Thaise Tempeh pinda crunch salade
Thaise Tempeh pinda crunch salade
Thaise Tempeh pinda crunch salade
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN:
300 gram Tempeh
10ml sriracha
20ml soja saus
15ml ketjap manis
20gram pinda's
½ rode ui
½ rode & gele paprika
80 gram Chinese kool
½ rode paprika
¼ komkommer
60 gram sugarsnaps
50 gram bosui
60 gram wortel
60 gram rodekool
½ rode pepper
Koriander
5 gram seroendeng
Voor de chili limoen dressing heb je nodig:
1 eetlepel chilisaus
1,5 eetlepel rijstazijn
1,5 eetlepel kokosmelk
1,5 eetlepel honing
1 teen knoflook
Sap van een 1 limoen
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 theelepel geraspte gember
1,5 eetlepel romige pindakaas
1 eetlepel soja sauce
Snufje zout
Mix alles goed door elkaar. Gebruik hierbij een kleine garde.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 926 kcal
Koolhydraten 82 gram
Eiwitten 82 gram
Vezels 32 gram
Vetten 29 gram
BEREIJDINGSWIJZE
1. Zet de oven op 200graden
2. Snijd alle groentes fijn
3. Snijd de Tempeh in blokjes
4. Maak nu de marinade van soja saus, ketjap en een beetje sriracha
5. Marineer hier de Tempeh in
6. Zet een pan op middel hoog vuur. En bak de sugarsnaps en bui met een beetje wok olie
7. Zet nu een pan op hoog vuur met een scheutje zonnebloem olie. Laat de pan eerst goed heet worden. Bak de Tempeh even kort aan
8. Gaar ze nu nog even verder n de oven, 6-8 minuten
9. De dressing heb ik over de Tempeh gegoten en daar nog een beetje seroendeng over heen gestrooid
10. Je kan het ook over de groente doen de deze hier in mixen!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
VOLG JE MIJ OOK AL OP INSTAGRAM
Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt!
Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt...
Kwark met yoghurt & cruesli ontbijt
Ingrediënten voor 1 persoon
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten)
200g Magere Kwark
150ml Optimel Vanille yoghurt
1 theelepel honing
30gram cruesli
snufje zout
1 eetlepel pindakaas
½ theelepel geraspte kokos
Klein handje rood fruit
½ banaan
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (met 25g pindakaas)
Kcal 573 kcal
Koolhydraten 66 gram
Eiwitten 30 gram
Vezels 6 gram
Vetten 34 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de yoghurt met de kwark en de honing.
2. Voeg cruesli en de andere toppings toe en je heb je ontbijt al klaar!
* Ik vind het lekker om er pindakaas bij te eten. Dus bij elke hap schep ik ook altijd een klein puntje pindakaas op voordat ik een hap neem!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
Rode biet, honing-kip, wortel en geitenkaas salade
(Bereidingstijd 20-30min)
Ingrediënten voor 1/2 personen:
- 250gram kipfilet
- 1/2 krop romeinse sla
- 1/4 Chinesekool
- 2 rode bieten (voorgekookt)
- 150gram wortel
- 30gram rozijnen
- 40gram geitenkaas
- 1 eetlepel mayonaise van Hellmans
- komijn kruiden
- kaneel
- zout
- zonnebloem olie
- 10ml Sriracha
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kipkruiden
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 900 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 72 gram
Vezels 11 gram
Vetten 37 gram
Bereidingswijze:
- Zet de oven op 200graden
- Snijd de wortel in blokjes van 1 bij 1cm
- Prik gaatjes in de kip met een vork
- Marineer de kip met: kipkruiden, sriracha, honing en een 1/2 eetlepel zonnebloemolie
- Kruid de wortel met een beetje kaneel en komijn kruiden
- Zet een pan op middelhoog vuur met een scheutje zonnebloemolie. Als deze heet is bak je de worteltjes even kort aan
- Zet ook een grillpan op hoog vuur. Als deze heet is grill je kip, kort aan beide kanten
- Vervolgens gaar je beide verder in de oven. 6-8 minuten
- Snijd nu de sla, kool en de rode biet
- Als de kip gaar is, snijd je deze in reepjes
- Maak de sla en de kool aan met de mayonaise
- Kruimel de geiten kaas over de salade en strooi de rozijnen erover heen.
*Persoonlijk vind ik het lekker als de kip nog redelijk warm is zodat de geitenkaas een beetje smelt.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Wat vinden jullie van mijn nieuwe horloge van
Daniel Wellington?
Als je zelf een horloge wil bestellen neem dan een kijkje op https://www.danielwellington.com/nl/. (ook voor dames)
&
Gebruik dan de kortingscode: chefmetlef voor 15% korting op jouw horloge!
(de code is geldig tot 31 Augustus)
Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
Geplukte citroen kip salade met avocado & fruit
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon
· 100-125gram Kippendijfilet
· 1 citroen
· Gember
· ½ avocado
· 50gram aardbeien
· 50gram blauwe bessen
· 10gram amandelschijfjes
· 50-75gram mesclun sla
· 3ml apple cider azijn
· 3ml zonnebloemolie
· zout
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 404 kcal
Koolhydraten 11 gram
Eiwitten 28 gram
Vezels 8 gram
Vetten 27 gram
Bereidingswijze:
1. Voor verwarm de oven op 220 graden.
2. Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en doe er een beetje olie overheen
3. Rasp de schil van de citroen, rasp ook een beetje gember, voeg zout en een klein beetje appel cider azijn toe aan de kip. Marineer en masseer de kippetjes even goed.
4. Dan kan kunnen ze nu zo een 6-8 minuten de oven in.
5. Snijd nu de avocado en de aardbeien.
6. Als de kip klaar is, laat je deze even afkoelen.
7. Vervolgens pluk je de kip.
8. Nu kan je alles op een bord doen en kan je lekker gaan eten.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Mexicaanse burgers met een frisse salade!
Laag in koolhydraten, snel te bereiden en heerlijk van smaak!
(Bereidingstijd circa 20minuten)
(laag in koolhydraten)
Ingrediënten voor 1/2 personen.
Voor de burgers heb je nodig:
· 200gram mager rundergehakt
· 20-30 zwarte bonen
· 20-30gram mais
· ½ ei
· 10gram panko (broodkruimels)
· 30-50gram Tomaten puree
· ½ jalapeño
· ½ rode ui
Voor de (side) salad:
· Paar blaadjes romeinse sla
· Gesneden wortel
· Rode ui
· Groene paprika
· Maïs
· Cherry tomaatjes
· Olijfolie
· Peper en zout
Avocado jalapeño mayonaise:
· 1,5 avocado
· sap van 1 citroen
· 40-50g Hellmans Mayonaise
· 1 jalapeño
Zorg ten eerste dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine. Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen, en de heel fijn gesneden jalapeño. (Je maakt altijd iets meer, dit kan je altijd bewaren en later nog eens gebruiken - let wel op dat je dit maximaal 3-5 dagen kan bewaren)
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd alle groentes fijn.
2. Mix de groenten plus de andere ingrediënten met het gehakt, de panko en het halve ei.
3. Maak hier nu 2 mooie burgers van.
4. Bak ze ongeveer 3-6 minuten aan beide kanten tot ze gaar zijn.
5. Je kan nu de jalapeño mayonaise maken.
6. Ondertussen kan je ook wat tomatenpuree op een blad romeinse sla smeren.
7. Zodra de burgers klaar zijn leg je deze en de mayonaise erop en kan je gaan eten!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Gegrilde ananas & steak salade!
Heerlijke frisse salade & laag in koolhydraten.
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen:
· 2 biefstukken
· 8 schijven ananas
· 50-75gram mesclun sla
· ½ avocado
· 40 gram cherrytomaatjes
· ½ rode paprika
· 1/4 komkommer
· Verse tijm
Voor de humus heb je nodig:
· 1,5 theelepel komijnkruiden
· 2,5 theelepels korianderzaad-kruiden
· 2 theelepels paprikapoeder
· 1 theelepel Sriracha
· 2 theelepels olijfolie
· Sap van een ½ citroen
· 1-2 eetlepels tahin
· 300gram kikkererwten
· Snufje zout
Mix alles in een keukenmachine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en ‘smeerbaar’ blijft.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 768 kcal
Koolhydraten 53 gram
Eiwitten 69 gram
Vezels 13 gram
Vetten 29 gram
Bereidingswijze:
1. Zorg dat de biefstukken al ruim 20 minuten tot een half uit de koelkast zijn
2. Snijd nu alle ingrediënten
3. Zet ondertussen een grillpan op hoog vuur
4. Zorg dat je de ananas hebt laten uitlekken
5. De humus heb je ook al gekocht of zelf klaar gemaakt
6. Vet de ananas ook even in (niet de pan invetten, vet altijd het product in als je gaat grillen en niet de grillpan)
7. Bak eerst de ananas even aan zodat er mooie grillstrepen op komen
8. Vet de biefstuk in met olie, voeg dan zout, peper en tijm toe
9. Nu kan je de biefstuk gaan grillen. Grill kort (1-1,5 minuut) aan beide kanten en pak deze in aluminiumfolie in
10. Laat dit zo’n 6-8 minuten rusten en langzaam doorgaren
11. Dan kun je de biefstuk in reepjes snijden en lekker gaan eten!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
*informatie:
Deze salade is laag in koolhydraten en hoger in vetten. Pompoen is een mooi en smakelijk product, laag in calorieën en het vult!