Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
Pittige Mexicaanse gehakt & bonen Pizza.
(Met zelfgemaakte pizza bodem)
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten, oventijd 6-10min)
Ingrediënten voor 2 personen:
· 200-225gram mager rundergehakt
· 1 zakje burrito kruidenmix
· ½ rode ui
· 1 jalapeño
· ¼ groene paprika
· 6-8 cherrytomaatjes
· Passata (tomaten frito)
· 50gram mais
· 50gram zwarte bonen
Avocado jalapeño mayonaise:
· 1,5 avocado
· sap van 1 citroen
· 40-50g Hellmans Mayonaise
· 1 Jalapeño
Zorg ervoor dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine (of ouderwets met een vork prakken). Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen en de heel fijn gesneden jalapeño. Je maakt altijd iets meer, heb altijd wat over maar dit kun je altijd bewaren en later nog eens gebruiken (let wel op dat je dit niet langer dan 2 dagen kan bewaren).
Voor het deeg:
· 100gram Meel (Volkoren)
· 200gram Bloem
· 2 eetlepels Olijfolie
· 50ml Magere Yoghurt
· 1 Zakje Gist
· Paar snufjes zout
· Water op gevoel toevoegen.
Doe het meel, bloem en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water, voeg de gist en de yoghurt toe. Mix dit even goed door met een garde. Voeg later de olijfolie toe. Giet het nu beetje bij beetje in de kom en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag bijvoorbeeld te waterig wordt. Het beslag mag best dik maar moet wel kneedbaar blijven (zie foto). Nu laat je het beslag minimaal één uur rijzen. Dit recept is goed voor zo een 10 pizzabodems. Weeg het beslag als het heeft gerezen. Deel dit gewicht door tien en de uitkomst hiervan gebruik je voor 1 pizza. Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen en je kan er ook pita, flatbreads of naanbrood van maken (alleen bak je ze in de pan). Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naanbrood juist wat dikker!
*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pita broodje! Wat bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (2 Pizza’s)
Kcal 1117 kcal
Koolhydraten 78 gram
Eiwitten 66 gram
Vezels 21 gram
Vetten 69 gram
Nu naar de Pizza,
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 250 graden.
2. Doe het gehakt in een kom, voeg de burrito mix, zout en een klein scheutje olie toe 3. Kneed de kruiden goed in het gehakt en laat dit even staan.
4. Snijd nu de groentes.
5. Lek de maïs en de zwarte bonen uit. Spoel de zwarte bonen even schoon. Zodat alle zwarte drap er af is (anders wordt het een hele slappe bedoening).
6. Rol nu de gewenste pizzabodem.
7. Spreid/smeer wat passata over de boden.
8. Je kan het gehakt eerst even platslaan om over vervolgens goed over de pizza te verdelen. Tot aan de rand - want het gehakt “krimpt” als het ware.
9. Doe nu de bonen, maïs en andere groenten er boven op en dan gaan ze zo’n 6-8 minuten de oven in!
10. De avocado jalapeño mayonaise kan je over de pizza doen als deze klaar is! Of elke keer een stukje pizza erin dippen!
11. Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
*Tips:
Als je iets met avocado hebt gemaakt zoals deze avocado créme, guacamole of als je gewoon gesneden avocado’s over hebt, dek dit dan goed en donker af. Dit voorkomt dat de avocado bruin wordt (ook als je avocado insmeert met citroen sap vertraagt dit het proces).
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
Reserveer hier alvast mijn boek!
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
200gram Kip van Body & Fit
BBQ & Grill Kruiden Body & Fit
2 Wraps / Tortilla’s
Cookingspray
Voor het Sausje:
60gram Créme Fraîche
10ml Sriracha
Zest van 1 citroen + het sap van een ½ citroen.
2gram zout (snufje)
Mix de créme fraîche met de sriracha en rasp de schil van de citroen, voeg alles samen doe het citroen sap erbij en roer alles goed door elkaar. Dat was het sausje.
Voor de salade:
150gram witte kool
150gram romainse sla
60gram mais
60gram zwarte bonen
80gram oranje wortel
80 gram tomaat
½ avocado
3gram zout (snufje)
80gram rode paprika
3 ml Olijf olie
Sap van ½ citroen
Snijd alle groentes fijn, doe deze in een kom. Voeg olijf olie, het citroen sap en de zout. Mix alles nu goed door elkaar.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1435 kcal
Koolhydraten 83 gram
Eiwitten 71 gram
Vezels 31 gram
Vetten 21 gram
Bereidingswijze:
1. Zet een pan op middelhoog vuur en spray deze in met cookingspray.
2. Kruid de kip met de BBQ & Grill kruiden.
3. Bak de kip 3-5 minuten aan beide kanten. Zorg altijd even of de kip gaar is.
4. Nu kan je de salade en het sausje gaan maken.
5. Als de kip klaar is laat je deze een beetje afkoelen
6. Leg een wrap klaar, smeer deze in met het sausje leg er een beetje van de salade in en leg daar de kip op.
7. Rol deze nu strak op, maar wel met gevoel ;) anders scheurt de wrap open.
8. Maak je boord nu mooi op ik zou zeggen:
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Krokante BBQ & Grill kip wrap!
Crispiness, flavor, chicken & BBQ. Say no more...
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor1/2 personen.
· 150-175gram Kipfilet
· 1 meergranen wrap
· handvol mesclun sla
· 1 wrap
· ½ avocado
· ½ rode ui
· paar radijsjes
· 25g komkommer
· paar Cherry tomaatjes
· 25gram rode paprika
· 150-200gram oranje wortel
· Liquid Egg whites van B&F
· BBQ & GRILL kruiden - Nieuw bij Bodyenfitshop.nl
· Panko (Japanse broodkruimels)
· Bloem
· Beetje Mayonaise
· Komijn kruiden
· Kaneel poeder
· Honing
Voedingswaarden voor de geheel maaltijd:
Kcal 844 kcal
Koolhydraten 88 gram
Eiwitten 54 gram
Vezels 10 gram
Vetten 31 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd de wortels over de lengte. Voeg een klein beetje komijn en een snufje kaneel kruiden toe. Mix en vet deze een beetje in met olie - en doe er dan ook nog wat zout en honing overheen.
3. Deze mogen zo een 15 á 20 minuten de oven in.
4. Snijd de kip in grote repen.
5. Zet 3 kommetjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko.
6. Voeg de BBQ & GRILL kruiden toe aan de panko zodat het 1 mix wordt.
7. Ga ook in die volgorde van stap 5 te werk en haal dus de kip eerst door de bloem, vervolgens het eiwit en tot slot de panko.
8. Zet een grillpan op hoog vuur met een heel klein beetje olie.
9. Bak de kip ongeveer 1-2 minuten aan beide kanten. Gaar de kip daarna nog ongeveer 6-8 minuten verder in de oven.
10. Snijd ondertussen alle groenten en mix deze in een kom met wat olijfolie, zout, peper en een beetje citroensap.
11. Hou wel wat sla en groenten apart zodat je deze in de wrap kan doen.
12. Zodra de kip gaar is kan je deze snijden.
13. Smeer de wrap nu in met een beetje mayonaise, leg wat sla, groente en vervolgens de kip erin. Rol de wrap op en klaar!
Mini Pita Pizza’s, wie wilt deze nou niet maken?