Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Wrap it up
Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Gyros Tempeh wrap en een salade met frisse & luchtige lemon dressing wat perfect aansluit bij de Lipton Ice Tea green!
Doordeweeks hebben of maken we niet snel tijd voor een eet moment zoals de lunch.
Ik zorg er zelf altijd voor dat ik in de avond meer eten maak/kook en hier en daar wat overhoud. En toevallig was het deze keer een frisse salade met tempeh en nog heerlijke gember limoen mayonaise.
Ik hoefde daar nu alleen een lekkere wrap bij te pakken en ik heb een frisse en gezonde lunch om te eten of mee te nemen.
Lipton Ice Tea Green wordt gemaakt met echte groene theeblaadjes voor een heerlijk frisse & lichte smaak en past dus perfect bij een lunch zoals deze!
Recept Tempeh Salade
Voor 1-2 personen
Ingrediënten
150gr Tempeh gesneden in blokjes
50gr Feta Violife (vegan) gesneden in blokjes
½ Rode Paprika gesneden in blokjes
½ Gele Paprika gesneden in blokjes
1 Stengel Bosui fijngesneden
1 Stengel Bleekselderij fijngesneden
1EL olijf olie
Sap van ½ citroen
Peper en zout
1-2 Wraps
Paar takjes Tijm fijngesnedenPaar blaadjes Munt fijngesneden
Gyros kruiden voor de tempeh
1 Lipton Ice Tea Green – Mint
Sausje
1 TL Verse gember
5EL Vegan Mayonaise
1 Limoen + zest van de limoen
Snufje zout
Bereidingswijze
Gebruik een blender om het sausje te maken, voeg alles toe in de blend en mix dit samen.
Snijd alles fijn en de tempeh in de gewenste blokjes evenals de feta.
Kruid de tempeh met de gyros kruiden, wat peper en zout en bak deze in een beetje zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn op middel hoog vuur.
Mix onder tussen de groeten en de feta in een kom, voeg de olijfolie, citroensap toe, de tijm en munt. Mix dit even goed door elkaar.
Warm je wrap nog even op, vul deze met een beetje salade en de tempeh, heb je tempeh over doe deze in de kom met salade en klaar is kees.
Owja, dip je wrap in de saus en geniet.
Pannenkoeken voor Lunch met Lipton Ice Tea Green
Pancakes for lunch
Pannenkoeken voor Lunch met Lipton Ice Tea Green
In het weekend neem ik de tijd om een lekkere lunch te maken.
Zoals dit weekend, wij hebben net eerst gesport, op een lege maag nota bene. Dus honger hebben we wel, daarom heb ik deze heerlijke pannenkoeken gemaakt voor ons. Pancakes met veel fruit, agave siroop en een beetje pindakaas mag niet ontbreken. Van kunstmatige smaak- of kleurstoffen houden wij niet. Net zoals Lipton Ice Tea Green - die dit ook niet bevat en daarom perfect bij deze heerlijke weekend lunch past. Dat dit drankje ook nog laag in calorieën is komt mooi uit want wij pakken nog een pannenkoekje!
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 30 minuten
Baktijd 5-8 minuten
Dit recept is goed voor 2/3 personen. Als je het voor jezelf maakt, hou je beslag over. Wat top is want je kan het beslag zo’n 4 dagen bewaren (afgedekt in de koelkast).
Zo heb je gedurende week elke bijna elke ochtend pancakes…
Je hebt nodig:
1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150GRAM Amandelbloem
2 SCOOPS vegan eiwitpoeder (smaak voorkeur vanille)
OF
gebruik 65GR kokosmeel (kan ook met jouw favo bloem)
150ml Water
2 Anijs Sterren
1 TL Kaneel
1 Zakje bakpoeder
1 EL Pure Canne Sugar (kan ook zonder)
Vers geraspte Gember *naar smaak
Snufje zout
BEREIDINGSWIJZE
Gebruik een blender, doe de anijs, gember, kaneel, kokosbloem of evnt. whey protein poeder, amandelbloem, bakpoeder, snufje zout in de blender.
Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
Gebruik een kleine soeplepel of grote lepel om het beslag in de pan te doen.
Houd hey vuur laag en laat het beslag langzaam van de lepel afglijden.
Bak ze zo een 2 á 3 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
GARNERING/TOPPINGS
Ik geef hier wat suggesties maar ga vooral lekker los met wat jij lekker vindt!
Agave of Ahorn siroop
Pindakaas
Banaan
Fruit
Geraspte kokos
Verse Aardbeien
Bij deze bedankt ik Figurant #1 & Figurant #2.
<3
