Sweet & Spicy "Hartige" Pancakes
Hart, Hartige....
Sweet & Spicy "Hartige" Pancakes
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR HAVERMEEL
50G MAGERE KWARK (kan ook zonder)
175-225 ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
2 TL YELLOW SWEET CHILI SRIRACHA
70GRAM CASHEW NOOTJES
8 PLAKES BAKBACON
BEREIDINGSWIJZE:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet).
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Voeg nog nutella, pindakaas, honing of een andere gewenste topping toe om he voor je zelf af te maken n ga lekker eten
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar p inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Make someone happy...
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een (Kleine) soeplepel
Voor wie maak jij het liefst "pancakes"?
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL
50G MAGERE KWARK
150ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
50GR Walnoten
60GR Gedroogde Cranberries
2 Bananen
Yoghurt Sausje
100ML Magere (kokos) Yoghurt
5gr Geraspte kokos
1EL Honing
Mixen en klaar!
BEREIDINGSWIJZE
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille, gember suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). Kan je nu het sausje maken en nog even koud zetten
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom met de cranberries.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Druip, smeer het sausje erover om het voor je zelf af te maken n ga lekker eten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Crispy Chicken Waffle Burger
Ow yeah
Crispy Chicken Waffle Burger
Krokante kip, kaas, crispy bacon tussen een wafel broodje, what more does a human need? Oke, oke, je hebt wel ruim de tijd nodig voor dit recept maar hé, dan heb je ook wel wat! Lees het recept eerst even goed door en ga logisch te werk.
Bereidingstijd: 60
Voorbereiding 20minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10-15minuten
Dit recept is goed voor 2 personen
Ingrediënten voor de wafel
50gram Havermout (Gemalen)
30gram Eiwitpoeder (1 Scoop) of 30gram volkoren meel
2 TL bakpoeder (Half zakje)
1 TL sriracha
1 EL magere kwark (for the Fluffiness)
Snufje zout
1 Ei ½ thee lepel vanille suiker
50-100ml water
Mix dit in een kom en laat minimaal15 minuten rusten.
Als je hier geen zin/tijd of de juiste benodigdheden voor hebt kan je ook gewoon burgerbroodjes naar keuze halen natuurlijk
Je kan ondertussen doorgaan met de kip.
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 925 kcal
Koolhydraten 65 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Koop hier mijn boek!
What do you need:
300gram kipfilet
1 diep bord met een laagje bloem
2 TL paprika poeder
Snufje zout
1 diep bord met eiwit van 2 eieren
1 diep bord met een laagje PANKO (Japanse broodkruimels)
Zet eerst je oven op 180graden.
Oke, snijd de kipfilet zo dat je 2 mooie burgers hebt, je kan de filets ook plat slaan. Leg de filet op een snijplank, vershoudfolie eroverheen en sla voorzichtig plat met een pan.
Je mixt het bloem met de paprikapoeder en zout
Zet een pan alvast op middelhoog vuur met een laagje zonnebloemolie erin.
1. Haal de kipfilet eerst door het bloem
2. Haal deze nu door het eiwit
3. Haal deze nu door de panko
Leg deze nu in een pan, bak ze 2/3 minuten aan beide kanten tot ze een mooi krokant laagje hebben. Gaar ze daarna af in de oven. Het ligt aan de dikte van de filets hoelang deze nodig hebben. Check ze na 8minuten door een even open te snijden om te kijken of deze gaar is.
Als je voor de wafels gaat, kan je deze nu alvast maken.
Ga nu verder met de salade, bacon, het sausje en de gekarameliseerde ui & mango…
Hier voor heb je nodig:
100gram fijn gesneden rode kool
100gram fijn gesneden witte kool
3-5gr bieslook fijn gesneden
1 uit fijn gesneden in maantjes
½ mango gesneden in reepjes
30gram mais
2 plakjes cheddar
zonnebloemolie
2 plakjes Bacon
30ml Mayple syrup
2 TL Sriracha
1 EL mayonaise
sap van ¼ citroen
Snufje zout
Lek de mais uit en rooster deze even in de oven tot ze goudbruin zijn, 6+- minuutjes. Snijd de groentes fijn. Zet een pan met een EL zonnebloemolie op middelhoogvuur en bak de bacon tot deze crispy is, haal deze uit de pan en fruit de ui en de mango tot deze mooi glimmen, maar let op dat de mango niet te zacht word. Mix de witte kool, rode kool, bieslook met de mayonaise, citroensap en de mais.
Oke, als je alles hebt gedaan, ook het plakje cheddar laten smelten op de wafel, het broodje of de kipburger zelf.
Bouw nu lekker door, ik zou beginnen met de ui & mango, dan du burger, cheddar, bacon en een klein handje van de salade!
Succes and enjoy mensen!
Bakken met LEF
Wat zit hier in?
Bakken met LEF
LEF,
Stommiteit, eigenwijsheid, onrealisme, moed, durf, geen angst & er zijn vast nog meer omschrijvingen voor. Ik doe soms ook maar gewoon wat mensen, maar dat stukje "IK DOE" is wel het gene wat je meestal gewoon moet doen als je iets wilt bereiken of wat wilt maken....
With that being said, ik zat van de week vanaf 07:00 t/m 13:00 onafgebroken achter mijn computer te werken en had gewoon "zin" om "iets" te koken/bakken. En ik kan niet meer dan 5a 6 uur achter een scherm zitten, dan word ik koekoek...
DUS
Oven aan, 160graden. En natuurlijk had ik geen zin om de deur uit te gaan om boodschappen te doen, dus trok ik de kastjes open om te kijken wat ik in huis had. Waar ik ook even geen zin in had, alles af te wegen en op te schrijven dus het recept ga ik bij deze bij elkaar gokken...
NOT BAD RIGHT?
Wat we ook kunnen doen is dit, jullie gaan aan de slag met ingrediënten die je in huis hebt en daarmee probeer je ook een taart of cake in elkaar te flansen...
Leuk idee, niet waar?
#KOKENMETLEF
Ik zal een beetje verklappen wat hier allemaal in zit:
Ik gok dat dit in het beslag zat:
200gram bloem
75gram havermout
2 eetlepels cacao poeder
2 bananen
1 appel
2 scheppen eiwitpoeder (vanille smaak)
2 Eieren
2 zakjes bakpoeder
1 theelepeltje zout
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel honing
20gram cashewnoten
40gram pinda noten
Crush de nootjes, voeg alles behalve de nootjes samen in een keuken machine, blender of in een kom en mix met een garde. Voeg nu de nootjes toe en laat het beslag een half uurtje rusten.
Wat er niet in het beslag zat:
1 Jona gold appel
1 theelepel stroop
1 eetlepel honing
10gram Cashew noten
20gram Pindanoten
Snijd de appel in plakjes (zie foto). Pan op laag vuur, klein scheutje kokosolie erin, bak de appel goudbruin en karameliseer de appel door de stroop en honing heel kort mee te bakken.
Crush de nootjes.
Giet het beslag in de gewenste taart, cake of andere vorm. Verspreid de nootjes over de cake/taartding en doe dit ook met de appel. Nu mag deze minimaal 20 minuten de oven in. Check daarna even met een saté stokje of deze gaar is. Steek deze er schuin in, in het midden. Komt deze er met een klein beetje beslag aan uit, is de cake bijna goed. Kan je de oven uit zetten, open laten staan en de cake er nog 8 minuutjes in laten staan!
Ik denk dat jullie ook maar aan de slag moeten, vergeet niet mij te taggen en de hashtag te vermelden
HASHTAG = #KOKENMETLEF
Ik wil natuurlijk wel zien wat jullie er allemaal van bakken ;)
THE FROZEN BUTCHER | FOOD PARTY
Party With Me-at
Having a food party with meat from The Frozen Butcher. Van Striploin steaks, 100% Angus Beef Burgers, Iberico Burgers tot #fresh Ribeye steaks!
Check hier even wat voor "Meat Party" je kan geven met all the goods van the
The Frozen Butcher!
Shots by @rubenvisser'thooft
Bekijk hieronder alle andere heerlijke recepten met de producten van The Frozen Butcher
OREO ICE CREAM CAKE
Als je iets te vieren hebt..
OREO ICE CREAM CAKE
Ik heb op 21-08-2017 het eerste exemplaar van mijn boek mogen ontvangen, wauw ik ben zo intens blij, trots met het eind resultaat. Ik heb hier de afgelopen 4 jaar van gedroomd en sinds begin dit jaar keihard met heel mijn ziel en zaligheid aan gewerkt.
Ik wil iedereen die dit leest, mij volgt, steunt in mij gelooft en al helemaal de mensen die gister hebben gereageerd en berichtjes hebben gestuurd zo onwijs bedanken voor alle liefde!
Dus bij deze:
Bedankt lieve mensjes <3
DAN NU HET HEERLIJKE RECEPT VAN DEZE OREO CAKE
INGREDIËNTEN
200gram Gesmolten Dadels
500gram Oreo cookies
5 Eieren
2 Bananen
180gram Vanilla Whey Protein Powder
3EL Honing
225Gram Cacao Poder
70gram Baking Powder
50MLGesmolten Kokosolie
1klein schepje VANILLA ICE CREAM per sneetje
Munt blaadjes als garnering
Begin met de oven op 160 graden te zetten. Laat iemand anders de pitten uit de dadels halen. Zet een pan op laag vuur met de kokosolie erin, als deze gesmolten is voeg je de dadels toe. Hou dit heel goed in de gaten en laat de dadels niet aanbranden. Voeg als de dadels mooi smeuïg zijn de honing toe, zet nu het vuur uit. Snijd de banaan in stukjes/plakje, crush/breek de Oreo koekjes, Nu doe je dit met alle andere ingrediënten in een kom en voeg je de dadels toe en mix je dit goed door elkaar heen. Je kan ook de helft van die koekjes heel laten, het beslag door de keuken machine heen halen en als je het beslag in de cakevorm hebt gegoten hele koekjes erin drukken.
Dan krijg je het zelfde effect als op de foto's!
Dan mag de cake 24minuten de oven in, het ligt aan de diepte, breedte & lengte van cakevorm hoe lang deze nodig heeft. Dus check na 20 minuten om de 1/2 minuut met een saté stokje of de cake gaar is. KOMT DEZE ER MET EEN KLEIN BEETJE BESLAG AAN UIT, IS DE CAKE BIJNA GOED. KAN JE DE OVEN UIT ZETTEN, OPEN LATEN STAAN EN DE CAKE ER NOG 8 MINUUTJES IN LATEN STAAN!
Als je cake klaar is, dan leg je een plakje of 2 (3,4,5,6,7) op een bordje en schep je er een scoop vanille ijs op en leg je deze erop! Een kind kan de was doen of dit opeten natuurlijk, hahaha!
Enjoy
Lieve
Mensen
De 31ste (Augustus) Ligt hij/ik (haha) in de winkel & jij kan hem HIER al bestellen
Grilled Chai-Apple-Banana Pancakes
Geen koekenpan? No problem..
Reserveer hier alvast mijn boek!
Lieve mensen!
Ik heb de laatste tijd amper tot geen nieuwe receptjes geplaatst maar daar gaat weer verandering in komen….
Ik heb voor m’n boek (Die je hier kan reserveren) natuurlijk een hoop nieuwe recepten moeten bedenken, ontwikkelen etc en ook voor het restaurant (Zie hier de menukaar) in de Emiraten. Door zoveel recepten achtereen te moeten bedenken merk ik dat mijn plezier
hierin een beetje verdwenen was en omdat dit een creatief process is, is plezier wel het aller belangrijkst.
Dus gaat “Cheffie” weer lekker aan de slag om nieuwe recepten voor jullie te bedenken om deze weer 2 á 3 per week te delen
excusez moi <3
Nigel
Geen koekenpan? Geen probleem, je kan je pannenkoeken ook tussen je tosti ijzer knallen of in een grillpan bakken,
Kijk maar...
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
Voor het beslag heb je het volgende nodig:
135gram Bloem
75gram Havermeel/havervlokken, als sporter kan jij eiwitpoeder i.p.v. havermeel toevoegen (smaak voorkeur, vanille)
75g Magere kwark
175-225 ml water
1 zakje bak poeder 7gr
½ TL zout
2 Eieren
½ Chai poeder (kaneel mag ook)
1 Banaan in schijfjes gesneden
1 Jonagold appel in blokjes gesneden
Gebruik zonnebloemolie om in te bakken
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 359
Eiwitten 27,1gram
Koolhydraten 60,8gram
Vezels 3gram
Vetten 8,8gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
BEREIDINGSWIJZE
Doe het bloem, de havermeel evt. eiwitpoeder, de kwark, het water, bakpoeder, zout, de eieren, vanillesuiker in een kom.
Voeg nu water toe op gevoel - het beslag mag best dik zijn, maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen! Mix dit nu met een garde en of blender tot een mooi beslag.
Laat dit minimaal een kwartier staan om te rusten. (Niet heel erg als je dit niet doet).
Zet nu een grillpan (of laat je tosti-ijzer heet worden) op een laag vuur doe er een scheutje zonnebloemolie in en even warm laten worden. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen. Bak middelgrote pannenkoeken en
bak deze ongeveer 1 á 2 minuten per kant.
Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen (zo houd je ze warm).
Als de pancakes klaar zijn kan je er pindakaas bij doen en evt. nog wat kaneel, geraspte kokos of amandel schijfjes overheen strooien.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
A GLIPSE OF A FEW NEW MEALS......
Biefstuk met een heerlijk yoghurt sausje & bonen
Dit moet je proberen
Biefstuk met een heerlijk yoghurt sausje & bonen
Er werd mij gevraagd of ik iets met de nieuwe yoghurt van de Holland Jersey Food Company kon doen,
Dat kan ik wel,
Ik heb met deze yoghurt een heerlijk sausje gemaakt.
De yoghurt is een stuk romiger en voller van smaak dan andere yoghurts, zitten meer eiwitten in en je kan het b.v. i.p.v. mayonaise gebruiken in sausjes...
Dit is geen gesponsorde content maar puur uit eigen interesse, de smaak en de gedachten achter het merk.
Holland Jersey Food Company
EFFICIËNT EN VERANTWOORD
Peter van Dronkelaar: ‘Met Holland Jersey Food Company willen we de innovatieve, duurzame werkwijze in de gehele keten doortrekken. Dat begint bij de koe; samen met zes boeren zijn we begonnen met 1150 koeien. Een Jersey koe is efficiënt – ze geeft minder melk dan een Holstein Friesian, maar die melk heeft hogere vet- en eiwitgehaltes. Een Jersey eet 30% minder, en onze stamboekkoeien hebben een klein uitvalpercentage. Daarnaast verwarmen we een wijk in Zwolle met de mest, en hebben we efficiënte logistieke partners zoals Farmel en Den Eelder. We willen graag samen met onze boeren en onze partners groeien en vernieuwen in de hele keten. Het idee is dat we er samen beter van worden.
HET RECEPT
Biefstuk met een heerlijk yoghurt sausje & bonen
Bereidingstijd: 10minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 1 persoon
