My Super Bowls
Strike
My Super-Bowls are your Super-Bowls
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Maak je eigen bowl!
Het recept
is goed voor 2-3 personen
Laten we beginnen
De Rijst
- 150gr witte rijst (ongekookt)
- 1el Komijn zaadjes
- snuf je zout
Rijst koken, zie pak voor bereidingswijze.
Voeg een snufje zout toe aan het water en één el komijn zaadjes. Als het water kookt, rijst erin en even goed roeren
Ga nu verder met de groentes snijden en de tempeh bakken.
Alle groenten
De ingrediënten
1 rode paprika gesneden in reepjes
1 gele paprika gesneden in reepjes
½ paksoi gesneden in reepjes
1 rode ui gesneden in maantje
½ komkommer gesneden in reepjes
100gr wortel gesneden in dunne reepjes
100gr taugé
1 rode peper dun gesneden
5 radijsjes dun in gesneden plakjes
2-3 stengels bosui dun gesneden
2 avocado’s gesneden in blokjes
sap van ½ citroen
partjes citroen
sesamzaadjes, wit, zwart of wasabi
koriander
rode peper fijn gesneden
cashew noten
Snij alle groentes fijn, verdeel dit op boordjes of een schaal
Snij de avocado in blokjes, doe deze nog even in een kommetje met wat sap van ¼ citroen, zout peper en dek deze af met een bordje
(dan word de avocado niet zo snel bruin)
Gaan we verder met de tempeh
Tempeh blokjes met bamboescheuten
Dit heb je nodig
250gr tempeh gesneden in blokjes
1tl kurkumma kruiden
1tl gerookte paprika kruiden
1tl kerrie poeder
1el sriracha
150g Bamboescheuten
zout
zonnebloem of kokosolie
Snij de tempeh in blokjes, kruid met de kruiden en bak deze op middelhoog vuur in kokos of zonnebloemolie tot ze bijna goudbruin zijn
voeg dan de bamboescheuten toe en bak deze nog 1-2 minuten mee
Gaan we verder met mijn favoriete in dit gerecht…
Sauteed Champignos
Je hebt nodig
250g gesneden kastanje champignons
1 teen knoflook dun gesneden
½ el soja saus
1tl ketjap
Snij de champignons en de knoflook, pannetje op middelhoog vuur, olie in de pan
pan heet? Champignons erin en de knoflook, blijf bakken tot de champignons een mooi kleurtje krijgen
nu afblussen met soja en een klein beetje ketjap
NU!
Jij alles heb gedaan ben ik heel trots op jou.
Go for it, maak je eigen bowl hoe jij dat wilt. Gebruik dit recept als inspiratie, wil jij andere groentes gebruiken of b.v. fruit toevoegen dan kan dat! Blokjes mango hierbij is ook echt heerlijk.
Have fun en geniet ervan!
Liefs, Nigel
My Super Bowls
ENGLISH
Make your own bowl!
This recipe is good for 2-3 people
What do you need
150gr white rice (uncooked)
1el Cumin seeds
salt
Cook your rice, Add a pinch of salt to the water and one tbsp cumin seeds When the water boils, rice in it and stir equally well
Now continue cutting the vegetables and frying the tempeh
Veggies & more
1 red pepper cut into strips
1 yellow pepper sliced into strips
1/2 paksoi cut into strips
1 red onion cut into moon
1/2 cucumber cut into strips
100g carrot cut into thin strips
100g bean sprouts
1 red pepper thinly sliced
5 radishes thinly sliced slices
2-3 stalks spring onion thinly sliced
2 avocados cut into cubes
juice of 1/2 lemon
Sesame seeds, white, black, or wasabi sesame seeds
Cilantro
Red pepper finely sliced
Cashew nuts
Finely chop all vegetables, divide this on plates or a bowl Cut the avocado into cubes, put it in a bowl with some juice of 1/4 lemon, salt pepper, and cover with a plate (then the avocado doesn't brown so quickly) Moving on to the tempeh
Tempeh Cubes
250gr tempeh sedated into cubes
1ts turmeric herbs
1ts smoked paprika herbs
1ts curry powder
1ts sriracha
150g Bamboo shoots
salt
sunflower or coconut oil
Cut the tempeh into cubes, season with the herbs, and fry
Medium heat in coconut or sunflower oil until almost golden brown, then add the bamboo shoots and fry for another
1-2 minutes
Continue with my favorite in this
dish...
Sauteed mushrooms
250g sliced chestnut mushrooms
1 garlic clove thinly sliced
1ts soy sauce
1ts Ketjap Manis
Cut the mushrooms and garlic, pan over medium heat, oil in the pan
Pan hot? Mushrooms in and garlic, keep baking until the mushrooms get a nice tan
Now blow off with soy and a little soy sauce
NOW, you've done everything I'm very proud of you.
Go for it, make your own bowl however you want. Use this recipe as inspiration, do you want to use other vegetables or e.g., add fruit then you can! Cubes of mango are also really delicious.
Have fun and enjoy it!
Easy not so easy Pancakes
Easy….
Easy,
not’ so easy Pancakes
When the pancakes are easy,
the toppings should not be…
Bereidingstijd:
Voorbereiding 1minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 2/3 personen. Als je het voor jezelf maakt, hou je beslag over. Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast). Zo kan je gedurende week elke ochtend pancakes maken…
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150gr B&F Vegan Protein Pancake Mix
2 SCOOPS Vegan eiwitpoeder (smaak voorkeur vanille)
OF
Gebruik 65GR haver, amandel, tarwe of kokosbloem
100G soja soghurt *Alpro (mag ook met smaakje)
150ml van jouw favo melksoort haver/amandel/kokos/sojamelk
1el kaneel
1el vers geraspte gember
Vanille uit 1 vanille stokje
1 zakje bakpoeder
snufje zout
Garnering/toppings
Normaal gaat het om de pancakes, but let’s flip it en laten we vandaag wat meer moeite in de topping’s steken …
Je hebt nodig:
1 Banaan
1 Appel
Canne sugar
Maple Syrup
Gerapste kokos
Pindakaas
kaneel poeder
Gerapste kokos
Kokosolie
Yeah Lets go:
Zet de oven op 200graden
Pan op middel hoog vuur, beetje kokos olie erin
Snij de banaan perfect in horizontaal door het midden (zie foto)
En leeg deze in de pan (platte kant eerst). Strooi er een klein beetje kaneel over heen
Dan een beetje van de Canne sugar, zet het vuur ietsjes hoger, draai de halve bananen nu voorzichtig om. Haal ze er nu uit en leeg ze op bakpapier en doe de banaan vervolgens nog even in de oven 6-8) minuutjes. Giet de olie en de suiker in een klein bakje (van glas of steen, geen plastic) laat dit nu afkoelen en hard worden. Het vet kan je er later uit laten lopen. Als het hard is kan je het eruit tikken/slaan of prielen en in stukjes snijden. Eerst even proeven ;)
Als de banaan klaar is, uit de oven en gewoon even af laten koelen. En even he mensjes je kan de banaan natuurlijk ook gewoon in stukjes snijden en dan dit hele proces doen, blijft het even “instagrammable” ;)
Je kan nu of onder tussen met de pancakes aan de slag
BEREIDINGSWIJZE:
Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, Vegan Protein Pancake Mix, evnt de vegan protein, het bloem, melk, yoghurt bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg de melk toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer melk toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd het vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Schil en snij de appel doe hier een beetje kaneel overheen, de banaan, pak wat pindakaas, de verharde kristallen mayple syrup, gerapste kokos maak je pancakes op zoals jij dat wil en
GENIET mensje
Liefs & enjoy! ;)
2 Tempeh-Tempted to Wrap
Are you tempted….
2 Tempeh-Tempted to Wrap
Dit recept is goed
voor 2 personen
Mede mogelijk gemaakt door Balkonbar
De Tempeh
What do you need:
2 Wortel wraps van No Fairy Tales
Tempeh 250 gram
1 EL sriracha
1 EL paprika poeder
½ EL kurkuma kruiden
½ EL kerrie kruiden
1 EL gember siroop
1EL kokosolie
snufje zeezout
snufje peper
En of ik blij ben met mijn “Balkonbar”
Thank you! @Balkonbar
Aan de slag:
Zet de oven op 200graden
Pak een kom en gooi alle kruiden & bovengenoemde ingrediënten erin, mix dit goed door elkaar in een kom
Snij de tempeh in een soort van plakjes-reepjes
Je kan de tempeh per plakje er doorhalen of alles in de kom gooien en zorgen dat de tempeh goed en mooi gemixt word met de kruidenmix
Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de tempeh over de plaat
Is de oven heet genoeg mag de tempeh er 4-5 minuutjes in. Ik moet ze in mijn oven daarna even omdraaien zodat ze aan beide kanten een beetje knapperig worden
Je kan er ook voor kiezen de tempeh in de pan te garen, wat jij leuk of lekker vind!
The Side - salad
150gr baby spinazie
75gr rode kool
1 hele rode paprika in reepjes gesneden
1 rode ui in maantjes gesneden
2 stengels bosui
Peterselie
olijfolie
sap van ¼ citroenzout
peper naar smaak
Mix it up
Houd de baby blad spinazie heel
Was alle groentes en snij vervolgens alles fijn
Mix dit lekker door elkaar en maak op smaak met het sap van de citroen, de olijfolie, zout en peper
De Humus
”Humus” dat ook alweer;
Keukenmachine of een hele goeie blender is wel een must
(ik maak gelijk een batch wat een paar dagen goed blijft)
Ingrediënten:
1 blik doperwten
1 blik kikkererwten
1 EL Olijfolie
sap van ¼ citroen
3 EL tahin
1 Teentje knoflook
1EL sriracha (mag meer als je van spicy houd)
1EL Vers geraspte Gember
Zout
Peper
