bakpoeder

1/2 theelepel zout

300 ml Havermelk (Oatly)  melk

1 eetlepel appelazijn

1 theelepel kaneel

1 theelepel  nootmuskaat

1 steranijs

Ahorn of agave siroop

250g pompoen blokjes

handvol gedroogde vijgen

1 orange

pompoen zaadjes

apricot jam om te serveren

 
 
Pumpkin Pancakes! (Vegan)8.jpg
 

Bereidingswijze

 

1.             Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.

2.             Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren

3.             Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen

4.             Laat het beslag nu 15minuten rusten.

5.             Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is

6.             Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door

7.             Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie

8.             Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.

9.             Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam


EET SMAKELIJK :)

 
 
Pumpkin Pancakes! (Vegan)12.jpg
 

ENGLISH

Pumpkin Pancakes! (Vegan)


Ingredients

for 3/4 servings


Pumpkin Pancakes! (Vegan)14.jpg

1 cup flour(150 g)

2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)

2 tablespoons organic sugar

1 tablespoon baking powder

½ teaspoon salt

300ml Oatmilk (Oatly) milk

1 tablespoon apple cider vinegar

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon nutmeg

1 star anise

Maple or agave syrup

handful of dried figs

250g pumpkin cubes

1 orange

pumpkin seeds

apricot jam to serve

 

Preparation

1.    In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.

2.    In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine

3.    Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer

4.    Let the batter rest for 15 minutes.

5.    Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily

6.    Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it

7.    Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.

8.    When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.

9.    Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam



Enjoy!

Pumpkin Pancakes! (Vegan)7.jpg

ENJOY!

 

Instagram

Gallery Block
This is an example. To display your Instagram posts, double-click here to add an account or select an existing connected account. Learn more
Meer lezen

Wraps met Macadamia Salsa en vega kip / Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken

You are what you eat

Wraps met Macadamia Salsa en vega kip

*scroll down for English

Macadamia Salsa wraps with vegan chicken1.jpg

Dit recept serveert 2-3 mensjes

Macadamia Salsa wraps with vegan chicken11.jpg

Als je gelooft in het gezegde

"Je bent wat je eet"Dan kun je beter deze salsa maken en opeten, want dit spul is heet ;)


Ingrediënten:


3 Wraps
Jouw favoriete vega kipreepjes
2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima)
1TL kurkuma poeder
Zout
Peper
1 rode paprika
Wat koriander
70g krokante maïs

Verse Frisse Avo crème

2 rijpe avocado's
20-30ml kokoscrème
juice van 1/2 limoen
Zout en peper

*Blend het, meng het tot het lekker romig is


De Salsa
2 el avocado olie
2 grote erfstuktomaten
1/2 witte ui
2 jalapeños
3-3 grote rauwe knoflookteentjes
1/4 kop macadamia
1 tl zout of naar smaak

 
Macadamia Salsa wraps with vegan chicken5.jpg

Laten we aan de slag gaan!



Begin met het maken van de avocado crème en bewaar deze in de koelkast totdat je het hele gerecht opdient, zie ingrediënten lijst

 
Macadamia Salsa wraps with vegan chicken7.jpg

De Salsa

Verwarm een grote koekenpan, voeg de avocado-olie toe en voeg vervolgens je macadamia noten toe samen met de groenten. Zorg ervoor dat je stengel van jalapeños en grof gesnipperde ui eruit haalt. Macadamia duurt ongeveer 2-3 minuten, haal ze uit de koekenpan. Wanneer ongeveer 6 minuten verstreken zijn zet je het vuur uit, voeg alles toe in een blender inclusief knoflook en zout. Mix tot het glad is.

De rest

Meng de vega kip met een beetje olie, 2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima) 1tl kurkuma en wat zout en peper. Bak tot je klaar bent, pak je wraps (je kunt ze ook opwarmen, in de oven), snijd wat rode paprika, koriander en doe alles op de wrap met de maïs, voeg de salsa, avocado cream toe en geniet!

 
Macadamia Salsa wraps with vegan chicken2.jpg

Liefde,

 N

 

ENGLISH:

Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken

 

If you believe in the saying.“You are what you eat”

Then you better make this salsa and eat it because this stuff is hot AF ;)

 

Ingredients

2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too)
1teaspoon of turmeric
salt and pepper

½ red bell pepper
Some cilantro
70g crispy corn
 
Freshy fresh Avo cream

2 ripe avocados
20-30ml coconut cream
salt and pepper
juice from ½ lime

* Blend it, mix it squash it until it’s nice and creamy


The Salsa

2 tbsp avocado oil

2 large heirloom tomatoes

1/2 a white onion

2 jalapeños

3-3 large raw garlic cloves

1/4 cup macadamia

1 tsp pink salt or to taste

Let’s get to it!

Start by making the avocado cream and keep it in the fridge until serving the whole dish

Directions for the Salsa

This Macadamia Salsa recipe is so easy, and it reignites flavors to any savory dish.
Macadamia Salsa wraps with vegan chicken6.jpg

Heat up a large cast-iron skillet, add the avocado oil and then add your macadamia alongside your veggies. Make sure to take out stem from jalapeños and roughly chopped onion to get more charred on it. Macadamia takes about 2-3 minutes, take them out of the skillet. When about 6 minutes passed the veggies should be charred. Turn off heat, add everything into a blender including garlic and salt. Blend until smooth should last up to 10 days in the fridge.


Mix the vegetarian chicken with a little bit of oil, 2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too) 1teaspoon of turmeric, and some salt and pepper. Fry until ready, get your wraps (you can warm them up too, in the oven), cut up some red bell pepper, cilantro and put it all on the wrap with the corn, add the salsa, the cream, and enjoy!

 
Macadamia Salsa wraps with vegan chicken15.jpg

ENJOY!

 
Gallery Block
This is an example. To display your Instagram posts, double-click here to add an account or select an existing connected account. Learn more
Meer lezen

Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus / Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce

Easy does it…

Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus

*scroll down for English

Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce1.jpg

Snel te bereiden

 Dit recept is voor 2 zielen

Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce4.jpg

Tofu

Haal wat tofu voor jezelf! Veel mensen houden niet van tofu, vanwege de smaak, de structuur, maar dat komt omdat je het nog nooit zo hebt bereid!


Ingrediënten:


400gr Tofu

1 hele courgette

150-200gr ongekookte basmati rijst

Palm vrije olie om in te bakken

Rode peper en koriander zoveel je wilt

Sesamzaden

Zout en peper

4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas

2 eetlepels rode currypasta

3 eetlepels sojasaus of tamari

100 ml havermelk

1-2Ts ahornsiroop

1 eetlepel limoensap

6-8 eetlepels maïzena

½ eetlepel kurkuma poeder

½ eetlepel paprikapoeder

Snufje zout en peper

 
Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce7.jpg

Meng dit in een kom:

4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas

2 eetlepels rode currypasta

3 eetlepels sojasaus of tamari

100 ml havermelk

1-2Ts ahornsiroop

1 eetlepel limoensap

 

Mix dit allemaal samen in een kommetje later gaan we dit opwarmen in een pan



Meng dit in een aparte kom:

 6-8 eetlepels maïzena

½ eetlepel kurkumapoeder

½ eetlepel paprikapoeder

Snufje zout en peper

 

Meng dit samen

 
Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce2.jpg

Bereidingswijze

Begin met het bereiden van uw rijst, stomen of koken wat u maar wilt

Snijd de tofu in rechthoeken, snijd ook de courgette. Gebruik wat keukenpapier om de tofu uit te drukken en wat water eruit te krijgen

Verhit 2 pannen op middelhoog vuur en doe een klein laagje olie in één en geen olie in de grillpan, houd de maïzena dicht bij de pan, haal de tofu door de maïzena mix, zorg dat deze onder het maïzena zit meng en blijf dit doen met alle stukjes, bak ze 2-3 minuten apart in de pan.

Gril de courgette, houd je rijst in de gaten. 

Als dit allemaal gaar is, doe je de pinda-rode curry-mix en verwarm je dit in een kleine koekenpan, laat het niet koken. Als het warm is, doe je de knapperige stukjes tofu door de mix en bord je een heerlijke maaltijd op een bord, voeg wat koriander, rode peper en sesamzaadjes toe!

Genieten!

Liefde,

 N

 

ENGLISH: Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce

Easy does it, people

This recipe is for 2 souls

 Get yourself some tofu! A lot of people don’t like tofu, because of the taste, the structure but that is because you’ve never prepared it like this!

 So let’s get to it

 

 
Ingredients:

400gr Tofu

1 whole zucchini

150-200gr of uncooked basmati rice

palm free oil to fry in

red pepper and cilantro as much as you like

Sesame seeds

Salt and pepper

4-5Tbsp of natural peanut butter

2Tbsp of Red Curry paste

3Tbsp of Soy sauce or Tamari

100ml of oat milk

1-2Ts of Maple Syrup

1Tbsp of lime juice

6-8Tbsp of Cornstarch

½ Tbsp of Turmeric powder

½ Tbsp od Paprika powder

pinch of salt and pepper

 

Starting off

 

Mix this is in a bowl:

 

4-5Tbsp of natural peanut butter

2Tbsp of Red Curry paste

3Tbsp of Soy sauce or Tamari

100ml of oat milk

1-2Ts of Maple Syrup

1Tbsp of lime juice

 

Mix this all together later were going to heat it up in a pan

 

Mix this in a separate bowl:

 

6-8Tbsp of Cornstarch

½ Tbsp of Turmeric powder

½ Tbsp od Paprika powder

pinch of salt and pepper

 

Mix this together

 

Getting to work

Start by preparing your rice, steaming or cooking whatever you prefer

Cut the tofu into rectangles, also cut the zucchini. Use some kitchen paper towel to press the tofu and get some water out

Heat up 2 pans on middle-high fire and add a little layer of oil in one and no oil in the grill pan, keep the cornstarch close to the pan, take the tofu through the cornstarch mix, make sure it is covered in the cornstarch mix and keep doing this with all the pieces, fry them 2-3 minutes aside in the pan.

Grill the zucchini, keep an eye on your rice.

When all this is done, put the peanut red curry mix and heat this up in a small skillet, don’t let it boil. When it’s hot, put the crispy pieces of tofu through the mix and plate you’re beautiful, delicious meal on a plate, add some cilantro, cut red pepper, and sesame seeds!

Enjoy!

 

Love,

N

Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce6.jpg
 
Gallery Block
This is an example. To display your Instagram posts, double-click here to add an account or select an existing connected account. Learn more
Meer lezen

Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)

coco what?

Kokos banaan dadel pannenkoeken (vegan)

*Swipe down for the recipe in ENGLISH

*Vegan Coconut Banana Date Pancakes38.jpg
 

Ingrediënten

goed voor 3/4 porties
*Vegan Coconut Banana Date Pancakes1.jpg


1 kop (kokos) Bloem (150 g)  

2 eetlepels biologische suiker

1 eetlepel bakpoeder

1/2 theelepel zout

300 ml Havermelk (Oatly) of kokosmelk/water

1 eetlepel appelazijn

1 theelepel kaneel

1 steranijs

Ahorn of agave siroop

Kokosyoghurt (Abbot Kinny's)

2 bananen

6 medjoul dadels

Je favo Pindakaas

Kokos rasp

 
*Vegan Coconut Banana Date Pancakes7.jpg
 

Bereidingswijze

 Mix ht volgende in een blender of kom met een mixer:

bloem, suiker, bakpoeder, de kokosbloem, de bananen, yoghurt, kaneel, zout, de havermelk/kokosmelk of water, appelazijn en steranijs.

            Laat het beslag 15minuten rusten.

      Snijd de dadels en banaan en voeg het toe aan beslag.

 Kies zelf de grote van je pancakes en bak op middelhoog vuur.

Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
*2-3 min per kant op laag vuur

Serveer met  kokosyoghurt, pindakaas, kokos rasp en gesneden dadels  ahorn  of agave siroop.  

EET SMAKELIJK :)

 
*Vegan Coconut Banana Date Pancakes6.jpg
 

ENGLISH

Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)

Ingredients

for 3/4 servings
*Vegan Coconut Banana Date Pancakes12.jpg

1 cup (coconut) flour(150 g)

2 tablespoons organic sugar

1 tablespoon baking powder

½ teaspoon salt

1 Oat milk (Oatly) milk(300 mL) or coconut milk/water

1 tablespoon apple cider vinegar

1 teaspoon cinnamon

1 star anise

Maple or agave syrup to serve

Coconut yogurt (Abbot Kinny's)

2 banana’s

6 Medjool dates

Peanut Butter

 

Preparation

1.    In a medium bowl, add the flour, sugar, baking powder, 75g of the coconut, 1 banana yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.

2.    In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk/coconut milk or water, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine

3.    Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer

4.    Let the batter rest for 15 minutes.

5.    Cut the dates and banana and add it in with the batter and mix it

6.    Pour about ½ cup (65 grams) of batter into a nonstick pan or griddle over medium heat.

7.    When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.

8.    Serve warm with coconut yogurt, peanut butter, and cut up the dates maple or agave syrup.

*Vegan Coconut Banana Date Pancakes2.jpg

ENJOY!

 

Instagram

Gallery Block
This is an example. To display your Instagram posts, double-click here to add an account or select an existing connected account. Learn more
Meer lezen

Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade

Crispy af…


Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade


20210302-4I2A2137.jpg
 

Ingrediënten zijn voor 2 personen

20210302-4I2A2149.jpg



2 van je favoriete burgerbroodjes
2 plantaardige Vivera Crispy chicken burgers
2 plakjes vegan kaas (Violife)
1 Tomaat
plakjes augurk
1 Kropsla
2el BBQ saus

Zoete aardappel friet
2 Zoete aardappels
½ el Paprika poeder
Zout
Pepper

Citroen Gember Mayo
3el van je favo vegan mayo
½ el fijn geraspte gember
peterselie fijn gesneden
sap van ¼ citroen

 

Side Salad

20210302-4I2A2148.jpg

½  komkommer in kleine blokjes gesneden
½ rode paprika kleine blokjes gesneden
½ gele paprika kleine blokjes gesneden
½ groene paprika kleine blokjes gesneden
sap van ¼ citroen
40g crispy corn (mais)
peterselie fijn gesneden
1 bosui fijne gesneden
1el Olijfolie
zout & peper naar smaak


Snij alles fijn, in kleine blokjes
Mix alles met de olijfolie,
de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper.

*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing

 
20210302-4I2A2132.jpg
 

Bereidingswijze

Zet de oven op 180 graden

Snij de zoete aardappel in wedges of friet vorm
Kruid en mix met de paprikapoeder, zout, peper en olijfolie
Als de oven warm is, leg je deze op bakpapier en zouden ze met 20-25 min klaar moeten zijn (ligt soms aan de oven) De Vivera burger kan ook in de oven, maar deze heeft maar 10-12 minuten nodig 🡪 tenminste 6 minuten in een voorverwarmde oven. Je kan er ook voor kiezen de burger de bakken, in een pan met olie 2-3 minuten per kant (in totaal 7 minuten, dus wel graag minimaal 3-4 minuten per kant schrijven)

Ga ondertussen aan de slag met de salade, snij alle groentes fijn, in kleine blokjes, de slag en mix alles met de olijfolie, de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper

*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing

Snij ook alvast de tomaat en augurk voor op de burger

Voor citroen gember mayo, rasp de gember, mix deze de mayo, citroensap en wat fijn gesneden peterselie

Snij je burgerboordje open, leg deze ook even 2 minuten in de oven, laat de kaas smelten op de burger

Als alles klaar is kan je je broodje opmaken, bbq saus onderop, sla, de burger met kaas, tomaat, augurk, peterselie en een et van de mayo!

Enjoy!

 
20210302-4I2A2121.jpg
 
AD.jpg
Meer lezen

SUNSET &. PIZZA IS ALWAYS A GOOD IDEA #MAGIONIMONDAY

Sunset vibes

Photo's Magioni Post 2 - 5.jpg

Lieve mensjes

Voordat ik dit recept met jullie deel willen ik en mijn

Pizza - Partner in “Healthy” Crime

MAGIONI

even mededelen dat zijn een gloednieuwe verpakking hebben!

 

Samen met de nieuwe verpakking komen er ook een hoop andere hele mooi veranderingen bij..

1 daarvan is dat Magioni dit jaar 100% vlees-vrij gaat worden.

Houd daarom hun Instagram goed in de gaten om op hoogte te blijven

&

ook voor je favoriete Healthy Pizza Inspo natuurlijk!

 
 

 

Time for the recipe


INGREDIËNTEN

Dit recept is good voor een feestje, bites en voor ongeveer 4-6 mensjes.

 


4 Magioni Pizzabodems

4 EL Passata gemixt met 2 TL Sriracha
1 Witte ui gesneden in maantjes
1 Paarse aubergine
1 Rode paprika gesneden in reepjes
1 Gele paprika gesneden in reepjes
1 Rode pepper fijn gesneden
150gr Cherry tomaatjes gesneden in partjes
1 Blok tofu (circa 200gr)
300gr Vegan mozzarella
Zout & Pepper
Olijfolie


Peterselie
Basilicum

 
 

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm de oven voor op 220 graden

Snijd de groenten in de gewenste stukjes

Mix de sriracha met de passata

Pan op middel hoog vuur, scheutje olie erin en bak de groente even op, 5-6 minuutjes

Bak de pizza bodem nu 3 minuten voor in de oven

Haal de pizzabodems uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de passata mix over de pizzabodems en beleg deze met groente mix en de kaas.

Bak de pizza nog 5 minuutjes in de oven totdat de randen mooi bruin kleuren.

Garneer naar wens met de rode peper, basilicum, peterselie en eetse!

 
 

 

Magioni facts

  • Een pizzabodem bevat 67 gram aan verse groente

  • Door een deel van het meel te vervangen door groente maak je een pizza supersnel een stuk voedzamer

  • 97% van de Nederlanders en ook kinderen eten hun d.a.h. groente niet. Met Magioni willen wij dit een stuk gemakkelijker maken

  • Door middel van Magioni werd er afgelopen jaar bijna 3.3 miljard gram groente extra gegeten

  • Magioni haal je in de supermarkt bij de verse pizza’s

  • Magioni is een Nederlandse start-up. De gemiddelde leeftijd op kantoor is 28 jaar, gemaakt door- en voor Millennials.


 
 

 
AD.jpg
Meer lezen

Bimi Battle "wokken" - Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap

BIMI Battle 2

BIMI BATTLE WOKKEN MET BIMI

Last but not least!
 

BEKIJK HIERONDER DE Laatste BIMI® BATTLE VIDEO!

 

HET RECEPT

Wokken met Bimi®

Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap.

Recept is voor 2 personen.

Ingrediënten

 

500gram Bimi®  broccoli

½ ui, fijn gesneden

2 teentjes knoflook, gepeld

1 flinke handvol gemengde kruiden (bijv. peterselie en munt)

1 blik van 600 g Gedroogde kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

rasp van ½ citroen

2 theelepels gemalen komijnzaad

1 theelepel gemalen korianderzaad

¼ theelepel cayennepeper

5 eetlepels meel (bijv. boekweit- of kikkererwtenmeel) GEEN BLOEM!

1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel Sesamolie
Tahin

*Eventueel een klein beetje water.

 

Bereidingswijze

Zet de oven op 200 graden.

Snijd de knoflook grof.

Wok de Bimi®, de ui, de kikkererewten, knoflook op middelhoog vuur met een schuitje olie. 4-5 minuten. Houd ¼ van de mix over de voor Hummus.


Pureer nu de Bimi® broccoli en de rest in een keukenmachine door steeds de pulse-knop 10 seconden in te drukken, tot de Bimi® broccoliop rijst lijkt. Voeg alle overige ingrediënten voor de falafel toe met een theelepel zout. Druk steeds kort de pulse-knop in tot alles is vermengd, maar mix niet alles glad, er moeten nog wat stukjes kikkererwten in het mengsel zitten. (Dit duurt ca. 1 minuut - je moet misschien de wand van de kom een paar keer schoon schrapen.) Proef en voeg naar smaak peper en eventueel nog wat zout toe. Pluk met vochtige handen zo'n dertig stukjes van het groentemengsel (net iets minder dan een eetlepel) en vorm er balletjes van.

Wok deze nu in een laagje olie of gebruik de oven. Het kan ook beide, op verschillende manieren. Je kan de falafel balletjes eerst even kort wokken om deze vervolgens in oven verder te garen. (Ligt aan de grote van de balletjes hoe lang deze in de over moeten) geef ze eerst 8 minuten en check dan even hoe gaar deze zijn.
Je kan de balletjes ook eerst 10 minuten de oven in doen om deze daarna even kort te wokken in de pan zodat ze een lekker krokant korstje krijgen.

Do what feels good ;)

 
 

WINACTIE

DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.

Bekijk dan nu deze video!

 

HIER

Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.

 
Meer lezen

BE-KIND Recepten, wees lief voor jezelf en maak deze gerechten!

BE- KIND

 

Samen met BE-KIND & Geraldine hebben we een lunch georganiseerd, in het belang van een schonere wereld.

Na de lunch ruimden we in het Vondelpark samen het zwerfafval op.

Want alle kleine beetjes helpen.

 
 

Na deze lunch trapten de influencers de BE-KIND week af met een clean-up door het Vondelpark. Dit was het startschot van de BE-KIND clean-up week. (13 t/m 20 Oktober - 2019)

In deze week staat BE-KIND in de grootste steden van Nederland te samplen.

Amsterdam, Utrecht, Eindhoven, Rotterdam en Den-Haag

om samen het land een beetje schoner te maken want, alle beetjes helpen.

Op de aangegeven locaties kan iedereen een vuilniszak ophalen om onderweg afval op te ruimen.
(Er staan promoters, en grote borden en wagentje van BE-KIND)

Wanneer je een gevulde zak met afval terugbrengt naar de locatie zorgt BE- KIND voor de juiste verwerking van het afval en ontvang jij een gratis doosje met BE-KIND repen.

BE-KIND, give it a try!


 
Be-kind Event Clean Up28.jpg

Ik wil iedereen bedanken die er was en mee heeft geholpen!
<3

Liefs, Nigel

 

Foto’s gemaakt door Jordy Brada


Samen met Justin hebben ik de lunch voor iedereen voorbereid.

Thanks buddy!

 

En hier deel ik de heerlijk & eerlijke gerechtjes die ik tijdens de lunch heb klaar gemaakt!

 
 

Be Kind - Acai Bowl


Om dit recept thuis te maken heb je nodig:

Ingrediënten zijn voor 2 bowls

Voor de Acai Smoothie heb je nodig:

1 bevroren banaan in stukjes
100 ml kokoswater
50 gr bevroren blauwe bessen
1 el Açai poeder (of 1 zakje Açai pulp)
1 el Ahornsiroop of honig
Handje ijsklontjes

Garnering:

20-25 Blauwe Bessen
Thee lepel Geraspte kokos
1 Banaan in stukjes
3 Medioul Dadel gesneden in stukjes
Be-Kind reep - Ahornsiroop geglazuurde pecannoten en zeezout, grof in stukjes gehakt
of
Handje Pecan Noten Handje Pindas
Grove granola

 
 

Zo maak je het:

Doe de bevroren banaan samen met de bevroren blauwe bessen, een handje ijsklontjes, het kokoswater, de ahornsiroop of honing en het Açai poeder (of de gepureerde Açai pulp) in je blender.

Blend dit tot een vloeibare massa. Zorg er wel voor dat je blender ijsklontjes en bevroren fruit aan kan. Gebruik anders vers fruit.

In principe heb je nu een Açai smoothie. Maar wij gaan er een smoothiebowl van maken. Giet de smoothie in 2 kommen, of maak 1 grote.

Garneer de Açai bowl met geraspte kokos en wat plakjes banaan en verse blauwe bessen. De BE-KIND REEP of nootjes.

 

 

BE–Kind Pancakes

Be-Kind PANCAKES - 20197.jpg

INGREDIËNTEN

150GRAM Amandelbloem
65GR kokosmeel (kan ook met jouw favo bloem)
150ml kokos melk
2 Anijs Sterren
1 TL Kaneel
1 Zakje bakpoeder
Vers geraspte Gember *naar smaak
Snufje zeezout

Garnering:

10 Amandelen
1 EL Honing
15 Pinda’s
30Gram Stukjes Pure Chocola
1 ELPindakaas
20 Blauwe Bessen
1 TL Geraspte kokos
1 Banaan in stukjes (in schill op tafel leggen en zelf stukjes laten snijden)
 2 Dadel gesneden in stukjes

OF/EN


BE-KIND Reep - Pindakaas en pure chocolade grove in stukjes gesneden

BEREIDINGSWIJZE

Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, Kokosmeel, amandelbloem, kokosmelk, bakpoeder en een snufje zout in de blender. 

Voeg de kokosmelk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer kokosmelk toevoegen).

Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.

Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even laten opwarmen.

Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.

Houd hey vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.

Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.

Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.

Snijd de BE-KIND Reep in stukjes en/of voeg jou favoriete toppings toe en geniet & don’t forget to Be – Kind mensjes

 
 

 
 

 

Kokos Dadel-taart

 

INGREDIËNTEN

200ml/gr Kokosvet/olie
50 gram walnoten
4 Repen van BE-KIND - Met honing geroosterde noten en zeezout
400 gram verse Medjoul dadels zonder pit
2 eetlepels honing/ahornsiroop
150 gram biscuitjes
Kokosrasp (Gaat er overheen)
(Als het goed is, is dit genoeg voor 1 slee/ovenschaal)

 
 

HET RECEPT

Breek de koekjes en snijd de dadels in kleine stukjes. Haal de pitten uit de dadels, snij/hak de BE-KIND repen in fijne maar nog wel crunchy stukjes.

Smelt de kokosolie op laag vuur in een steelpan. Voeg de dadels toe samen met de honing. Roer dit gedurende drie minuten door. Je merkt vanzelf dat de dadels door de hitte langzaam zacht worden.

Haal de pan van het vuur. Voeg de reep gesneden in stukjes en koekjes toe en roer goed door.
Laat een minuutje staan. Bedek een taart- of cakeblik (slee) met bakpapier en schenk hier het mengsel in.

Druk goed aan (eventueel met een lepel).
Zet de taart twee uur in de koelkast om af te koelen.
Bestrooi voor het serveren met kokosrasp.

 
 

Wees lief voor jezelf, “BE-KIND” naar alles en iedereen en laten we op deze manier de wereld een stukje mooier maken.

Liefs,
Nigel

 

Enjoy!

 
AD.jpg
Meer lezen