Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
Burger, Hawaiian style..
Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
2 Black Angus burgers van de AH
4 Ananas Schijven
40gram Cheddar
2 Burger Bollen
½ Rode ui
1 tomaat
Zonnebloemolie
Mango salsa:
30gram Mango
½ Tomaat
½ Paprika Geel en Rood
½ Rode Ui
¼ komkommer
Peterselie
Sap van ½ Citroen
5ml olijfolie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het met de sap van de citroen, olijfolie en een snufje zout.
Pittige avocado mayonaise:
1 avocado
Zout
Sap van ½ Citroen
1 eetlepel mayonnaise
½ rode peper
Snijd de rode peper lekker fijn. Zorg dat je een rijpe avocado hebt. Doe deze in een schaaltje en druk/pers deze fijn met een vork, voeg de rest toe en blijf roeren tot je een mooi sausje hebt.
Voedingswaarde per Burger + Salade (1 Persoon)
Kcal 591 kcal
Koolhydraten 40,5 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 21,5 gram
Als je alles hierboven al hebt gedaan gaan we nu verder met de burger:
1. Als het goed is heb je alles al gesneden (ook de tomaat) en het hele recept doorgelezen.
2. Zet een grillpan op het vuur.
3. Grill de ananas even kort .
4. Doe het zelfde met de ui.
5. Vet de burgers in met een beetje zonnebloemolie.
6. Grill deze ook aan beide kanten. Zet het vuur wat lager en bak ze nog even 2-3 minuten aan beide kanten.
7. De broodjes snijd je open leg je ook nog even kort op de grill.
8. Nu kan je los gaan met je burger bouwen!
Succes, veel plezier en eetsmakelijk!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 persoon
· 150-200gram kippendijfilet
· 40gram geraspte cheddar (plakjes mogen ook hoor)
· Vers land of oerbrood (3 dikke sneeën)
· BBQ Saus & Sriracha
· Rode en witte kool
· ½ Jonagold Appel
· 1 rode ui
· 1 eetlepel Basterd suiker
· Paar blaadjes sla
Sausje:
· Eetlepel Limburgse mosterd
· 2 eetlepels Hellmans mayonaise
Mixen en klaar
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1152 kcal
Koolhydraten 130 gram
Eiwitten 65 gram
Vezels 8 gram
Vetten 37 gram
Here we go!
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 200-220graden
2. Marineer de kip met BBQ saus, sriracha en een beetje zout en olie.
3. Gaar deze in de oven voor zo een 8-10 minuten
4. Snijd alle groentes en maak het sausje.
5. Snijd de appel door de helft en dan in dunne plakjes, snijd de rode ui in halve maantjes.
6. Zet een pannetje op met een beetje olie, laat deze warm worden en voeg de appel, de ui en de eetlepel suiker toe. Bak dit vervolgens zo een 5 minuutjes en haal de pan van het vuur.
7. Laat de kip even afkoelen als deze gaar om vervolgens te gaan plukken.
8. Snijd het brood en smeer op de eerste laag de saus, leg een blaadje sla er up en dan de ui en appel. Warm de kip nog een beetje op om hem vervolgens om het broodje te doen, leg de cheddar op de kip zodat die nog een beetje kan smelten!
9. Voor de rest mag je het uitzoeken met de rest, maar dat gaat wel lukken!
Wat zien jullie graag terug op een Manwich?
Give me your thoughts!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Vegetarische kikkererwten, linzen & champignon burger!
Vega burger met champignons, linzen, kikkererwten en meer....
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten voor 2/4 personen:
Voor de Burgers
(deze ingrediënten zijn goed voor 4 burgers):
· 100gram champignons
· 20gram rode ui
· 100gram afgekookte basmati rijst
· 100gram kikkererwten
· 100gram afgekookte linzen
· 20gram panko
· 15gram bloem
· snufje zout
· scheutje soja saus
*Op de burger komen nog wat schijfjes avocado en rode ui.
Voor het Sausje:
· Eetlepel Dijon mosterd
· 1,5 eetlepel BBQ saus
· 1 theelepel paprikapoeder
· klein scheutje azijn
· snufje zout
Mix alles goed door elkaar. Dat was het sausje.
Voor de salade:
· 1 venkel
· 1 Granny Smith appel
· bieslook
· Sap van 1/2 citroen
· 1 eetlepel Hellmans Mayonaise (kan ook met olijfolie en wat zout *vegans)
Snijd alle groenten fijn en doe deze in een kom. Voeg de mayonaise en sap toe en mix dit goed door elkaar! Dit is echt een hemelse combi!
Deeg voor de pita broodjes (Je kan ook gewoon kant en klare pita broodjes halen):
· 100 gram meel (volkoren)
· 200 gram bloem
· 2 eetlepels olijfolie
· 50 ml magere yoghurt (zonder yoghurt voor *vegans)
· 1 zakje Gist
· Paar snufjes zout
· Water op gevoel toevoegen. (100-150ml)
Doe het meel, bloem en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water en voeg de gist en de yoghurt toe. Mix dit even goed door met een garde. Voeg later de olijfolie toe. Giet nu (beetje bij beetje) in de kom en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag bijvoorbeeld te waterig wordt. Het beslag mag best dik zijn, maar wel kneedbaar (zie foto). Nu laat je het beslag minimaal een uur rijzen. Dit recept is goed voor ongeveer 10 pita broodjes. Weeg het beslag pas als het gerezen is. Deel dit gewicht door tien en de uitkomst hiervan gebruik je voor 1 pita broodje. Je zet een pan op laag vuur zonder olie erin. Dan rol je het broodje in de gewenste vorm en bak je deze heel licht aan beide kanten. Let op dat het brood wel "gaar" is. Het mag nog wel beetje zacht zijn.
Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen. Ook kan je er pizzabodems, flatbreads of naanbrood van maken. Maar dan dien je ze wel te bakken in de pan. Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naanbrood juist wat dikker!
*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pita broodje. Dit bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 806 kcal
Koolhydraten 119 gram
Eiwitten 23 gram
Vezels 17 gram
Vetten 25 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 180-190 graden.
2. Kook als eerste de rijst en linzen gaar. Lek deze en de kikkererwten goed uit! Houd de linzen apart.
3. Bak ondertussen de champignons en blus deze af met soja saus. Lek deze ook weer goed uit.
4. Snijd de ui heel fijn!
5. Doe nu alles behalve de linzen, panko en bloem in de keukenmachine of blender.
6. Doe nu alles in een kom en voeg bloem, de panko, linzen en een klein scheutje olijfolie en zout toe.
7. Mix dit goed door elkaar zodat het een mooie substantie wordt. Leg dit nu voor minimaal een half uur in de koelkast.
8. Ondertussen kan je de salade en het sausje maken.
9. Je kan nu de burgers gaan maken, kneed alles nog even goed door elkaar.
10. Nu bak je de burgers even kort aan beide zijden en gaar je ze verder in de oven voor ongeveer 10 minuten.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
*Tips:
Van dit mengsel kan je ook nog falafel balletjes maken ;)
You're welcome.
Mexicaanse burgers met een frisse salade!
Laag in koolhydraten, snel te bereiden en heerlijk van smaak!
(Bereidingstijd circa 20minuten)
(laag in koolhydraten)
Ingrediënten voor 1/2 personen.
Voor de burgers heb je nodig:
· 200gram mager rundergehakt
· 20-30 zwarte bonen
· 20-30gram mais
· ½ ei
· 10gram panko (broodkruimels)
· 30-50gram Tomaten puree
· ½ jalapeño
· ½ rode ui
Voor de (side) salad:
· Paar blaadjes romeinse sla
· Gesneden wortel
· Rode ui
· Groene paprika
· Maïs
· Cherry tomaatjes
· Olijfolie
· Peper en zout
Avocado jalapeño mayonaise:
· 1,5 avocado
· sap van 1 citroen
· 40-50g Hellmans Mayonaise
· 1 jalapeño
Zorg ten eerste dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine. Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen, en de heel fijn gesneden jalapeño. (Je maakt altijd iets meer, dit kan je altijd bewaren en later nog eens gebruiken - let wel op dat je dit maximaal 3-5 dagen kan bewaren)
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd alle groentes fijn.
2. Mix de groenten plus de andere ingrediënten met het gehakt, de panko en het halve ei.
3. Maak hier nu 2 mooie burgers van.
4. Bak ze ongeveer 3-6 minuten aan beide kanten tot ze gaar zijn.
5. Je kan nu de jalapeño mayonaise maken.
6. Ondertussen kan je ook wat tomatenpuree op een blad romeinse sla smeren.
7. Zodra de burgers klaar zijn leg je deze en de mayonaise erop en kan je gaan eten!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
BBQ Teriyaki Kipburger!
Heerlijke kip burger met teriyaki voor de snelle hap!
BBQ Teriyaki Kipburger!
Is een keer wat anders dan een normale hamburger!
Wat heb je nodig:
• 150 gram kippenborstfilet
• 1 speltbol
• 1 plak cheddar cheese
• vleestomaat
• rode paprika
• rode ui
• bosui
• komkommer
• Teriyaki wok marinade
• Smokey BBQ saus
• Sriracha saus
• Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Marineer de kipfilet met teriyaki wok marinade, smokey bbq saus, een beetje Sriracha saus, peper en zout. Nu kan je de garnering gaan snijden. Een dikke plak tomaat, uitje in halve maantjes, rode paprika, bosui en schaafplakjes van de komkommer. Zet een pan op het vuur met een beetje zonnebloemolie of cookingspray (geen olijfolie, dat beïnvloedt de smaak!). Bak de kip aan beide kanten even kort aan.
Nu gaar je de kip verder in de oven. Circa 4-6 minuten.
Waarom in de oven verder garen? Simpel; als je kipfilet helemaal gaar bakt in de pan, is de kans groter dat de kip droog wordt. Dat wil je natuurlijk niet! In de oven heb je dat minder snel - en wie wil er nou geen lekker mals stukje kip op z’n broodje? Snijd de speltbol door midden en leg op een van de zijdes een plakje kaas. Leg deze nog 1-2 minuten in de oven. Als de kip gaar is, kan je je broodje opmaken en lekker gaan eten! Geniet ervan!