Refreshing Summer Salad

SaladeSaladFreshFrisWrapTempehSrirachaReceptVegavegatarischveganistischvegan
Geschreven door Chef met lef

Refreshing Summer Salad

Recept voor 2-3 personen
 
 
Precies wat je nodig hebt met dit warme weer
genoeg vitamines en dat allemaal in een verse salade!

Wat heb je nodig:


3-4 Handjes Veldsla
1 Broccoli
1 Rode paprika

1 Gele Paprika
1 Komkommer
2 Stengels Bleekselderij
Sap van ½ Citroen
Zout & Peper
1El Olijf olie

3-4 Medjoul Dadels van
75gram Granaatappelpitjes
100gram Blauw bessen

 
 

BEREIDINGSWIJZE

Snij de roosjes van de broccoli, zet een pan op met heet water, kook het water, mag de broccoli erin voor 2-4 minuten, gelijk water afgieten en de broccoli af laten koelen

Hou de veldsla heel, snij vervolgens alle groentes fijn en mix in een kom met de olijfolie, zout peper en het sap van de citroen

Zet de salade nog even koud

Hou het fruit nog in de koelkast tot je de boordjes of schaal gaat opmaken.
Rinse het fruit nog wel even voor je het gaat serveren

 
 

Gaan we verder

200gr Kikkererwten
½ EL Kaneel
Zout
1EL Agave Siroop
Zonnebloemolie

225gr Tempeh
1EL Kaneel
½EL Komijn
Zout
1EL Sriracha
1EL Agave Siroop

Sausje

4EL Vegan mayo
2EL Limburgse mosterd
1EL Agave Siroop

 
 

Aan de slag

Snij de tempeh in reepjes, lek kikkererwten de uit en spoel even door in een zeef met water

Pan op middelhoog vuur met een klein scheutje olie
bak de Kikkererwten even kort aan (2-3min) en voeg de kaneel toe, blijf alles goed door elkaar husselen en voeg dan de Agave siroop toe, even door elkaar husselen en klaar!

Met de Tempeh doe je bijna het zelfde, marineer de tempeh met een scheutje olie, de sriracha, kaneel, komijn, zout en leg dan de plakjes in de pan
Bak deze 2-3 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur (houd dit even goed in de gaten, het kan zijn dat je wat extra olie moet toevoegen)
Dan “blus” je ze als het ware af met de siroop, dus voeg de siroop toe, hussel ze even door de pan en leg je ze vervolgens op bakpapier.

Nu kan je het sausje maken, mix 4EL Vegan mayo, 2EL Limburgse mosterd

En 1EL Agave Siroop door elkaar in een kom met een klein snufje zout.

 
 

En klaar is kees!

 
 

Genieten geblazen!

 
Chef met lef

Ik ben Nigel van der Horst, geboren op 28 augustus 1990. Sporter, kok en soms heel soms model.Fotograferen is misschien net iets meer dan een hobby geworden. Acteren lijkt mij ook wel wat maar zo ver zijn we nog niet. Dus deel ik vooralsnog al mijn recepten & creaties hier op deze site. Ik wil mensen laten zien dat je heerlijk kan eten. En dat je gezond kan zijn en een goed lichaam kan behalen doormiddel van balans te hebben in je voeding, beweging en eventuele "guilty pleasures". Door de media & bepaalde "foodtrends", wat nou wel of niet gezond is weet men vaak niet meer wat ze nou wel of niet mogen of kunnen eten. En ik kan je 1 ding zeggen, het gaat om balans, in je maaltijden, beweging en alle andere dingen die je dagelijks bezig houden. Ook zal ik af en toe wat meer van gaan delen met jullie. Bijvoorbeeld de evenementen die ik bijwoon, eventuele foto shoots die ik heb etc. Dat vind je dan bij "Lifestyle" En ja ik kan nog zoveel meer over mezelf vertellen maar daar komen jullie vast niet voor. Dus ga maar een lekker receptuitzoeken die je kan gaan maken! 

http://www.nigelvdhorst.com/#home-is-where-the-food-is1
Vorige

Pancakes - To crisp for y'all
Volgende

My Super Bowls