MATCHA BACON PANCAKES
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
INGEDIËNTEN
Voor het beslag heb je het volgende nodig:
135gram Bloem
75gram Havermeel/havervlokken, als sporter kan jij eiwitpoeder i.p.v. havermeel toevoegen (smaak voorkeur, vanille)
75g Magere kwark
125ml water
1 zakje bak poeder 7gr
½TL zout
2 Eieren
1TL VERGERASPTE GEMBER
2 EL Matcha Poeder
eventueel.
1EL kaneel
1EL nootmuskaat
Gebruik zonnebloemolie om in te bakken
Toppings
8 Plakjes bakbacon
2 Rijpe Avocado’s
1 Banaan
Klein Snufje Zout
1EL Honing
Paar druppels Citroen sap
Macadamia nootjes
&
Sriracha
BEREIDINGSWIJZE
Doe het bloem, de havermeel evt. eiwitpoeder, de kwark, het water, Matcha poeder, gember, kaneel en eventueel nootmuskaat, het bakpoeder, zout en de eieren, in een kom.
Voeg nu water toe op gevoel - het beslag mag best dik zijn, maar nog wel mengbaar.
* Je kan later altijd nog meer water toevoegen! Mix dit nu met een garde en of blender tot een mooi beslag.
Laat dit minimaal een kwartier staan om te rusten. (Niet heel erg als je dit niet doet).
Nu kan je e Avocado en de banaan in de blender of keukenmachine mixen, kan ook in een kommetje als de avocado’s superrijp zijn. Voeg de honing, citroensap, klein snufje zout toe en als het te dik is misschien een klein beetje water (Ligt aan hoe rijp de Avo’s zijn).
Zet dit nu even in de koelkast.
Bak eerst de bacon tot deze lekker crispy zijn en leg ze uit de pan even op een velletje keuken papier.
Zet nu een koekenpan op een laag vuur doe er een scheutje zonnebloemolie in en even warm laten worden. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen. Bak middelgrote pannenkoeken en
bak deze ongeveer 1 á 2 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen (zo houd je ze warm).
Als de pancakes klaar zijn smeer je da banaan avocado crème erop, de bacon, crunch je de nootjes strooi je deze erover en als laatst de Sriracha.
Het is op het eerste gezicht wellicht een aparte combinatie maar wanneer de smaken samenkomen is het genieten!
Eetsemakelijk!
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 499
Eiwitten 7gram
Koolhydraten 60gram
Vezel 3gram
Vetten 27gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
