Gember Bananenbrood
Gember Banaan Granola Brood, dat maak je zo..
Gember Bananenbrood
(Bereidingstijd circa 10-15minuten, oven tijd 25-35min)
Ingrediënten voor 1 brood.
Het Beslag:
125 gram tarwe of speltbloem
75 gram meel (volkoren)
50 gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
50ml gram Plantaardige Variant op Kwark Vanille (ALPRO)
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
35 gram vers geraspte gember
2 bananen
Snufje zout
50-75 ml Water
10 ml kokosolie
Toppings & Tips:
Het is heerlijk om een beetje pindakaas of chocopasta op een sneetje te smeren voor dat je lekker gaat smikkelen!
En kan wat van je favorite granola en b.v. wat geraspte kokos verdelen over de bovenkant van het brood.
Recept uit m’n boek, klik hier
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1571 kcal
Koolhydraten 250,6 gram
Eiwitten 51,2 gram
Vezels 17,4 gram
Vetten 39,6 gram
Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):
Kcal 131 kcal
Koolhydraten 20,9 gram
Eiwitten 4,3 gram
Vezels 1,4 gram
Vetten 3,3 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de ingrediënten voor het beslag in een kom.
3. Voeg water toe op gevoel ( je zou niet meer dan 100 ml nodig moeten hebben).
4. Voor het lekkerste resultaat raad ik je aan om het beslag minimaal een uur te laten rijzen.
5. Doe bakpapier in een ovenschaal en giet het beslag erin.
6. Je kan wat van je favorite granola en b.v. wat geraspte kokos verdelen over de bovenkant van het brood.
7. Dus nu kan het pas echt de oven in!
8. Check na 20-25 minuten het brood even, prik er met een satéstokje in.
Komt deze er bijna helemaal droog uit (dus zonder of met een klein beetje beslag eraan) dan is het brood klaar.
9. Houd het dus na 20 minuten om de 2 minuten goed in de gaten!
-
Het is heerlijk om een beetje pindakaas of chocopasta op een sneetje te smeren voor dat je lekker gaat smikkelen!
En kan wat van je favorite granola en b.v. wat geraspte kokos verdelen over de bovenkant van het brood.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
Burger, Hawaiian style..
Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
2 Black Angus burgers van de AH
4 Ananas Schijven
40gram Cheddar
2 Burger Bollen
½ Rode ui
1 tomaat
Zonnebloemolie
Mango salsa:
30gram Mango
½ Tomaat
½ Paprika Geel en Rood
½ Rode Ui
¼ komkommer
Peterselie
Sap van ½ Citroen
5ml olijfolie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het met de sap van de citroen, olijfolie en een snufje zout.
Pittige avocado mayonaise:
1 avocado
Zout
Sap van ½ Citroen
1 eetlepel mayonnaise
½ rode peper
Snijd de rode peper lekker fijn. Zorg dat je een rijpe avocado hebt. Doe deze in een schaaltje en druk/pers deze fijn met een vork, voeg de rest toe en blijf roeren tot je een mooi sausje hebt.
Voedingswaarde per Burger + Salade (1 Persoon)
Kcal 591 kcal
Koolhydraten 40,5 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 21,5 gram
Als je alles hierboven al hebt gedaan gaan we nu verder met de burger:
1. Als het goed is heb je alles al gesneden (ook de tomaat) en het hele recept doorgelezen.
2. Zet een grillpan op het vuur.
3. Grill de ananas even kort .
4. Doe het zelfde met de ui.
5. Vet de burgers in met een beetje zonnebloemolie.
6. Grill deze ook aan beide kanten. Zet het vuur wat lager en bak ze nog even 2-3 minuten aan beide kanten.
7. De broodjes snijd je open leg je ook nog even kort op de grill.
8. Nu kan je los gaan met je burger bouwen!
Succes, veel plezier en eetsmakelijk!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
(Met zelfgemaakte pizza bodem)
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten, oventijd 6-10min)
Ingrediënten voor 2 personen:
· 200-225gram mager rundergehakt
· 1 zakje burrito kruidenmix
· ½ rode ui
· 1 jalapeño
· ¼ groene paprika
· 6-8 cherrytomaatjes
· Passata (tomaten frito)
· 50gram mais
· 50gram zwarte bonen
Avocado jalapeño mayonaise:
· 1,5 avocado
· sap van 1 citroen
· 40-50g Hellmans Mayonaise
· 1 Jalapeño
Zorg ervoor dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine (of ouderwets met een vork prakken). Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen en de heel fijn gesneden jalapeño. Je maakt altijd iets meer, heb altijd wat over maar dit kun je altijd bewaren en later nog eens gebruiken (let wel op dat je dit niet langer dan 2 dagen kan bewaren).
Voor het deeg:
· 100gram Meel (Volkoren)
· 200gram Bloem
· 2 eetlepels Olijfolie
· 50ml Magere Yoghurt
· 1 Zakje Gist
· Paar snufjes zout
· Water op gevoel toevoegen.
Doe het meel, bloem en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water, voeg de gist en de yoghurt toe. Mix dit even goed door met een garde. Voeg later de olijfolie toe. Giet het nu beetje bij beetje in de kom en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag bijvoorbeeld te waterig wordt. Het beslag mag best dik maar moet wel kneedbaar blijven (zie foto). Nu laat je het beslag minimaal één uur rijzen. Dit recept is goed voor zo een 10 pizzabodems. Weeg het beslag als het heeft gerezen. Deel dit gewicht door tien en de uitkomst hiervan gebruik je voor 1 pizza. Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen en je kan er ook pita, flatbreads of naanbrood van maken (alleen bak je ze in de pan). Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naanbrood juist wat dikker!
*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pita broodje! Wat bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (2 Pizza’s)
Kcal 1117 kcal
Koolhydraten 78 gram
Eiwitten 66 gram
Vezels 21 gram
Vetten 69 gram
Nu naar de Pizza,
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 250 graden.
2. Doe het gehakt in een kom, voeg de burrito mix, zout en een klein scheutje olie toe 3. Kneed de kruiden goed in het gehakt en laat dit even staan.
4. Snijd nu de groentes.
5. Lek de maïs en de zwarte bonen uit. Spoel de zwarte bonen even schoon. Zodat alle zwarte drap er af is (anders wordt het een hele slappe bedoening).
6. Rol nu de gewenste pizzabodem.
7. Spreid/smeer wat passata over de boden.
8. Je kan het gehakt eerst even platslaan om over vervolgens goed over de pizza te verdelen. Tot aan de rand - want het gehakt “krimpt” als het ware.
9. Doe nu de bonen, maïs en andere groenten er boven op en dan gaan ze zo’n 6-8 minuten de oven in!
10. De avocado jalapeño mayonaise kan je over de pizza doen als deze klaar is! Of elke keer een stukje pizza erin dippen!
11. Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
*Tips:
Als je iets met avocado hebt gemaakt zoals deze avocado créme, guacamole of als je gewoon gesneden avocado’s over hebt, dek dit dan goed en donker af. Dit voorkomt dat de avocado bruin wordt (ook als je avocado insmeert met citroen sap vertraagt dit het proces).
Snelle kip gehakt wraps met BBQ, honing en Teriyaki smaak
Snelle kip gehakt wraps met BBQ, honing en Teriyaki smaak
Snelle kip gehakt wraps met BBQ, honing en Teriyaki smaak
Ingredienten zijn voor 2 personen (Bereidingstijd: circa 10-15 minuten)
Wat heb je allemaal nodig:
300gram kipgehakt
2 wraps
1 Prei
1,5 Eetlepel Smokey BBQ saus
1 EetlepelTeriyaki saus
½ Eetlepel Honing
½ Eetlepel Sriracha
40gram Crème Fraîche
1,5 Stronk Witlof
½ zakje gesneden wortels (Julienne)
30gram rozijnen
1 eetlepel mayonaise
zout
Sla (Mesclun)
Citroensap
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1075 kcal
Koolhydraten 95 gram
Eiwitten 75 gram
Vezels 14 gram
Vetten 43 gram
Bereidingswijze:
1. Marineer de kip met de honing, Sriracha de bbq en teriyaki saus.
2. Snijd de prei nu heel dun en fijn.
3. Zet een pan op middelhoog vuur en bak de kip. Voeg na een paar minuutjes de prei toe.
4. Ondertussen kan je de witlof ook heel fijn snijden.
5. Doe de wortel, witlof, rozijnen en de eetlepel in een kom. Voeg de mayo, een klein snufje zout en citroen sap toe. Roer het nu goed door elkaar heen.
6. Als de kip gaar is zet je het vuur uit.
7. Smeer de wraps in met Crème Fraîche (20gram/1eetlepel per wrap)
8. Verdeel de kip toe en rol de wraps op!
Goodluck & Enjoy! ;)
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Kickstart havermout ontbijt met koffie
Kickstart je maandag door dit havermout ontbijt met koffie
Kickstart je maandag door dit havermout ontbijt met koffie
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 551 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 41 gram
Vezels 9 gram
Vetten 15 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de havermout, whey poeder, in een pan met een snufje zout.
2. Voeg de koffie toe op gevoel, het “beslag” mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer koffie toevoegen. (maar ongeveer 1,5 tot 2 kopjes)
3. Houd het vuur laag en blijf zo een 3-5 minuten roeren. Het mag niet gaan koken.
4. Je kan ondertussen de banaan snijden.
5. Als de havermout klaar is doe je het in een kommetje,
6. Voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
Doubled Pulled BBQ Chicken Manwich
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 persoon
· 150-200gram kippendijfilet
· 40gram geraspte cheddar (plakjes mogen ook hoor)
· Vers land of oerbrood (3 dikke sneeën)
· BBQ Saus & Sriracha
· Rode en witte kool
· ½ Jonagold Appel
· 1 rode ui
· 1 eetlepel Basterd suiker
· Paar blaadjes sla
Sausje:
· Eetlepel Limburgse mosterd
· 2 eetlepels Hellmans mayonaise
Mixen en klaar
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1152 kcal
Koolhydraten 130 gram
Eiwitten 65 gram
Vezels 8 gram
Vetten 37 gram
Here we go!
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 200-220graden
2. Marineer de kip met BBQ saus, sriracha en een beetje zout en olie.
3. Gaar deze in de oven voor zo een 8-10 minuten
4. Snijd alle groentes en maak het sausje.
5. Snijd de appel door de helft en dan in dunne plakjes, snijd de rode ui in halve maantjes.
6. Zet een pannetje op met een beetje olie, laat deze warm worden en voeg de appel, de ui en de eetlepel suiker toe. Bak dit vervolgens zo een 5 minuutjes en haal de pan van het vuur.
7. Laat de kip even afkoelen als deze gaar om vervolgens te gaan plukken.
8. Snijd het brood en smeer op de eerste laag de saus, leg een blaadje sla er up en dan de ui en appel. Warm de kip nog een beetje op om hem vervolgens om het broodje te doen, leg de cheddar op de kip zodat die nog een beetje kan smelten!
9. Voor de rest mag je het uitzoeken met de rest, maar dat gaat wel lukken!
Wat zien jullie graag terug op een Manwich?
Give me your thoughts!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Kip shoarma met eigen gemaakte knoflook saus
Jawel, lekker simpel & snel...
Kip shoarma met eigen gemaakte knoflook saus
(Bereidingstijd circa 20 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 personen:
• 1 Turks (Pita) broodje
• 150g kippendijfilet
• 30-40ml Hellmans mayonaise
• ½ teentje knoflook
• ½ tomaat
• kropje romeinse sla
• ½ rode ui
• ¼ rode & groene peper
• paar plakjes komkommer
*De kruiden voor shoarma kan je zelf maken of je kunt kant en klare shoarma kruiden kopen (voor de mensen zonder lef ;p)
Dus voor de mensen die wél lef hebben is hier de samenstelling van kruiden als je zelf in een creatieve bui bent:
• 0,5 theelepel Komijnpoeder
• 1 theelepel Paprikapoeder
• 1 theelepel Zout
• 0,5 theelepel Peper
• 0,5 theelepel Knoflookpoeder
• 0,5 theelepel Chilipoeder
• 0,5 theelepel Gemalen Korianderpoeder (Ketoembar)
Ik raad aan om op dit in een klein potje of schaaltje te doen en ongeveer ¼ ervan te gebruiken voor dit recept. De rest kun je bewaren.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 663kcal
Koolhydraten 43 gram
Eiwitten 42 gram
Vezels 9 gram
Vetten 35 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200-220 graden.
2. Kruid de kippendij met de shoarmakruiden en voeg een beetje zonnebloemolie toe.
3. Als de oven heet genoeg is, doe je de kip erin. De kip zal tussen de 8-10 minuten nodig hebben om te garen.
4. Doe het pita broodje ook voor 4-6 minuten in de oven.
5. Nu kan je de groenten snijden.
6. Snijd een deel van de pepers heel fijn, in hele kleine blokjes.
7. Doe wat mayonaise in een kom.
8. Rasp of pers het halve knoflook teentje.
9. Voor de knoflooksaus. Voeg de fijne stukjes groene, rode peper en knoflook toe aan de mayonaise, een snufje zout en roer dit even goed door.
10. Als de kip gaar is, snijd je deze in fijne smalle stukjes en dan kan je je broodje shoarma gaan op maken!
Succes & Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)