Sweet & Spicy "Hartige" Pancakes
Hart, Hartige....
Sweet & Spicy "Hartige" Pancakes
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een soeplepel
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR HAVERMEEL
50G MAGERE KWARK (kan ook zonder)
175-225 ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
2 TL YELLOW SWEET CHILI SRIRACHA
70GRAM CASHEW NOOTJES
8 PLAKES BAKBACON
BEREIDINGSWIJZE:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet).
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Voeg nog nutella, pindakaas, honing of een andere gewenste topping toe om he voor je zelf af te maken n ga lekker eten
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar p inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Make someone happy...
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een (Kleine) soeplepel
Voor wie maak jij het liefst "pancakes"?
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL
50G MAGERE KWARK
150ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
50GR Walnoten
60GR Gedroogde Cranberries
2 Bananen
Yoghurt Sausje
100ML Magere (kokos) Yoghurt
5gr Geraspte kokos
1EL Honing
Mixen en klaar!
BEREIDINGSWIJZE
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille, gember suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). Kan je nu het sausje maken en nog even koud zetten
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom met de cranberries.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Druip, smeer het sausje erover om het voor je zelf af te maken n ga lekker eten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Crispy Chicken Waffle Burger
Ow yeah
Crispy Chicken Waffle Burger
Krokante kip, kaas, crispy bacon tussen een wafel broodje, what more does a human need? Oke, oke, je hebt wel ruim de tijd nodig voor dit recept maar hé, dan heb je ook wel wat! Lees het recept eerst even goed door en ga logisch te werk.
Bereidingstijd: 60
Voorbereiding 20minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10-15minuten
Dit recept is goed voor 2 personen
Ingrediënten voor de wafel
50gram Havermout (Gemalen)
30gram Eiwitpoeder (1 Scoop) of 30gram volkoren meel
2 TL bakpoeder (Half zakje)
1 TL sriracha
1 EL magere kwark (for the Fluffiness)
Snufje zout
1 Ei ½ thee lepel vanille suiker
50-100ml water
Mix dit in een kom en laat minimaal15 minuten rusten.
Als je hier geen zin/tijd of de juiste benodigdheden voor hebt kan je ook gewoon burgerbroodjes naar keuze halen natuurlijk
Je kan ondertussen doorgaan met de kip.
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 925 kcal
Koolhydraten 65 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Koop hier mijn boek!
What do you need:
300gram kipfilet
1 diep bord met een laagje bloem
2 TL paprika poeder
Snufje zout
1 diep bord met eiwit van 2 eieren
1 diep bord met een laagje PANKO (Japanse broodkruimels)
Zet eerst je oven op 180graden.
Oke, snijd de kipfilet zo dat je 2 mooie burgers hebt, je kan de filets ook plat slaan. Leg de filet op een snijplank, vershoudfolie eroverheen en sla voorzichtig plat met een pan.
Je mixt het bloem met de paprikapoeder en zout
Zet een pan alvast op middelhoog vuur met een laagje zonnebloemolie erin.
1. Haal de kipfilet eerst door het bloem
2. Haal deze nu door het eiwit
3. Haal deze nu door de panko
Leg deze nu in een pan, bak ze 2/3 minuten aan beide kanten tot ze een mooi krokant laagje hebben. Gaar ze daarna af in de oven. Het ligt aan de dikte van de filets hoelang deze nodig hebben. Check ze na 8minuten door een even open te snijden om te kijken of deze gaar is.
Als je voor de wafels gaat, kan je deze nu alvast maken.
Ga nu verder met de salade, bacon, het sausje en de gekarameliseerde ui & mango…
Hier voor heb je nodig:
100gram fijn gesneden rode kool
100gram fijn gesneden witte kool
3-5gr bieslook fijn gesneden
1 uit fijn gesneden in maantjes
½ mango gesneden in reepjes
30gram mais
2 plakjes cheddar
zonnebloemolie
2 plakjes Bacon
30ml Mayple syrup
2 TL Sriracha
1 EL mayonaise
sap van ¼ citroen
Snufje zout
Lek de mais uit en rooster deze even in de oven tot ze goudbruin zijn, 6+- minuutjes. Snijd de groentes fijn. Zet een pan met een EL zonnebloemolie op middelhoogvuur en bak de bacon tot deze crispy is, haal deze uit de pan en fruit de ui en de mango tot deze mooi glimmen, maar let op dat de mango niet te zacht word. Mix de witte kool, rode kool, bieslook met de mayonaise, citroensap en de mais.
Oke, als je alles hebt gedaan, ook het plakje cheddar laten smelten op de wafel, het broodje of de kipburger zelf.
Bouw nu lekker door, ik zou beginnen met de ui & mango, dan du burger, cheddar, bacon en een klein handje van de salade!
Succes and enjoy mensen!
Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
OW yeah
Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
Klinkt misschien saai maar zo proeft het zeker niet...
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN
Bereidingstijd 10-15 minuten
INGREDIËNTEN
400gram Kipfilet (2stuks)
2 TL Paprika kruiden
1 TL Kurkuma Kruiden
1 TL Kerrie Kruiden
Snufje Zout
Zonnebloemolie
500gram Bloemkool roosjes
2TL Kerrie poeder
1TL Kurkuma kruiden
Snufje zout
SALADE
1/2 Avocado gesneden in blokjes
75grm Gemengde Sla
1/2 Paprika gesneden in reepjes
3gram Fijn gesneden Peterselie
2 Stengels Fijn gesneden bosui
1/2 EL Olijf olie
Citroensap
snuf Zou & peper
BEREIDINGSWIJZE
We beginnen met de kip. Zet eerst de oven op 200graden. Ik heb thuis altijd een potje gemixt met kurkuma, kerrie & paprika poeder en een snufje zout. Paprika is de basis in deze mix. Voor de kip heb je nu, 2TL paprika, 1 TL kurkuma, 1 TL kerrie kruiden nodig en een snufje zout. Mix de kruiden, vet de kip in met een beetje zonnebloemolie en masseer de kruiden in de kip, laat deze nu minimaal 20 minuten rusten.
Snijd de bloemkool mooi in kleine roosjes doe deze in een schaal en kruid met 2TL Kerrie poeder, 1TL Kurkuma kruiden en een snufje zout. Als de oven heet genoeg is mag de bloemkool nu 20 minuten de oven in. Je kan nu ok de kip gaan bakken, zet een pak met een scheutje olie op middel hoog vuur. Als de pan heet is bak je de kip 2/3 minuten aan beide kanten en mag de kip ook voor de gedurende tijd van de bloemkool de oven in.
Dan kan je nu DIT heerlijke sausje gaan maken
SAUSJE | TRUFFEL KERRIE MAYONAISE
INGREDIENTEN
4 EL Truffel Mayonaise
1 EL Kerrie Poeder
1/2 ET Kurkumma Poeder
1 TL Truffelolie van Liquidodoro AL TARTUFO OLIJFOLIE
Snufje zout
De truffelolie is niet "noodzakelijk" maar maakt het wel extra lekker..
BEREIDINGSWIJZE
Even in een kom doen allemaal,
met liefde roeren...
De lepel of vork aflikken.
Nog even koud zetten.
Als laatst, snijd je de paprika in reepjes, avocado in blokjes, de bosui en peterselie fijn meng je deze met de sla, beetje olijfolie, paar druppels citroensap, snufje zout en peper erbij en is dat ook gedaan.
Als de kip gaar is (altijd even goed checken) kan je de boordje opmaken en lekker gaan eten!
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd (Zonder sausje)
Kcal 324 kcal
Koolhydraten 10 gram
Eiwitten 25,5 gram
Vezels 8 gram
Vetten 17 gram
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
MERGUEZ BURGERS met Truffel Tzatziki
Even iets anders dan de "gewone" burger..
Even iets anders dan een "gewone" burger..
Dit recept is goed voor 4 Personen
Bereidingstijd 40min
Je hebt nodig: Koekenpan, grillpan, grote kom de oven en vast nog iets wat je in in huis hebt
Ingrediënten
4 Merquez worstjes (Lamsvlees)
300gr rundergehakt
80gram cheddar (4plakjes)
2 Tomaten in reepjes gesneden
2 Rode Ui in maantjes gesneden
4 Burger broodjes
3TL Komijn kruiden
1TL Paprikapoeder
1TL Kerriepoeder
Zout & Peper
Voor het sausje:
“Truffel Tzatziki”
2 EL Truffel mayonaise
3 EL magere yoghurt
½ fijngesneden komkommer
5gram fijngesneden bieslook
5gram fijngesneden peterselie
1 Teentje fijn geraspte knoflook
¼ Zest! (Geraspte schil) van een citroen
Snufje Zout
De Salade
150gram fijngesneden ijsbergsla
2 stengels bosui, fijngesneden
60gram zongedroogde tomaten
1 Rode ui fijngesneden
60gram zwarte olijven
½ komkommer in blokjes gesneden
3gram fijngesneden peterselie
1 Eetlepel Olijfolie
Peper en zout
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Bereidingswijze:
Je kan ook lamsgehakt kopen maar ik had toevallig nog Merquez worstjes liggen en rundergehakt. Deze heb ik door elkaar gemixt, de (extra) kruiden toegevoegd, beetje peper en zout erbij en er 4 gelijke burgers van gemaakt. Zet nu de oven op 180graden en ga verder met de salade, lees ook even verder wat je moet doen voor het sausje dan kan je dat gelijk meepakken..
Snijd de sla, de bosui, rode ui gedroogde tomaatjes, komkommer en de olijven. Snijd de peterselie fijn en houd deze even apart. Voeg een scheutje olijfolie toe, zout en peper en mix alles door elkaar. Maak op smaak met peper en zout en garneer met de peterselie. Je zou eventueel nog fetakaas er doorheen kunnen doen. Snijd nu ook de 2 tomaten en 2 andere rode ui in maantjes. Snijd het vruchtvlees uit de tomaat en snij deze in fijne reepjes (Houd de rode ui en tomaat apart) Ga nu verder met het sausje.
Snijd de komkommer door de helft (gebruikte de andere helft voor de salade). Snijd de binnenkant eruit, deze kan je gelijk opeten. Snijd de harde kant heel fijn of rasp in dunne sliertjes. Snijd de peterselie en bieslook ook fijn, doe dit in een kom en voeg de mayonaise, yoghurt, zest en een paar druppels sap van de citroen toe.
Mix alles goed door elkaar heen, even proeven tussendoor en vul aan waar nodig!
Zet de salade en het sausje nog even koud.
Nu gaan we verder met de burgers:
Zet 1 koekenpan en 1 grillpan op middelhoog vuur. Doe een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en vet de burgers een klein beetje in met olie. Fruit de tomaat en de ui even kort aan. Als de grillpan goed heet is kan je de burgers bakken, 2 minuten aan beide kanten. Gaar deze 4-6 minuten verder in de oven. Bak de broodjes ook nog even kort in de oven. Snijd de cheddar (tenzij je plakjes hebt gehaald) en leg deze de laatste 1-2minten op de burgers. Als alles klaar is kan je de broodjes opensnijden, een blaadje sla erop, EL-saus, wat van de gefruite tomaat en ui, de burger & thats it!
VOEDINGSWAARDE Per Persoon, zonder sausje.
KCAL 510
KOOLHYDRATEN 26 GRAM
EIWIT 45 GRAM
VEZELS 3 GRAM
VETTEN 38 GRAM
THE FROZEN BUTCHER | FOOD PARTY
Party With Me-at
Having a food party with meat from The Frozen Butcher. Van Striploin steaks, 100% Angus Beef Burgers, Iberico Burgers tot #fresh Ribeye steaks!
Check hier even wat voor "Meat Party" je kan geven met all the goods van the
The Frozen Butcher!
Shots by @rubenvisser'thooft
Bekijk hieronder alle andere heerlijke recepten met de producten van The Frozen Butcher
Mexicaanse Kipgehakt Burrito met een avocado truffel crème sausje
And the winner is...
Mexicaanse Kipgehakt Burrito met een avocado truffel crème sausje
Mexicaanse Kipgehakt Burrito met een avocado truffel crème sausje
Dit recept is goed voor 4 Personen
Bereidingstijd 30min
Ingrediënten
400gram Kipgehakt
1 Zakje Mexicaanse wok groente
80gram chorizo gesneden in kleine blokjes
4 Wraps (middelgroot)
½ zakje Buritto kruiden
½ zakje Taco Kruiden
4 plakjes Cheddar
10gram Fijn gechopte peterselie
Snuf zout
Voor het sausje:
2 rijpe avocado’s
3 Eetlepels crème fraîche
1 eetlepel Truffel mayonaise
Snuf zout
1 teen fijn geraspte knoflook
1 á 2 theelepels citroensap
*Eventueel 1 EL Truffelolie van Liquido d'Oro
Bereidingswijze:
Okeee, lets go!
Marineer de kip met de kruiden. (Beste is de kip een half uur van tevoren buiten de koelkast te laten). Snijd de Chorizo en voeg toe aan de kip.
Je zou nu het sausje kunnen maken. Hiervoor heb je een blender of keukenmachine nodig.
Doe de avocado, crème fraîche en truffel mayonaise, (evt. De Truffelolie, gewone olijfolie kan ook) in de machine en draai deze even door tot het een mooi geheel wordt. Raspt de knoflook en voeg het zout en de citroensap toe. Proef even of het sausje smakelijk genoeg is, maak op smaak waar nodig.
Zet het sausje nu even in de koelkast.
Gaan we verder
Zet een pan op middelhoog vuur en voeg één EL olie toe. Bak de kip tot deze bijna gaar is en voeg de wok groente toe. Bak deze mee tot de kip gaar is.
Leg de wraps uit op aluminiumfolie en leg in elke wrap een plakje (of meer) cheddar. Leg daar bovenop de warme/hete kip met groente en rol deze mooi strak op!
Laat deze nog even 2 á 3 minuten liggen zodat de kaas lekker kan smelten en daarna kan je lekker gaan smullen!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Heb
jij
mijn boek
al
gereserveerd?
VOEDINGSWAARDE PER Persoon
KCAL 546
KOOLHYDRATEN 32GRAM
EIWIT 29GRAM
VEZELS 8GRAM
VETTEN 30GRAM
Chefs favo | Flaming chicken wraps!
Flautas
Chefs favo | Flaming chicken wraps!
Recept is voor 2 persoon, bereidingstijd 15-20 minuten
Ingrediënten
300gram Kippendij
2TL Sriracha
1 TL Sambal Oelek
1TL Paprika Poeder
Snufje zout
1 ET zonnebloem Olie
3gram fijngesneden Koriander
mango
2/3 wraps Smart Wraps van Body & Fitshop
Zet de oven op 180graden. Marineer de kippendij met de Sriracha, Sambal, Paprika Poeder, zout en de de olie. Dit doe je het liefs een half uur van te voren, zet nu een pan op middel hoog vuur en bak de kippendij 2 minuten per kant en gaat deze verder in de oven (als deze al heet genoeg is). Ze mogen er zo een 8-10 minuten in (Langer als ze nog niet gaar zijn natuurlijk). Ga nu verder met de Avocado Creme:
A V O C A DO C R E M E
50gram Creme Fraiche
1 Rijpe Avocado
Sap van 1/4 Citroen
1 TL Zout
Je kan een blender of keukenmachine gebruiken om alles te mixen. Zet vervolgens koud in de koelkast
S A L A D E
1/2 krop romeinse sla
40gram Mais
1 Fijn gesneden Jalepeno
1 Fijn gesneden Rode Ui
40gram zwarte bonen
1/2 Fijn gesneden Rode Paprika
3gram fijn gesneden koriander
sap van 1/4 Citroen
1 EL Olijfolie
Snuf zout
Lek de bonen en mais uit. Spoel deze even schoon met koud water.
Snijd nu de groentes fijn voeg alles samen in een kom en maak aan met de olijfolie, citroen en breng met zout op smaak.
Voedingswaarde per persoon
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Finishing up
Als de kip gaar is, laat deze even afkoelen en pluk de kip vervolgens uit elkaar. Voeg de mango blokjes en gesneden koriander toe en maak er een mooie mix van. Leg een volle hand van de mix in een wrap en rol deze mooi en strak op. Nu gaan de "flautas" nog even 5/6 minuten de oven in zodat de wrap een beetje hard/crunchy wordt.
Het pittige en de malsheid van de kip in de wrap is heerlijk als je het door de romige avocado creme heen haalt een goeie hap neemt.
De frisse salade is extra en je hebt je groentes ook weer binnen!