Broodje Tempeh Shoarma met eigen gemaakte Humus
Broodje Tempeh Shoarma
Broodje Tempeh Shoarma met eigen gemaakte Humus
"Ook al ben je niet vegetarisch of veganistisch, dit is echt te lekker om niet te eten"
Bereidingstijd:
30 minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
INGREDIËNTEN
600 gram Tempeh
4 Pita Broodjes
2 Kleine kropjes Romeinse sla
1 Rode Ui fijngesneden in maantjes
2 Tomaten fijngesneden in blokjes
½ komkommer gesneden in stukjes
1 In reepjes gesneden Rode Paprika
1EL Olijfolie
Sap van ¼ Citroen
Fijngesneden Peterselie
Zout & peper
De Shoarma kruiden
TIP - maak extra, voor een volgende keer…)
1/2TL Cayennepeper
1/2T Kurkuma
1TL Gemberpoeder
1TL Knoflookpoeder
1TL ketoembar
1TL Paprikapoeder
1TL Peterselie, gedroogd
1TL Piment
1TL Selderijblad, gedroogd
1TL zout
1/2 TL Zwarte peper
Meng alle kruiden door elkaar behalve zout, selderijblad en peterselie. Deze laatste 3 ingrediënten maak je eerst in een vijzel of koffiemolen tot een fijn poeder.
Ik heb het complete mengsel gebruikt voor 600 gram Tempeh.
*Je kan ook en kant en klaar zakje halen….
Voor de humus heb je nodig:
1,5TL Komjinkruiden
2,5TL Korianderzaad kruiden
2TL Paprikapoeder
1TLSriracha
2TL Olijfolie
Sap van ½ citroen
1-2 eetlepels Tahin
300gram kikkererwten
Snufje zout
Mix alles in een keukenmachine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en “smeerbaar” blijft.
BEREIDINGSWIJZE:
Zet je oven op 180 graden
Snijd als eerst de Tempeh in reepjes (zie foto’s) en doe in een kom
Maak nu de kruiden in en apart potje (ik raad je aan om extra te maken)
Voeg wat olie toe aan de tempeh en kruid de Tempeh nu met de Shoarma Kruiden, doe dit wel voorzichtig, meer met gevoel dan met kracht.
Laat dit maar even lekker intrekken
Nu kan je de salade en de Humus gaan maken, ze deze nog even koud
Zet nu een pan op middelhoog vuur, scheutje olie in de pan en even wachten tot deze heet word
Doe nu de gekruide Tempeh in de pan, bak deze tot ze een mooie donker kleur krijgen en een beetje knapperig word, circa 6-8 minuten. Doe het vuur uit en leg dan nu de pitabroodjes nog 2/3 minuten in de oven. Nu is alles klaar en mag jij zelf bepalen hoe gaat opmaken en opeten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 637kcal
Koolhydraten 70gram
Eiwitten 23gram
Vezels 11 gram
Vetten 26gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder de Humus.
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Make someone happy...
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een (Kleine) soeplepel
Voor wie maak jij het liefst "pancakes"?
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL
50G MAGERE KWARK
150ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
50GR Walnoten
60GR Gedroogde Cranberries
2 Bananen
Yoghurt Sausje
100ML Magere (kokos) Yoghurt
5gr Geraspte kokos
1EL Honing
Mixen en klaar!
BEREIDINGSWIJZE
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille, gember suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). Kan je nu het sausje maken en nog even koud zetten
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom met de cranberries.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Druip, smeer het sausje erover om het voor je zelf af te maken n ga lekker eten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Mini wraps met gehakt staafjes
Mini wraps = Maximaal genieten
Mini wraps met gehakt staafjes
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 3/4 PERSONEN:
De Gehakt Staafjes
500GRAM MAGER RUNDERGEHAKT
1 ZAKJE BURRITO KRUIDENMIX
2 TL PAPRIKA POEDER
2 EL SIRACHA
½ RODE UI
1 JALAPEÑO FIJNGESNDEN
¼ FIJNGESNDENGROENE PAPRIKA
50GRAM MAIS
50GRAM ZWARTE BONEN
60GRAM CHORIZO FIJGENSENDEN
Zout (naar smaak)
Zonnebloemolie (om in te bakken)
Spoel eerst de (alle) zwarte bonen on de kraan in een zweef of vergiet.
Snijd nu de groentes fijn, doe het gehakt in een kom en voeg alles samen. Meng/kneed alles me elkaar en laat het even een 20/30 rusten buiten de koelkast.
Wat heb je nog meer nodig:
6-8 Mini wraps (Gordita's)
2 Eet rijpe Avocado's
50gram Geraspte Cheddar
Fijn gesneden Romeinse Sla
SAUSJE
3 EL Mayonaise
3 TL Sriracha
Mix dit samen, maak zelf op smaak, houd je van pittig voeg je wat meet Sriracha toe
SALSA SALADE
1 Rode paprika fijngesneden in blokjes
1 Rode ui fijngesneden in blokjes
1 Avocado gesneden in blokjes
75gram Romeisne sla heel fijn gesneden
60gram Mais
60gram Zwarte bonen
Fijngesneden peterselie
1 EL Olijf olie
1 TL Citroen sap
Peper & zout (naar smaak)
Snijd alle groentes & de sla fijn, voeg deze samen in een kom.
Maak nu op smaak met de Olijfolie, citroensap, zout & peper.
BEREIDINGSWIJZE:
Zet de oven op 180 graden. Als je de gehakt mix hebt gemaakt kan je het sausje en de salsa klaar maken, deze bewaar je nog even in de koelkast.
Dat gedaan...
Maak nu de gehakt staafjes van het gehakt. (Verdeel he gehakt over het aantal personen die mee eten). Zet een pan op middel-hoog vuur en laat de pan eerst even heet worden. Bak nu eerst de chorizo tot deze een beetje crispy is, houd het goed in de gaten dat ze niet te hard gaan. Haal de chorizo uit de pan en bak nu de gehakt staafjes in het vet van de Chorizo. Bak de staafjes een beetje rondom voor 4-6 minuten. Leg deze daarna nog even 3-4 minuten in de oven. In die tijd kan je de wraps klaar leggen, de sla erop doen, avocado plakjes erop, dan de staafjes, nu rasp je de kaas erover heen en wat van de saus!
Serveer de rest en ga lekker eten met ze alle!
Geniet!
Voedingswaarde wrap met alles erop, erin & eraan.
Kcal 286,8
Koolhydraten 13,1gram
Eiwitten 25,9gram
Vezels 2,9gram
Vetten 10,4gram
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Heb je deze video al gezien?
Bakken met LEF
Wat zit hier in?
Bakken met LEF
LEF,
Stommiteit, eigenwijsheid, onrealisme, moed, durf, geen angst & er zijn vast nog meer omschrijvingen voor. Ik doe soms ook maar gewoon wat mensen, maar dat stukje "IK DOE" is wel het gene wat je meestal gewoon moet doen als je iets wilt bereiken of wat wilt maken....
With that being said, ik zat van de week vanaf 07:00 t/m 13:00 onafgebroken achter mijn computer te werken en had gewoon "zin" om "iets" te koken/bakken. En ik kan niet meer dan 5a 6 uur achter een scherm zitten, dan word ik koekoek...
DUS
Oven aan, 160graden. En natuurlijk had ik geen zin om de deur uit te gaan om boodschappen te doen, dus trok ik de kastjes open om te kijken wat ik in huis had. Waar ik ook even geen zin in had, alles af te wegen en op te schrijven dus het recept ga ik bij deze bij elkaar gokken...
NOT BAD RIGHT?
Wat we ook kunnen doen is dit, jullie gaan aan de slag met ingrediënten die je in huis hebt en daarmee probeer je ook een taart of cake in elkaar te flansen...
Leuk idee, niet waar?
#KOKENMETLEF
Ik zal een beetje verklappen wat hier allemaal in zit:
Ik gok dat dit in het beslag zat:
200gram bloem
75gram havermout
2 eetlepels cacao poeder
2 bananen
1 appel
2 scheppen eiwitpoeder (vanille smaak)
2 Eieren
2 zakjes bakpoeder
1 theelepeltje zout
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel honing
20gram cashewnoten
40gram pinda noten
Crush de nootjes, voeg alles behalve de nootjes samen in een keuken machine, blender of in een kom en mix met een garde. Voeg nu de nootjes toe en laat het beslag een half uurtje rusten.
Wat er niet in het beslag zat:
1 Jona gold appel
1 theelepel stroop
1 eetlepel honing
10gram Cashew noten
20gram Pindanoten
Snijd de appel in plakjes (zie foto). Pan op laag vuur, klein scheutje kokosolie erin, bak de appel goudbruin en karameliseer de appel door de stroop en honing heel kort mee te bakken.
Crush de nootjes.
Giet het beslag in de gewenste taart, cake of andere vorm. Verspreid de nootjes over de cake/taartding en doe dit ook met de appel. Nu mag deze minimaal 20 minuten de oven in. Check daarna even met een saté stokje of deze gaar is. Steek deze er schuin in, in het midden. Komt deze er met een klein beetje beslag aan uit, is de cake bijna goed. Kan je de oven uit zetten, open laten staan en de cake er nog 8 minuutjes in laten staan!
Ik denk dat jullie ook maar aan de slag moeten, vergeet niet mij te taggen en de hashtag te vermelden
HASHTAG = #KOKENMETLEF
Ik wil natuurlijk wel zien wat jullie er allemaal van bakken ;)
The Chef meets BILLY | BARBECOOK
BILLY....
The Chef meets
Ik heb Billy getest met een van mijn favorieten uit mijn boek, namelijk:
THE GOOD OLD AMERICAN GOODNESS BURGER!
HET RECEPT
Gelukkig is Billy niet zo duur, voor €65,- kan jij deze ronde BBQ overal mee naar toe nemen.
https://www.barbecook.com/nl/products/on-the-go/billy
MEER Info over mijn kleine grote vriend Billy
- outdoor model
- makkelijk om overal mee naartoe te nemen
- Prijs: € 65, btw inbegrepen
- stuk ter input uit een persbericht van ons over de Billy:
Reiken jouw grillambities verder dan je achtertuin? Gelijk heb je. Je eigen tuin, die van de buren, het stadspark, de Ardennen of het strand, Barbecook Billy is van alle markten thuis. Neem de compacte, lichtgewicht houtskoolbarbecue gewoon bij het handvat mee op avontuur en ontdek ongekende grillmogelijkheden. De uiterst kogelronde schokbestendige en mobiele barbecue wordt gegarandeerd je partner in crime komende zomer. De regelbare luchttoevoer en het kuip-in-kuipsysteem garanderen een goeie verbranding van de houtskool. Bovendien hou jij de controle, want dankzij de grill die je verstelt in de hoogte bepaal je de intensiteit tijdens het roosteren gewoon zelf. We hoeven vast niet in te fluisteren dat Billy weleens het ultieme Vaderdaggeschenk zou kunnen zijn. Fire it up!
- En op de Barbecook website zelf staat ook nog wat over dit model: https://www.barbecook.com/nl/products/on-the-go/billy
Over Barbecook zelf
De Belgische barbecuespecialist Barbecook heeft sinds zijn oprichting in 1985 maar één missie: inspelen op innovatie, waardoor barbecueën leuker, makkelijker en eenvoudiger wordt. Hun passie? Vuur en grillen. Barbecook is beroemd geworden dankzij het QuickStart-systeem voor houtskoolbarbecues. Met gewoon wat krantenpapier en een lucifer ben je dankzij dat systeem al na vijftien minuten aan het grillen.
Ook als eropuit trekken jouw tweede natuur is, dan is Barbecook jouw perfecte reispartner dankzij hun in 2017 gelanceerde nieuwe lijn on the go-barbecues. Wie geen tuin heeft, hoeft dankzij deze aanvulling op het assortiment met compacte barbecues het grillplezier niet te missen. Billy, Carlo, en Karl hebben maar een klein buitenplekje nodig om je te trakteren op geroosterd lekkers, en passen zowel op de balkontafel, in het gras van het stadspark, als op het strand.
